Ein Kilo Spargel waschen und schälen, dann die Stangen in 3-4 Stücke teilen. Mit etwas Wasser, ein wenig Margarine (wie z.B. Alsan), einer kleinen Prise Zucker und einer großen Prise Salz in einen we...
Zwei geschälte Möhren und eine kleine Zucchini in Stifte schneiden. Die Möhren mit etwas Kurkuma, Kreuzkümmel, Senfsamen und Chilipulver kurz andünsten, dann 3-5 Esslöffeln Wasser, eine Prise Zucker ...
Einen kleinen Bund grünen Spargel gründlich waschen, die Enden abschneiden und das letzte Drittel schälen. Die Stangen in 5-6cm lange Stücke schneiden, dann mit etwas Öl in eine Pfanne geben und gare...
Spinat und HabaneropflänzchenDie Chilipflänzchen habe ich aus Habanerokernen herangezogen, dafür habe ich die Habanero entkernt, das weiche Gefussel entfernt und sie trocknen lassen, um sie dann in e...
300g Mehl mit einer Prise Salz, 2 Esslöffeln Olivenöl und etwa 125ml Wasser gut verkneten, bis ein homogenen, geschmeidiger Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz dünn ausrolle...
200-300g Schwarzwurzeln schälen, klein schneiden und in einen Topf mit Wasser geben, am Besten Einweghandschuhe tragen, sie kleben nämlich fies. Die Schwarzwurzeln dann bis die erwünschte Bissfestigk...
Eine Hand voll Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite stellen. Eine nicht zu dicke Zucchini waschen, von ihren Enden befreien und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden...
... und das Projekt grüner Balkon nimmt seinen Lauf. Sofern all die kleinen Pflänzchen meine Pflege und die paar Tage allein an Ostern überstehen, dürfen sie im nächsten Monat raus in die Freiheit, u...
Bagels, etwa 15 Stück660g Mehl mit anderthalb Päckchen Trockenhefe und einer großen Prise Salz mischen. 50g Butter oder Margarine schmelzen lassen, dann 330ml Milch kurz mit erwärmen und beides, lauw...
Drei Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Wer mag kann zunächst in einer heißen Pfanne etwas Zucker schmelzen lassen und die Äpfel dann hinzugeben oder aber die Äpfel werden gleich hinein gegeb...
Für die Kichererbsenmuffins eine kleine Dose Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, dann mit einer Gabel zermanschen. Nun 200g Mehl mit etwas Salz und einem Päckchen Backpulver mischen und mit d...
2-3 Kartoffeln schälen, würfeln, garen und ausdampfen lassen. 2 Frühlingszwiebeln und eine halbe kleine Zucchini in Würfeln in etwas Pflanzenöl andünsten. Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel mit Chili...
Einige getrocknete Steinpilze eine gute Stunde in lauwarmen Wasser einweichen lassen. Mehlig-kochende Kartoffeln schälen und klein schneiden, zunächst zur Seite stellen. Eine oder zwei Schalotten sch...
Für das Sugo zwei gewürfelte Schalotten glasig dünsten, frischen Knoblauch dazu geben, mit zwei Packungen passierten Tomaten aufgießen, Tomatenmark, Honig, Salz Pfeffer, scharfes Öl und etwas Gemüseb...
Eine Tüte frischen Blattspinat verlesen, strohige Stile entfernen, waschen und große Blätter grob zerrupfen. Dann zwei Frühlingszwiebeln in Ringen in etwas Butter und Olivenöl andünsten und den Spina...
2-4 große Kartoffeln waschen, unschöne Stellen entfernen und die Kartoffeln in Spalten schneiden. Mit etwas Olivenöl, (grobem) Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einen Gefrierbeutel geben, darin gut ...
Etwa fünf-sechs Kardamomkapseln leicht aufbrechen und zusammen mit einigen Nelken, einem Teelöffel Fenchel und Anis, einer Stange Zimt und einer Prise grobem Pfeffer in einem Topf anrösten. Dann ein ...
Ein Stückchen Sellerie von seiner Schale und unansehnlichen Außenseiten befreien und klein schneiden (ich schneide ihn wirklich sehr klein, in Würfelchen von etwa einem halben Zentimeter Größe, da ic...
260g Weizenmehl mit einer Prise Salz vermischen, dann in die Mitte drei kleine Eier und einen Esslöffel Olivenöl geben und alles gut verkneten. Der Teig sollte eine homogene Masse bilden, aber nicht ...
3-4 mittelgroße Kartoffeln gut waschen, von unschönen Stellen befreien und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Pfanne etwas Öl geben und die Kartoffeln kurz kross anbraten. Dann eine große, in...
180g Mehl sieben, 2-3 gehäufte Esslöffel davon können durch Vollkornmehl ersetzt werden. Eine Prise Salz, 120g Frischkäse und 80g Margarine dazu geben und alles gut verkneten, bis der Teig schön homo...
,Etwa 125-150g Spargel waschen, die Enden abschneiden und schälen, weißen komplett, bei grünem nur das untere Drittel. Den Spargel mit einem kleinen Stück Butter, etwas Salz, einer Prise Zucker und e...
250 Mehl mit einem Päckchen Trockenhefe mischen und 125 Milch und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Nimmt man frische Hefe, dann diese zuerst mit der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren und kur...
3-4 große Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und in etwas Olivenöl in einem großen Topf andünsten. Sobald diese glasig werden, 1-2 gehackte frische Knoblauchzehen, klein geschnittene und en...
Goldbraune, gefüllte Kartoffelplätzchen auf gedünstetem Mangold, 2-4 PortionenSechs mittelgroße Kartoffeln schälen, würfeln und kochen. In der Zeit vom Mangold einige Blätter mit Stielen abtrennen, w...
Zwei große Frühlingsziebeln putzen, das Grün bei Seite legen, den Rest grob in Stücke schneiden. Zwei Kartoffeln schälen und klein würfeln. Nun neutrales Pflanzenöl oder Butter in einem großen, weite...
Eingelegtes Antipastigemüse und Feta, 3 GläserEine kleine Zucchini und eine halbe Aubergine in Stifte, eine Schalotte in Ringe und eine Paprika in Streifen schneiden und vorher putzen. 3-4 Knoblauchz...
250g Mehl, eine große Prise Salz mit 100ml Wasser und zwei Esslöffeln Olivenöl verkneten und eine Stunde ruhen lassen. Danach den Teig teilen und möglichst dünn ausrollen.Für den Belag einen Becher C...
Einen halben Liter Milch mit einer Prise Salz aufkochen lassen. Sobald sie kocht, die Flamme runter drehen, einen kleinen Becher Naturjoghurt hinein geben und diesen unterrühren und dann von der Flam...
Amaretto-Kugeln400g Löffelbisquits zerkleinern (das geht ganz gut, wenn sie in der Plastikverpackung zerkrümelt – aber Vorsicht, dass diese nicht aufplatzt und alle Krümelchen in der Küche verteilt)u...
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