Follow your favorite blogs!

Bloglovin' helps you follow the blogs you read by letting you know when they update.

Sign up »
Le blog de Sébastien
petite-france.blogspot.com
26
Hej alla vänner ! Jag heter Sébastien Boudet, är fransman från Paris, trebarnspappa, bagare/konditor i familjens tradition, envis, nyfiken, perfektionist! Här vill jag prata om min passion för bröd, dessert och matlagning.
#50290 in All

En god tårtbotten... Bra utgångspunkt för en god tårta!

En traditionellt tårbotten! Trött på att bli grundlurad med allt halvfabrikat som säljs i butikerna? Här har ni ett enkelt recept för en riktigt god tårtbotten. Känd dig fri att stoppa i de...

2 days ago

Trädet som döljer skogen!

Stackars lilla fina smöret... Oskyldig eller inte... Vad har du att dölja? Akta dig Sébastien! Du har ju redan de flesta stora mjölproducenterna och bageri/konditorivaror återförsäljare på dig e...

2 days ago

Ockelbo...

Välkommen till fina Ockelbo! Jag besökte Wij Stångsjärnssmedja med egen vattenkraft.  Ulf Nordsfjells Skogens trädgård i Ockelbo är helt magiskt! Bakom bageriet fanns det några bi...

5 days ago

Råmat!

 Så här såg ut en nyttig raw-pizzan! Courgettes, asperges et petits pois! Mat, bröd och dessert är mitt liv och från att vara rätt instängt i min inställning på hur bröd ska bakas, mat...

23 may 12

Orga Kvarn och rykten som går och gör mig riktigt förbannad!

Kriget mot tillsatserna i hantverksbagare mjöl ta en bra vändning!Jag vet inte om ni har märkt men det har hänt jätte mycket de närmaste månaderna på mjöl fronten i Sverige! Askorbinsyran och andra t...

17 may 12

Råvaror och le printemps

Underbara grönsparris från Stenhuse gård på Gotland (Klintehamn). Ramslök, schalottenlök balsamvinäger, olivolja och fleur de sel/nymalt svart peppar... Ramslöks blomman är super vackert tycker ...

16 may 12

The great British bake-off kommer till Sverige!

Tv4/Sjuan söker MÄN hemmabagare/konditor för en Svensk version av "The great British Bake-off". Namnet lockar inte mig så mycket för att inte säga inte alls men, i Sverige kommer det att kall...

11 may 12

GRATTIS!! Brödpassion fyller år idag!

Brödpassion bloggen fyller 4 år i dag! 600 inlägg, 4000 kommentarer och 1,5 miljoner besök senare fortsätter jag blogga om det jag brinner för och älskar som mest: Bröd, mat och dessert. De...

10 may 12

MATbröd dag 2...

Här kommer en liten film om ett MaTbröd med shitake svamp, vitlök och persilja!

09 may 12

MATbröd...

Här kommer några bilder från dagens bakning! Teman är MATbröd :) Alltså bröd man äter istället för mat! Färdig resultat kommer i morgon... Om det är fint så klart :)  Morötter med koriander...

08 may 12

Gourmet skolan och tävlingsdags!

Maj månadens dessert blev en charlotte au chocolat i tidningen Gourmet!Tack ni alla som tävlade sist om en Franskebagarenbok :) Många tyckte att det var riktigt kul då tänker jag göra det igen! Stort...

06 may 12

Fougasse

Nu är det dags igen för en liten film ur min bok "Den franske bagaren"- Våren är här! För mig är det det absolut bästa tid på åren när våren kommer till Sverige och alla träd börjar slå upp. ...

04 may 12

Våren är här, dags för att baka en fougasse!

 Grönsakerna är lätt rostade! Vitlöken är mogen och ska snart stötas för maximalt smak... Fougassen på liggläge och en flaska bandol rosé åker in i kylen :)Stay tuned, snart kommer en ...

03 may 12

Energi bars eller musli... Eller båda :)

Jag gjorde ett skafferi rensning igår och hittade massor med trevliga frö, flingor, öppnade honung burkar av olika slag... Då fick jag en idé :) Jag skulle göra sådana energi bars man brukar äta...

