Tomatssoppa med cannelinibönor, persilja och svartkål (Tre tjejer i köket)

Suget för att planera sommarens trädgårdsprojekt har inte alls slagit till trots att vi är inne i mitten av mars. Inga fröpåsar i världen har fångat mitt intresse. Men så svischade det förbi en bild på snygg svartkål i nymålade odlingslådor på Pinterest och jag tror faktiskt att jag vacklade till lite. Är det bara jag som går i spinn på snygg kål?!

På tal om just snygg kål – här åker svartkål ner i en tomatsoppa tillsammans med persilja och cannelinibönor. Se det som en receptskiss att utgå ifrån och addera det ena och det andra beroende på hur många ni är vid middagsbordet!

en liten TOMATSOPPA med cannelinibönor, persilja och svartkål

1 kruka bladpersilja
ett par vitlöksklyftor
4-5 morötter
2 rödlökar
2 burkar krossade tomater
200 gram svartkål
1 burk cannellinibönor
ca 5 dl grönsaksbuljong
salt (knappt) och nymalen svartpeppar

Finhacka persiljablad, vitlök och rödlök. Skiva morötter i tunna skivor.
Fräs persilja, lök och morötter med olivolja (snåla inte) i en stor kastrull tills det mjuknar och får färg (utan att brännas).
Tillsätt burktomaterna. Låt puttra i 10-15 minuter.
Strimla svartkål efter att ha skurit bort mittstjälken.
Tillsätt bönor,svartkål och buljong (ca 5 dl). Låt puttra i ca 20 minuter.
Salt behövs sällan när buljong åker i soppan så smaka framför allt av med nymalen svartpeppar.

MER TOMATSOPPA I ARKIVET:

Kommentera inlägget (0)