färsbiffar med karamelliserad rödlök och phiadelphia.

Idag tänkte jag bju på ett recept jag skapade i lördags pga var så himla sugen på att införliva färskost i matlagningen, vilket sedermera resulterade i ett gäng goda biffar. Tills dessa behöver du:
▻ Vegetarisk färs, jag kör nästan alltid på Anammas. ▻ Rödlök och vitlök. ▻ Ett ägg. ▻ Chili efter smaklökarnas känslighet (jag behöver därmed ganska lite) ▻ Lite soltorkade tomater (ganska valfritt) ▻ Färskost (ej valfritt) ▻ Plus: ev. lite maizena eller annat mjölaktigt, salt/peppar, vinäger, socker, soja, tomatpuré, kolhydratstillbehör och grädde.

Börja med att stänga på ugnen. Det är inte så viktigt på vad, jag bara drar upp den på känn. Blev nog drygt 200°. Under tiden den blir varm: finhacka rödlök och vitlök och stek glansigt i olja/smör. Häll på lite socker och rör under tiden tills detta smält. Då häller du över lite vinäger (gärna balsam) och s/p, låt bubbla ett par minuter och rör runt. Klart.

Blanda ned lökröran tillsammans med (den gärna lite tinade) färsen plus de andra ingredienserna på första bilden. Jag använde knappt halva paketet färskost. Glöm inte salta och peppra. Klicka ut på bakplåtspapper och skjuts in i ugnen.

Under tiden biffarna tillagas (det blir ju snyggare stekyta i stekpanna men ugnen är ju så sjukt smidigt) kan du fixa kolhydraterna, t.ex. pasta. När allt nästan var färdigt kokade jag upp en enkel sås i stekpannan = ej diskad mellan löken och såsen = lite gutt gojs kvar i pannan. Fräste tomatpuré, hällde över grädden tillsammans med kinesisk soja och lite kryddor. Klart.

Färdigt! Tips är dock att skaka lite lätt på gräddförpackningen innan du bestämmer dig för gräddsås, annars kan det resultera i att du får jättelite sås till maten :(( Och alla vet ju att sås är livet :((

(Fotografera och) ät.