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Aux délices d'Aurélie
www.franzoesischkochen.de
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Französisch kochen und backen. Regelmäßig neue Rezepte, die tatsächlich ausprobiert wurden. Selbsterklärend mit Fotos und Videos, einfach nachzukochen !
#16869 in All

Saint-Honoré aux fruits rouges

Ah les choux ! Ich habe geübt bis ich perfekte Choux hin bekomme. Und das alles um diesen schönen Kuchen zu zaubern. Der Saint-Honoré finden wir in guten Patisseries, wie die Eclairs, Religieuses und...

29 apr 12 1 person likes this

Tourte crémeuse

Letzte Woche haben wir den Ostern Hahn gegessen… und die Eier im Garten gesammelt. Es war ein sehr schöner und gemütlicher Tag. Es gab genug Schokolade und Süßigkeiten, so dass ich als Hauptspe...

17 apr 12 1 person likes this

Brioche à effilocher

  An diesen Feiertage riecht es schon am frühen Morgen (oh , ja mit kleinem Kind ist es vorbei mit ausschlafen!) im ganzen Haus nach süße , warme Brioche. Ich weiß nicht wie bei euch die Stim...

06 apr 12 5 people like this

Macarons Tonka-Ananas

  Bonjour ! Ah ihr sagen euch bestimmt, endlich wieder Macarons ! et bien oui. Ich hatte sie seit längeer Zeit nicht mehr gebacken, und brauchte wieder ein kleine Übungsrunde vor Ostern und dem ...

02 apr 12 4 people like this

Chouquettes selon Lenôtre.

Es ist Frühling und es klingt für mich wie Luft und Leichtigkeit. Was könnte ihn also besser darstellen als die kleine Chouquettes ! Ich hatte sie schon mal gebacken aber richtig zufrieden mit dem Re...

26 mar 12 2 people like this

Artikel im Saveurs April/Mai !

  Ich bin in Saveurs ! Ich freue mich riesig. Ich habe erst vor kurze Zeit diese Zeitschrift entdeckt. Genauer gesagt , als sie mich kontaktiert haben, um einen kleinen Artikel über mich zu schr...

24 mar 12

Entremet très chocolat (sehr schokoladiges Törtchen)

  “Ho, le beau gâteau ! ” sagte Anouk. Die kleine Tochter meiner Freundin war begeistert von dieser Nachspeise. Ganz schön schokoladisch … Ich hatte mein Menü wie folgt geplant...

09 mar 12 2 people like this

Entremet Passion-Orange et Muscat

  Wenn wir Gäste haben, bin ich immer 2 Tage vorher am überlegen was ich bloß kochen und vorbereiten kann. Bei uns gibt es diesen Monat oft Käse Fondue (da wir eine ganze Käse Ladung direkt aus ...

13 feb 12 3 people like this

Feuilleté saumon, petits légumes et sauce à l’estragon (Lachs im Blätterteig, klein Gemüse et Estra...

  Bon, es ist bald Valentinstag und viele von euch suchen noch was sie für diesen Abend noch zaubern können. Ich habe hier eine kleine Idee, die sich wunderbar im Voraus vorbereiten lässt und n...

10 feb 12 4 people like this

Biscuits violets de Reims à la Violette de Toulouse (Biscuits roses de Reims mit Veilchen aus Toulo...

Was trinken wir meistens bei einem Abend zu Zweit ? Champagner (kein Sekt bitte !) . Und was passt am besten zu Champagner : die bekannte Biscuits roses de Reims,die man laut Tradition mit dem Champa...

09 feb 12

Veau Marengo

  Diese Sonntag sind wir Bonapartes Geschmack gefolgt. Wir haben einen “Veau Marengo” gegessen. Dieses Rezept hat Napoleons Koch vor der Stadt Marengo in Italien kreiert. Er benutzte...

31 jan 12 1 person likes this

Tarte aux pommes ultra facile (super einfache Apfel Tarte)

“Chose promise chose due”. Ich hatte im letzten Post über eine sehr einfache und schnell vorbereitete Tarte aux pommes geschrieben. Zur Zeit genau das, was ich brauche. Die Arbeit, das K...

