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Cucina Piccina
cucinapiccina.de
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#22673 in All

Wetterfest & geschmackssicher: Röstpaprika-Kiche rerbsen-Suppe mit Pimentón, Oliven und Thymian

1 day ago

Alte Liebe rostet nicht: Hähnchen-Bärlauch -Saltimbocca mit gebratenem Spargel & Orangenzwiebeln

Manche werden mich vielleicht für schrecklich unromantisch halten, aber ich glaube nun mal nicht an die ewige Liebe. An die Große, das ja, und von mir aus auch an eine tief verwurzelte Zuneigung, abe...

21 may 12 1 person likes this

Vietnamesische Kohlebri-Crêpes mit Asia-Pilzen und Sprossen

Hin und wieder geht auch mal was daneben. Ist aber nicht meine Schuld, ich schwör’s, die Pfanne war’s, das Luder! Rachsüchtig wie ich bin, muss ich sie auch gleich brandmarken, so niedlich sie an mei...

18 may 12

Grüße aus dem Orient: Warmes Fladenbrot, Dukkah & Hummus

Natürlich wäre ich gerne mitgefahren, in die Hauptstadt des Himmelbaus, der Souks und der weißen Leinengewänder. Stattdessen brachten mir meine Eltern ein dickes Gewürzpaket aus Dubai mit. Naja, nich...

10 may 12 3 people like this

Treffer, versenkt: Brunnenkressesüpp chen mit Lachstatarschiffs bruch

Um ein schwer mit Lachstatar beladenes Crostino auf einem frisch gekochten Brunnenkressesuppenspiegel zu platzieren, braucht man eine ruhige Hand oder ein bisschen Übungsmaterial in petto. Irgendwie ...

04 may 12 2 people like this

cucinapiccina @ butterflyfish Vol. 2: Tagliatelle mit grüner Spargelsauce und Parmesanchips

Grün, sagt meine Freundin Dani von butterflyfish, sei schwierig. Lieber weniger als mehr und vor allem: Kein Spinat (mag sie nämlich selbst nicht). Aye aye, sage ich und sehe beim Kochen des grünen S...

25 apr 12 1 person likes this

Die neue Sachlichkeit: Kräuteromelette mit karamellisierter roter Zwiebel, Greyerzer und Strauchtom...

Ich weiß, es ist nur ein schnödes Omelette und fast wage ich es nicht, die Zubereitung desselbigen als Kochen zu bezeichnen. Immerhin, man braucht dazu eine Feuerstelle, einen guten Käse und ein paar...

20 apr 12 2 people like this

Ach Winter, verweile noch ein wenig: Puntarelle „alla fiorentina“ mit Anchovissauce und Rosmarin

Auch wenn mir der dicke Mantel allmählich auf die Schultern und der graue Himmel aufs Gemüt drückt: Meinem Appeit kommt die späte Kältewelle nicht ganz ungelegen, habe ich doch so noch ein wenig läng...

13 apr 12

Ein bisschen Presse …

… kann nie schaden, dachte ich mir, als vor ein paar Wochen die Redaktion der Freundin DONNA bei mir anklopfte. Man kann das fast wörtlich nehmen, denn Burda sitzt gerade mal ein paar Meter von...

12 apr 12

The person you’ve called….

… is temporarely in Andalusia. Anfragen jedweder Art also bitte nur in den allergrößten Notfällen, Hals&Beinbruch-Wünsche werden dagegen rund um die Uhr entgegen genommen. Unglaubliche 15 T...

24 mar 12 1 person likes this

Cucinapiccina goes butterflyfish oder: Limetten-Zitronen gras-Hähnchencurr y mit/ohne Koriander

Appetit auf ein cremiges Zitronengras-Curry mit Hähnchen, Limettenblättern und Zuckerschoten? Dann solltet ihr hier weiterlesen – denn da gibt es mich inzwischen auch einmal im Monat zu lesen. Dass ...

22 mar 12 2 people like this

Ich glaub mich knutscht ein Hirsch: Schwedische Wildmettbällchen mit indischem Bananensenf

Vergangenen Herbst ging es hier ans Eingemachte, damals wurde eine fruchtige Hommage an den Senf geköchelt und für schlechte Zeiten eingeweckt. Allerdings schmeckt mir Fremd-Senf irgendwie doch besse...

19 mar 12 1 person likes this

Sonne in der Schüssel: Schmorkürbis-Supp e mit karamellisierten Ofentomaten und Chilischmand

Was ist heute für ein Tag? Ich sag’s euch: Ekelwetter-Tag. Das ist traditionell der Tag, an dem man sich schon morgens ein dickes Stück Schokolade in den Mund schiebt, um den Serotoninspiegel h...

08 mar 12 1 person likes this

Kulinarische Altersvorsorge: Linsenmousse mit Sumach / Möhren-Hummus / Knoblauchtoast

Am Wochenende das erste graue Haar entdeckt. Verdacht verdrängt. Dann das Eingeständnis: Ich glaube, ich werde alt. Zwar kann ich trotz mehrwöchiger Sportabstinenz immer noch spontan die Laufschuhe s...

06 mar 12 2 people like this

Fräulein S. mag seit neustem Sellerie oder: Blitzschneller Hühnchen-Waldorf- Salat mit Walnussdressi...

