Follow your favorite blogs!

Bloglovin' helps you follow the blogs you read by letting you know when they update.

Sign up »
Den bruna maten
denbrunamaten.se
163
Två samlingar receptkort från 70-talet, en grupp orädda matlagningsamatörer och alla möjliga nyanser av brunt.
#8423 in All , #184 in Food & Drink

Krabbomber, Risrand med njurragu och Knäcketårta

Goda läsare, kvällens måltid kom till stånd med anledning av ett besök från en av morgontidningarna här i landet. Vi i familjen Bruun ville såklart visa oss från vår bästa sida och bjuda på något som...

13 may 12

Läsarnas bruna val

Tänk att i år kan både familjen Bruun och SMHI lova en brunare höst än någonsin, Den bruna maten kommer nämligen att komma ut som bok på Galago förlag. Årets presentbok eller årets dasspapper? Spekul...

29 apr 12 2 people like this

Endivebåtar, Sparriskalas och Baconlindad tomat

DBM:s försvunna middag. Denna måltid avåts så tidigt som i somras, men av storpolitiska och världsomvälvande orsaker har publiceringen inte riktigt hängt med i svängarna, vilket alltså botas här. &nb...

17 apr 12

Inbakta oststavar, Festligt med fiskbullar, Äppelpytt på knäckebröd

      Se god afton! Det var bestämt ett tag sedan sist. För att göra en lång historia kort: Det beror på orsaker och anledningar. När nu det är ur världen är det helt enkelt god tid at...

01 apr 12 1 person likes this

Fake pizza, Mustard breaded pigtails and Moles

DBM goes 1960´s This evening proved to be very special for the Brown family. We journeyed to the 1960´s in an attempt to seek the culinary roots of 1970´s cooking and had to eat a mole in the process...

20 mar 12

Rätt året om

För en tid sedan fick familjen Bruun en gåva en vänlig läsare räddat ur ett grovsoprum, en plats 1970-talets matlitteratur har skäl att frukta. Det var kokboken ”Rätt året om”, som gavs ut av Rabén o...

29 jul 11 1 person likes this

Den Bruna Maten blir röd

Att brunt och rött passade ihop som handen i handsken hade DBM ingen aning om innan vi gjorde slag i saken och besökte det brunaste av allt brunt: det forna DDR.I sin oförtröttliga jakt på den bruna ...

30 jun 11

Selleri- och äppelbål, Potatisbiff med piff, och Makrillaladåb

Så var det dags igen för en bländande brun måltid. Familjen, som denna gång fått tillökning med Syster Bruun och Doktor Bruun, smygprovade den svenska sommaren med att äta sin första utomhusmiddag. V...

05 jun 11

Det Bruna 1700-talet

Det blev en special den här gången! Att försöka laga 1700-talsmat kommer dock inte att bli någon vana i den här familjen. Det kan vi dyrt och heligt lova.MEN när vi upptäckte 1700-talsvarianten på fä...

15 may 11

Grillad grapefrukt, Gratinerad paprika under ananaslock och Iris kalasvickning

Kära läsare. Välkomna tillbaka, här bjuds det till ännu en festmåltid av och med familjen Bruun.Det är lika bra att klargöra det direkt: I kvällens meny presenterad ovan gick det ganska fel redan frå...

30 apr 11

Kassettbandskonst

Vad som är konst ligger som bekant i betraktarens öga, men det går inte att sticka under stol med att det är någonting visst med kassettomslagen från 70- och 80-talen. Här gömmer sig en till stora de...

25 apr 11

Sjuttiotalsdrinka rnas återkomst

Spritexpertisen på Systembolaget berättar i boken ”Drinkar från förr och nu” att vad som skiljde 70-talets dryckeskultur från föregående årtionde var en tydlig trend mot renare spritsorter. Vodka och...

17 apr 11

Olivägg med räkor, Oststuvad falu, Apelsinskum i korgar

Hallå.Familjen Bruuns senaste matlagningsäventyr ändrades i absolut sista stund p g a akut råvarubrist så om den här menyn känns mer ogenomtänkt än vanligt så ber vi om tillgift. Men antagligen komme...

11 apr 11

Fler sjuttiotalsdrinka r

Sprit kan man skriva mycket om, och detta är precis vad vi tänker göra. 1970-talet är som vanligt i ropet här på DBM, och trots att drinkkulturen förde en tynande tillvaro under årtiondet när vår vin...

03 apr 11

70-talet är tillbaka

Vi har sett det hända med maten, vi har sett det hända med köksinredningen. Nu är det dags att ta med sig 70-talet till bardisken. Den Bruna Maten har varit på Stockholm Bar Akademi och provsmakat de...

