Pasta med fläskfilé, salami och röd pesto

Äntligen fredag igen. I kväll blev det en pastarätt som jag hittade på en annan blogg, men ändrade om lite i receptet. Självklart kan man göra tomatpesto själv, men i kväll gjorde jag det enkelt för mig och köpte en färdig pesto. En perfekt rätt där man kan lägga upp allt på ett och samma fat. Dels ser det generöst och aptitligt ut och dels sparar man en massa onödig disk. Pasta med fläskfilé, salami och röd pestoAntal portioner: 6 Pasta till 6 portioner, tex tagliatelle800 g–1 kg fläskfilé i skivor8 st salamiskivor22 st körsbärstomater, ca1-2 nävar ruccolasallat0.5 dl cashewnötter, caröd pestoSmör till stekningSalt, efter smakPeppar, efter smakGör så här: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Stek under tiden fläskfilén i smör. Salta och peppra. Värm peston i en kastrull före servering. Lägg upp den nykokta pastan på ett stort fat och häll på peston. Blanda runt och lägg på kött, salami, tomater i halvor och sallat. Strö över grovt hackade cashewnötter och lite grovriven eller hyvlad parmesan. Ikväll testar vi denna chipssort. Låter inte så gott tycker jag, men man vet aldrig!!