23 jan 12 1 person likes this

Vacherin

  Die ganze Feiertage sind jetzt vorbei und meine ganze Besuche auch weg. Ich habe viel gekocht und gebacken aber da unser Haus voll war hatte ich keine Zeit für Fotos. Die Familie zuerst! Als ...

15 jan 12

Poulet aux morilles

  Am Sonntag gab bei uns wieder mal den traditionellen Sonntags-Hühnerbraten. Wir lieben dieses Gericht zum Familientag oder wenn Freunde spontan kommen. Mein Mann mag es schneiden und dann sich...

08 nov 11 1 person likes this

Suprême de dinde aux pommes et calvados (Puten mit Äpfeln und Calvados)

Bonjour liebe geduldige Leser. Ich habe endlich wieder Zeit euch zu schreiben. Ich habe in den letzten Monaten sehr viel gearbeitet, so dass es noch ganz ganz wenig Zeit übrig blieb um zu bloggen. Ic...

22 oct 11 1 person likes this

Soupe au pistou à ma façon (Pistou Suppe nach meiner Art)

Der Sommer geht zu Ende und es ist Zeit euch eine wunderbare leichte Sommer Suppe vorzustellen : “La soupe au Pistou”. Ein provencalische Spezialität, mit Sommer-Gemüse und viel Basilikum...

26 aug 11

Macarons Tipps Teil 2 : die Füllung

    Allein Macarons Schalen zu backen reicht nicht, der wichtigste Bestandteil bleibt die Füllung ! Ob mit Schokolade, Obst, Crème oder sogar herzhaften Varianten, sie bleibt das Herz der M...

15 aug 11 1 person likes this

Steak de porc iberique, tomates à la provencale et échalottes confites, et steak de charolais (Stea...

Es war einmal eine französische Bloggerin, die sehr gern leckere Gerichte zauberte. Sie wollte oft leckere Steaks braten, ein von diesen Stücken Fleisch, die man nur kurz anbrät und die langsam im Ba...

30 jul 11

Macarons für Anfänger (alles was Sie schon immer über Macarons wissen wollten)

Ah les Macarons, un délice, eine Sucht, eine Herausforderung….. was kann man noch so sagen. Viele von euch haben noch Schwierigkeiten schöne Macarons zu backen. Ich sage “schön”, we...

28 jul 11 2 people like this

Petits pains aux noix et aux figues (Walnuss-Feigen-B rötchen)

“Chose promise chose due” , ich verrate heute das “Petits pains aux noix et aux figues” Rezept, das so gut zur Terrine de foie de volaille au Porto passt. Ich bin nicht sehr ...

24 jul 11 1 person likes this

Terrine de foie de volailles au Porto façon foie gras et sa gelée au Calvados (Gefülgel-Leberpa stet...

  Ich habe mich lange nicht mehr gemeldet, als Maman war ich sehr beschäftig mit einem kranken Kind zu Hause. Und jetzt hat es mich auch erwischt ! Ich bin schon seit einer Woche krank und es w...

22 jul 11 1 person likes this

Tarte tatin aux abricots et romarin (Aprikosen-Rosmar in Tatin )

Ich habe diese Woche auf dem Wochenmarkt frische Aprikosen aus Frankreich gekauft. Sie waren sooo schön, mit dieser roten Farbe ! Ich habe direkt zwei Kilo davon genommen, und mich gesagt ” Ich...

26 jun 11

Tarte du jardin fruits et fleurs

Ich weiß nicht wie es bei euch ist, bei uns ist jetzt definitiv Erdbeerzeit angesagt ! An ihnen geht man nicht vorbei. Wir essen sie bei fast jeder Mahlzeit und in fast jeder Form : Marmelade, mit Sa...

13 jun 11

Taboulet de choux fleur pour un déjeuner sur la terrasse

Bei so ein schönes Wetter mag ich sehr auf der Terrasse essen. Nach ein Paar Wochen wird es langsam langweilig mit dem Salat. An die Deutsche Spezialität Kartoffelsalat habe ich mich nur schlecht gew...

03 jun 11

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