ICH mag doch keinen Sellerie! Und Fertigdressings schon gleich dreimal nicht. Wie also kommt es, dass ich auf einmal Heißhunger auf Waldorfsalat mit Emils Walnussdressing habe? Riecht verdächtig nach...

28 feb 12 1 person likes this

O wie Okraschote: Limettenfrische Okraschoten in Mauritius-Curry-B utter

Zur Zeit spiele ich morgens unter der Dusche Stadt, Land, Fluss, die kulinarische Variante. Das bringt schon in der Nasszelle die grauen Zellen auf Trab und macht mich fitter als Espresso. Seit H....

23 feb 12 1 person likes this

Sauer macht lustig: Granatapfelessig

Nee, nix Campari. Das da in der Flasche ist sauer statt bitter und außerdem echte Eigenproduktion: selbst angesetzter Granatapfelessig – alkoholfrei, fruchtig und vielseitig verwendbar. Zum Beispiel ...

20 feb 12

Size matters: Gefüllte Portobellopilze mit Tomaten, Schafskäse und Thymian

Draußen tobt der Winter nach allen Regeln der Kunst, da darf das Essen ruhig ein bisschen nach Sommer schmecken. Obwohl, Pilze sind ja eigentlich eher eine herbstliche Angelegenheit. Nennen wir es al...

15 feb 12 2 people like this

Winter aufs Brot: Kürbis-Apfel-Marm elade

Ausgemachte Frostbeulen sollten in diesen Tagen auf hausgemachte Leckereien setzen. Wer will bei diesem Wetter schon den Fuß vor die Tür setzen? Es sei denn natürlich, die Sonne zeigt sich auf so cha...

11 feb 12 2 people like this

Spicy Cashew-Chili-Rind mit echtem Gemüse und imaginiertem Thai-Basilikum

Für dieses Gericht braucht man vor allem gutes Rinderfilet, eine hohe Schärfetoleranz und einen Asia-Laden, dessen Thai-Basilikum nicht von Blattläusen befallen ist. Der Rest ist eine Frage der Gedul...

07 feb 12 2 people like this

Rippe gebrochen, Reste gefunden: Hähnchengeschnetz eltes mit Süßkartoffelpüree und roten Zwiebeln

Als ich letzte Woche von der Messe nach Hause kam, fand ich meine betagte Kühlschränkin in einem desaströsen Zustand vor. Die Ärmste hatte sich unter der Last der vergangenen Jahre eine Rippe gebroch...

26 jan 12

Fahrradschlauch oder schwarze Witwe? Mexikanischer Hähnchen-Avocado- Salat mit Brunnenkresse und Ses...

Mit der Beharrlichkeit asiatischer Leistungssportler schnippelt sich die weibliche Belegschaft meiner Redaktion ihre tägliche Portion Vitamin B, A, E und K in den Mittagssalat. Dabei wird der Verlag ...

28 nov 11

Sind die (nicht) süß: Birnen-Ingwer-Muf fins nach Sophie Dahl

Ein morgendlicher Blick auf den Timeplaner offenbart ganz Fürchterliches: 2012 ist quasi schon morgen und ich habe noch keine Ahnung, wie es aussehen soll. Auf diesen Schock muss ich mich erst mal se...

25 nov 11 2 people like this

Aller guten Dinge sind drei: Herbst-Crostini

Für gute Freunde, die Freitag Nachmittag spontan ihren Wochenendbesuch ankündigen, bereits ausgeklügelte Arbeits- und Freizeitpläne über den Haufen werfen, kulturelle wie intellektuelle Ansprüche ste...

23 nov 11 1 person likes this

Death by spice: Cashew-Curry mit Gemüse, Hähnchen und Koriander

In manche Gerichte möchte ich mich am liebsten hineinlegen, mit dem Kopf vorneweg, und dann satt und zufrieden darin untergehen. Mögen die anderen ruhig von Mousse au Chocolat gefüllten Badewannen tr...

18 nov 11 1 person likes this

Bernadette Wörndl: Jetzt können die Gäste kommen

Wie immer komme ich vor lauter Kochen, Leben und Arbeiten nicht zum Rezensieren, aber ich gelobe gelobe gelobe eine baldige Berichterstattung!

18 nov 11

Zu Besuch bei mamma – Trattoria e Birreria Seerose

Rot-weiß karierte Tischdecken, dunkle Bistrostühle und schwarz gerahmte Fotografien an den Wänden: Die Seerose ist ein Italiener wie aus dem Bilderbuch und für viele DER Lieblingsitaliener schlechthi...

17 nov 11

Anti-Nebel-Suppe: Weiße Bohnengewürzcreme mit Kräuterseitlingen , Maronen und Kerbel

Es nieselt feucht. Und es feuchtelt mies. Heute morgen war selbst mit hochgeklappter Mönchskapuze der grau-trüben Nebelsuppe nicht beizukommen, obwohl mir der Schal bis zu den Ohren stand. Demnächst ...

14 nov 11

The Pains of Being Pure at Heart: Say No To Love

14 nov 11

Yes, you c(r)an(berry): Kastanienschaumsü ppchen mit Cranberry-WanTans

Warum heute nicht mal ein Geheimnis lüften? Ich fühle mich gerade danach. In letzter Zeit muss ich nämlich des öfteren erklären, wieso meine Fotos inzwischen so… anders sind. Meist antworte ich...

08 nov 11 2 people like this

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