Mintpraliner är ganska enkla att göra och blir väldigt goda. Om man gillar mint. Använd en god choklad av bra kvalitet så blir pralinerna mycket godare. Det går även bra att låta ganachen stelna ett ...
Till min mamma på hennes 50-årsdag gjorde jag detta hjärta av mörk choklad med mintsmak. Jag har en ganska stor hjärtform i plast som kom till användning. Först spritsade jag 50 med vit choklad. När ...
Premiärglassen i nya glassmaskinen blev en underbar citronsorbet som smakar likt de bästa i Italien. Tydlig och fin smak av citron och lagom syrlig. Citronsorbet är en av mina absoluta favoritglassar...
Denna vecka har jag provat på att arbeta natt i bageriet. Det har varit kul att prova på, men det gjorde mig väldigt trött. Arbetstiderna har varit mellan 00-08 och det var väldigt skönt att gå och l...
Nu har jag precis avslutat min tredje praktikdag på Olof Viktors i Glemminge utanför Ystad. Här lagas allt från grunden med äkta råvaror. Bland annat används vaniljstång och Valrhonachoklad. De fanta...
Dåligt med uppdatering på sistone, har så mycket i skolan nu. Till ett "bokreakafe" för drygt en vecka sedan önskades pajer och jag passade på att prova en ny sort som jag tyckte lät spännand...
Igår, 28 februari, var det Mariadagen och vad passar då bättre än hemgjorda, färska Mariabullar. Jag diggar verkligen petit chouxded, hur bakverken blir större när de gräddas. På Mariabullar är det d...
Härlig, riktigt god kokosmarängbotten. Perfekt både som tårtbotten eller som små goda kakor. Räcker till två tårtbottnar.120g kokosflingor50g mandelmjöl170+80g socker120g äggvita1tsk pressad citronSä...
Denna mousse är enkel och snabb att göra. Blir bra till ett lager i en tårta eller som fyllning eller dessert.1 gelatinblad2,5 dl grädde100g vit chokladBlötlägg gelatinbladet minst 10 minuter. Hacka&...
Jag är för tillfället på praktik i fyra veckor. Det är lite tröttande med nya miljöer men jag börjar komma in i det. Det är kul att få se hur det fungerar på ett konditori. Det har inte hunnit bli så...
Att göra sitt eget knäcke tycker jag är väldigt roligt. Det tar ett tag att kavla ut det tunt, men det är väl värt mödan. Man kan tillsätta kryddor, frön eller vad som man själv behagar. Jag brukar i...
Apelsinchokladkaka var nog min favorit bland mjuka kakor när jag var yngre. Den är det kanske fortfarande. Denna gång blev det en variant på tigerkaka med den lyckade kombinationen choklad och apelsi...
För någon vecka sedan hade vi praktiskt prov i skolan. Vi skulle då göra bröd, frallor, baguett med räkfyllning, bullar, längder, biskvier och var sin prinsessatårta med rosor på. Det var som en vanl...
Jag tycker att det blev en så läcker färg på dessa härliga macaroner. Jag använde samma recept som till chokladmacaronerna, men bytte ut kakaon mot mer mandelmjöl och ersatte ca. 60g med mald pistage...
Jag gjorde denna tårta till min kusin på dennes födelsedag i början av det nya året. En saftig mandelmassebotten med choklad och en len chokladmousse som fyllning. Receptet är från Mette Blomsterberg...
Att göra chokladskal likt detta blir riktigt elegant. De är inte så svåra att göra. Dessa ville inte helt sitta ihop i skarven, det är enklare att göra droppar som dessa. Klipp remsor av overheadplas...
Dessa praliner är riktigt goda med en frisk hallonsmak. De får en verkligt läcker färg till på köpet. jag använde en god 70% choklad till skalen och en med något lägre kakaohalt i fyllningen. Det fun...
För några veckor sedan var jag på en julmarknad och sålde praliner, cupcakes och macaroner. Det var lyckat och jag fick sålt en hel del. Det vae inte en jättestor marknad men det fanns en hel del stå...
Sista skoldagen fick vi ägna åt julgodis. Det blev polkagrisar, saltlakriskarameller, mjölkchokladfudge och marsipangrisar. Att modellera är något jag behöver öva en del på men jag lyckades dock att ...
Goda chokladmacaroner med mörk chokladganache som fyllning. Receptet är från Mette Blomsterberg som har Det söde liv på tv. Resultatet blir riktigt bra, de får en snygg resning. Jag använde detta rec...
Jag gjorde macaroner till en marknad jag var på första lördagen i december. Det var främst praliner men även minicupcakes och macaroner. Det gick bra och alla macaronerna blev sålda, typiskt no...
Dessa praliner smaksatte jag med lakrispulver, inhandlat på chokladfabriken i Stockholm. De blev goda, dock ingen supertydlig smak av lakris. Såklart går det ju att tillsätta mer lakrispulver om man ...
Dessa praliner blir så goda med den starka smaken från chilin. Det kan vara svårt att använda färsk chili, de varierar så mycket i styrka. Det bästa är att smaka av chiligrädden som ska vara väldigt ...
Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder.. om dessa fina prylar,tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m 8 december!
Karamell stod det på på schemat över estetisk verksamhet. Det var otroligt kul! Det är lite i stil med glasblåsning att blåsa upp karamellen. Detta är mitt slutresultat.
Detta citronkoncentrat använde jag mig av till citronmacaronerna. Det funkar utmärkt som smaksättning till bakverk, krämer, mousser och praliner. Det funkar med alla cirtussorter. Receptet finns med ...
På lördagen innan första advent ska jag vara med på en julmarknad. Jag fokuserar mest på praliner, men tyckte att det kunde vara kul med lite macaroner också, de lyser upp fint med härliga färger. Fö...
Lite bilder på den tårta jag gjorde till min pappa på fars dag. Jag gjorde den i skolan, smidigt, men det hade nog blivit lite roligare fyllning om jag hade haft tid att göra den hemma, men jag blev ...
Denna kaka serverade jag vid min födelsedag. Receptet kommer från en bok jag fick när jag fyllde år, Blomsterbergs Søde sager av Mette Blomsterberg. En trevlig bok med många hörliga recept, fler...
En frisk och härlig ganache, lite syrlig av blåbären. Använd som fyllning till kakor, macaroner, tårtor eller praliner.140 g vit choklad50g blåbärspure10g glykos15g smörHacka chokladen.Koka upp puren...
Du abonnerer ikke længere på . Fortryd?
Danish
English
Suomi
Svenska