29 mar 11

Sett på stan

Lyteskomik med matanknytningVi erkänner direkt. Det här har ingenting med sjuttiotalet att göra. Det är enbart ett illvilligt försök att slösa läsarnas tid och tålamod. Vad det handlar om är lyteskom...

24 mar 11

Skinkost i persikor, Fläskkorv i ugn och Potkäs

Sjuttiotalet är tillbaka, och denna vecka har vi bland annat tittat lite närmare på potkäs, en rätt vi först hittade i boken ”Kom in på en öl och en smörgås”. När vi såg att även Mästerkocken tagit u...

20 mar 11

Mat i färg

Ingen självklarhet på 70-talet Mat i färg är en ”bilderbok för inspiration” som gavs ut av Icas provkök 1970, i 70-talets babyålder med andra ord. Texten författades av Lillemor Broström, men däremot...

17 mar 11

Orient-toast, Äventyrlig köttfärslimpa och Flarntårta

Godafton. Kvällen till ära presenterar familjen Bruun ett finbesök. Den specialinbjudna gästen till middagen var nämligen farbror Bruuns mor, en trogen Mästerkocken-prenumerant på 70-talet, som dessu...

13 mar 11

Kom in på en öl och en smörgås

Kom in på en öl och en smörgås är namnet på ytterligare en reklamskapelse från Pripps, som måste varit ett otroligt innovativt och produktivt bolag vid den här tiden. Boken har inget angivet tryckår,...

10 mar 11

Gurksoppa, Vegetariska biffar på sellerifärs, Kalashus med choklad (plus Never Mind)

Salve!Familjen Bruun anar att många som läser våra försök här på bloggen kan vara vegetarianer. Därför bestämde vi oss för att göra en vegetarisk special en kväll, eftersom det faktiskt fanns vegetar...

06 mar 11

Bjudningsboken 9

En ovärderlig hjälp i kampen mot forna tiders högtidsseder Nu låter det här en smula revolutionärt, och underryckaren för möjligen tankarna till en kökets Baader-Meinhof-liga, men den verkliga avsikt...

03 mar 11

Cocktailkulor, Olivplommon i bacon, Jättedolma och Kvällskorven

Välkomna tillbaka till familjen Bruun. Inte nog med att vi ikväll bjuder på fyrarätters, kvällens samkväm går dessutom i kärlekens tecken, då middagen avnöjts i samband med Alla hjärtans dag. Förutom...

27 feb 11

Carl Butlers Kokbok

Med hockeyfrilla genom gourmetvärlden Carl Butlers kokbok, som gavs ut av Forum 1974, säga ha varit en klassiker i kokkonstsammanhang. Klart är i varje fall att väldigt många verkar ha haft den. Om d...

24 feb 11

Falsk pizza, Senapspanerade grisaknorrar med kumminpantoffler och Mullvad

DBM testar 1960-talet Denna kväll var mycket speciell för familjen Bruun. Vi begav oss till 1960-talet för att söka 70-talets kulinariska rötter, och väl där blev vi skåningar på försök, samt åt en m...

20 feb 11

Dagens sjuttiotal

Inte så avlägset som du tror Såsom vi återkommande här på Den Bruna Maten konstaterar är det inte svårt att skratta åt 70-talets mat-, bild- och språkbruk. Dåtida kulinariska läckerheter uppvisade en...

17 feb 11

70-tal på minst två sätt

Fördjupningskurs: Här kommer ett par tips på temat 70-tal.Fram till den 22 mars pågår en utställning om 70-talet på Mölndals Museum. Har du inte vägarna förbi Skötet så finns det parallellt med utstä...

16 feb 11

Sellerimedaljonge r, Gömda fisken och I stället för nattsmörgås

Om du nu inte skulle bli övertygad av rubriken: kvällens middag med familjen Bruun kom att bli speciell på mer än ett sätt. Hela familjen var för ovanlighetens skull samlad, och den specialinbjudna g...

13 feb 11

Bildkokboken 1

Kär gammal klassiker på återseende Bildkokboken har vi redan stiftat bekantskap med här på Den Bruna Maten som den minnesgode läsaren säkert erinrar sig. Den gången hade vi lånat den av kocken Kristi...

10 feb 11

Är du beredd att betala 8:90 för allt detta?

En läsare hade vänligheten att skicka oss denna annons ur Allt om Mat från 1973, från receptklubben Mästerkockens begynnelsedagar. För 8:90, motsvarande 50 kronor, kunde man välja mellan MÄSTERKOCKEN...

07 feb 11

You are no longer following . Undo?