O Fettuccine Alfredo Original

Se existe um prato que é servido no mundo inteiro é o Fettuccino Alfredo. É bem verdade que cada um dá uma interpretada o que muitas vezes resulta em um outro prato. Esse é a autentica receita criada em Roma em 1914 Alfredo di Lélio um famoso “restaurateur” italiano. O prato é preparado à mesa em prato quente e com a massa que acabou de ser coada.INGREDIENTES:500 g de fettuccini seco (grano duro)200 g manteiga sem sal200 g de queijo parmesão ralado finoMODO DE PREPARO: Coloque uma panela com 5 litros de água para ferver. Coloque a massa e mexa de vez em quando até que a massa fique “al dente” (aprox. 8 minutos).Enquanto isso, corte a manteiga em pedacinhos e coloque em uma tigela de louça quente. Drene a massa reservando ¾ xícaras da água do cozimento. Coloque a massa sobre a manteiga que está na tigela.Espalhe o parmesão sobre a massa e borrife com a água do cozimento reservada.Com dois garfos de madeira, vá levantando a massa ate que a manteiga e o queijo misturem e derretam. Se precisar acrescente um pouco mais da água.Faça isso até que manteiga e queijo fiquem igualmente misturados deixando a massa com brilho. Isso tudo não leva mais de três minutos.Serve 6 pessoas