Grovt brytebrød med surmelk

Tidligere i uken hadde vi et helt arbeidslag her for å få på plass takstolene til bobilgaratsjen. Jeg kikket litt i skuffer og skap, og svinget meg deretter rundt og satte en brøddeig.Til lunsj fikk de dermed servert nystekt brød med godt pålegg, og maten gled ned på høykant.

INGREDIENSER:
2 dl kulturmelk
3 dl h-melk
5 dl vann
50 gram smør
50 gram olje
50 gram gjær
1 egg
2 ts maldonsalt
1 dl linfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl gresskarkjerner
3-4 ss frisk, finhakket rosmarin
500 gram grovbakst
1000 gram fibra

Varm melk og vann til ca 40 grader. Hell over i kjøkkenmaskinen. Tilsett salt, gjær, frøene, egg, rosmarin og halvparten av melet. La kjøkkenmaskinen gå til alt har blandet seg.Tilsett deretter resten av melet i etapper til deigen er glatt og smidig.Ha i smør og olje og la kjøkkenmaskinen gå til dette har blandet seg godt inn i deigen. Dekk til med lokk eller plast og klede. Sett lunt til heving til deigen har nådd dobbel størrelse, ca 1 time.

Slipp deigen ned på bakebenken/bordet. Del den i to og trill ut til lange pølser som du igjen deler i passende emner. Trill ut til boller. Du kan nå enten lage flere små brytebrød, 1 stort eller 2 små og et litt større som jeg gjorde.

Etterhev i 30-40 minutter. Pensle med et sammenvispet egg og pynt med linfrø, gresskarkjerner og solsikkefrø. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20-30 minutter.

Avkjøles på rist.
VEL BEKOMME:o)