Die Spargelsaison sei hiermit eröffnet. Bei einem gemütlichen Kochnachmittag mit einer Freundin (morgens Markt und dann den ganzen Tag kochen und futtern) war die Idee, Tartelettes zu machen. Gute Id...
Wenn jemand ein wirklich leckeres Gericht mit Knoblauch und Chili machen möchte, und wenn jemand wirklich gute Chiliflocken hat, kann man es dieser Person dann verdenken, ein bißchen die Kontinente i...
Heute gibt es Partysuppe! Ich mußte eine mittelgroße Meute versorgen, und die Käsesuppe, die man allgemein mit Hackfleisch macht, ich aber nicht, ist da gut geeignet. Dazu einfach Brot. Das Geheimnis...
Es wird langsam Frühling, und bald gibt es entsprechend leckeren Lauch. Viel Lauch kommt in dieses Quiche-Rezept, das ich seit Jahren nehme für zwei meiner liebsten Quiches: den „Rote-Bete-Quiche“ un...
Noch eine Wiederholung: Sauerkraut mit Kaßler, Kartoffelbrei und Röstzwiebeln. Auch in diesem Artikel geht es wie zuvor bei dem Blunzngröstl um Farben, denn ich habe auf dem Markt ein rotes Sauerkrau...
Hier eine Variante des schon bekannten östereichischen Klassikers. Den Versuch mit den violetten Kartoffeln und der Blutwurst mußte ich einfach mal machen! Sieht schlimm aus, schmeckt aber auch lecke...
Auf dem Markt die Wildstände verlocken, mehr Dinge aus Wild zu kochen. Mir schwebte ein sehr dunkles Gulasch vom Reh vor, und so wurde es ein Schoko-Gulasch. Nicht süß, aber mit Schokolade, die sehr ...
Zum Fest wird gevöllt, das ist klar. Daher nach dem Kaninchen jetzt die Pute. Wieder bin ich für die Soße verantwortlich und will eine ganz andere haben als zum Kaninchen, und ohne Sahne. Die Pute wi...
An Weihnachten muß ich Soße machen. Weihnachten bedeutet unter erschwerten Bedingungen zu arbeiten, denn die Soße muß aus dem Bratensaft allein, d.h. ohne Fond hergestellt werden. Der Bratensaft ist ...
Hier wieder ein kleines Rezeptchen für zwischendurch: Nudeln gehen immer, und im Moment gibt es leckere Walnüsse auf dem Markt. Das läßt sich kombinieren, und die Zubereitung dauert gar nicht lange. ...
Diese Zwiebelsuppe gab es zum Weihnachtsmenü. Die Idee war entstanden, als wir ein Wochenende vorher den ganzen Tag gekocht und dann abends trotzdem nichts zu essen hatten. Wir hatten Fonds gekocht u...
Es soll ein schnelles Essen geben? Das Ragout ist im Kühlschrank? Aber ein bißchen Abwechlung, bitte. Es sind Walnüsse auf dem Markt zu haben. Das paßt doch gut zusammen! Zutaten 300g Ragout (hier: R...
Die perfekte Beilage zur Entenleberpastete ist dieses stark weihnachtlich gewürzte Apfelkompott. Schmeckt auch so und geht sehr schnell. Zutaten 2 Äpfel (säuerlich, z.B. Topaz, Boskoop, Elstar, Rubin...
Heute gibt es eins der kostspieligsten Gerichte, die ich je zubereitet habe, aber es schmeckte in Frankreich so großartig, daß ich es selbst ausprobieren wollte: ich habe dafür (mit einigem Suchaufwa...
Kurz vor Weihnachten war ich berufen, das diesjährige Weihnachtsmenü zu kochen. Ein wunderbares Großereignis, auf das wir uns schon monatelang freuen und für das wir schon wochenlang Grundlagen vorbe...
Nach der österreichischen jetzt eine hessische Spezialität: der Handkäs mit Musik. Ich empfehle dies als Vorspeise (es ist ganz wenig Fett drin, damit wird immer geworben, damit auch die moderne Frau...
In dem Namen dieses Gerichtes fehlen eindeutig mehrere „E“s. Aber die Österreicher schreibn’s halt so wie ses sprechn. Auch gut. Und lecker ist das. Wir machen also Blutwurstbratkartoffeln, was...
Hier ein kurzer Nachtrag zu meiner Liste der Suchbegriffe, über die man diesen Blog findet, denn in der Adventszeit sucht man hauptsächlich nach: adventskalender für köche adventskalender für frau we...
Heute gibt es ganz einfache Nudeln. Aber superlecker sollen sie sein. Wir kombinieren Tomaten, gebratene Champignons und, sehr wichtig, sagt auch Frau A: Butter! Zutaten 500g Tomaten aus dem Glas 300...
Ach Herrje! Die Sahne ist abgelaufen! Ist sie noch gut? *Schnupper* Ok, das geht noch. Aber morgen ist sie bestimmt hin. Was tun? Wohin mit 500ml Sahne? Etwas einfallslos, aber wir machen daraus einf...
Diese Frage stellt man mir oft. Deswegen haben wir in den vergangenen Monaten eine Untersuchung vorbereitet und durchgeführt, die wir in diesem Artikel vorstellen möchten. Untersucht werden hier drei...
Nachdem ich mir eine Weile Zeit gelassen habe, den Nachtisch nochmals zu kochen, nun endlich das Rezept für den Grießpudding mit Karamellsoße, den ich nach Würzburg mitgebracht hatte. Zutaten für die...
Das ist die Chioggia-Bete. Rezepte Salat mit Chioggia-Bete Matjessalat mit Bete Weitere Fragen an Azestoru Einsortiert unter:Frage
Ein freudiger Tag: auf dem Markt gab es leckeren Apfelsaft im Kanister, frisch und unpasteurisiert, sehr süß. Mein Kopf begann schon, eine Soße zu planen. Es fand sich eine Gänsebrust als Experimenti...
Der erste Périgord-Trüffel auf dem Markt. Da muß die Trüffelsaison eröffnet werden! Auf dem Treffen in Würzburg kam die Frage auf, was man am besten zum Ausprobieren mit einem Trüffel macht. Meine Me...
Ein neues Küchengerät! Aus dem Baumarkt, etwa 20cm lang. Sehr gefährlich! Wofür, fragt der Leser? Um ein Schweinefilet schonend zu füllen, z.B. Der Spitzmeißel ist vorne so scharf, daß er, ohne das F...
Nach einem fast identischen Gericht mit ersatzweise benutzten Ferkelkoteletts, in dem ich versprochen hatte, zu verraten, was denn eigentlich geplant war, jetzt die Auflösung: Schwertfisch. Die Kombi...
Da war ich also gespannt nach Würzburg gefahren zu all den Leuten, die ich nur aus dem Cyberspace kannte, und auch dort ehrlich gesagt die meisten nur vage. Meine Erwartungen waren, daß Blogger nette...
Also das ist ja mal eine aufregende Sache, zu der ich mich entschieden habe: ich werde ein Bloggertreffen besuchen! Einsortiert unter:Krimskrams
Um die Rezeptsammlung, mit der man südenglische Nachmittage bestreiten kann, zu ergänzen, gibt es heute ein Rezept für ein leckeres Zwischending zwischen Keks und Kuchen: für „Scones“. Zusammen mit C...
Du abonnerer ikke længere på . Fortryd?
Danish
English
Suomi
Svenska