26 apr 12

Ut med det gamla och in med det nya!

Detta ser ut som en mjölkvarn men nej nej... Det är en papperskvarn för att göra pappersmassa! Så mycket har hänt de närmaste månaderna med tillsatser i mjöl. De flesta stora kvarnar har släppt ...

25 apr 12

Chokladganache

Att göra ganache är som att göra en majonnäs! Kakaosmöret som finns i chokladen kristalliseras vid 35°C och då är det jätteviktigt att ganachens temperatur inte kommer under...Jätteviktigt!!

23 apr 12

Gourmetskolan SBK facebooksidan och en liten tävling...

Le mille-feuilles är först på listan! Just det!! Jag glömde berätta om att jag hat börjat jobba med tidningen Gourmet på en serie som heter Gourmetskolan. I varje nummer av gourmet kommer jag un...

23 apr 12

Fullbokade surdegsbrödkurser ...

Det har varit riktigt tufft att hänga med det stora trycket jag har haft de närmaste månaderna med surdegsbrödkurser! Jag är en hantverkare och det är viktigt för mig att behålla perspektiv av små sk...

23 apr 12

Lite catch-up!

  After work med Stockholms SBK och här få ni träffa Amanda som praktiserade på Stinas bageri men just nu jobbar hon i Pau (Pyrenéerna). Jag är helt säkert ni kommer att se mer av henne i f...

20 apr 12

Ge och ta i Tain...

Damien och jag åkte 10 mil söder om Lyon för en dessertkurs och lite annat roligt :) Det var jätte kul att för en gång skull delta i en kurs istället för att vara kursledaren...Här får ni några bilde...

18 apr 12

Lécole du grand chocolat!

Ja... de där "några" kilo på magen är direkt importerade från Lyon...Det var så roligt att åka till Tain lHermitage med brorsan Damien och delta i en kurs på lécole du grand chocolat. Här får...

16 apr 12

Franska-pannkakor

Här kommer en liten film om hur jag gör mina pannkakor! 

12 apr 12

GoKväll...

Make-up! Det krävde några lager :) På torsdag fick jag den stora äran att få vara med GoKväll på SVT. Programmet spelades i direkt sändning från Umeå. Skit kul! Jag lärde mig massor av de s...

09 apr 12

Råvaror!

 Kolla vad jag har hittat! Des petites morilles :) Fransk vitlök som inte har mognat på en båt från Kina. Solmogna paprikor i april? Ja, i Tunisien är solen på full gång:) Oc...

05 apr 12

Releasefesten till "Den franske bagaren!"

Har jag börjat jobba på ett blomsteraffär? Njä, jag gjorde bouquets garnis till festen!Igår var det ett högpunkt i min surdegsbagareliv: Det var releasefesten för min bok! Några saker har varit ...

04 apr 12

La beauté superficielle...

Är det bara utsidan som räknas? Bra fråga tycker jag! Jag är en av de som tycker att utseende av ett bröd är jätte viktigt men det för att jag vet att mina bröd är framförallt otroligt vackra på...

31 mar 12

Mûr de briques och Manitoba illusionen!

För de som inte vet vad en "mûr de briques" så varsågod, det är det! Just nu åker jag lite Sveriges runt i koppling med bokreleasen. Jag signera böcker och håller föredrag om allt jag br...

29 mar 12

Mitt bröd, mitt liv och min helg...

En tavla? Jag har börjat att måla... Med mjöl :) Så här såg bordet ut efter en hel dag bakning på ett stort galeria i stan. Det var rena hysteri och riktigt dålig planering men trots det blev mi...

27 mar 12

Les-croissants

Lika olika!Et voila! Croissant behövde en tredje film :) Det var kul att vara med på nyhetsmorgon idag! Croissanterna jag bakade blev helt grymma trots allt värme och strul...

24 mar 12

Les gauffres: Franska/belgiska våfflor...

Mmmm... Vad gott det är med surdegsvåfflor! Hugo gillar de som bäst bara med lite florsocker på! Det är våffeldag på söndag! Ja, jag vet att våfflor inte kommer från Frankrike utom Belgien... Me...

22 mar 12

You are no longer following . Undo?