Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera , desde su sede italiana Para 8 personas o para una sola con muchas ganas de chocolate: (la receta original es ésta pero yo tenía muchas ganas y pocos i...
Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera" Ingredientes, para 8 personas: 400 gramos de harina de repostería 200 gramos de azúcar (para el bollo) 100 gramos de azúcar para caramelizar...
Texto y fotos pertenecen al blog "La Zuccheriera" (en su sede italiana) La traduzione in italiano della ricetta, QUI. Il mio pensiero del giorno, su questa controriforma del lavoro a cui ci...
Para una colomba pequennita, de medio kilo: 250 gramos de harina comùn 100 gramos de azùcar 70 gramos de mantequilla en pomada 2 huevos leche, unos 100 gramos 15 gramos de levadura 100 gramos de pera...
Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera" Ingredientes: 100 gr de chocolate con leche 95 gr de harina de almendra 60 gr de harina de repostería 1/2 cucharadita de levadura de repost...
Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera" Ingredientes La tarta arenosa es véneta al 100% , un jolgorio de esa civilización de la mantequilla a la que pertenezco. Para un buen result...
Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera" Ingredientes: 200 gramos de harina de repostería 85 gramos de harina de almendra 90 gramos de azúcar 1 huevo una pizca de bicarbonato 1 cuch...
Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera Tarta de hojaldre, con farro y amarenas Dosis para un molde redondo, de cremallera, de unos 26 cm de diametro Para el exterior de la tarta: 1 dosis de f...
Texto y foto pertenecen al blog "La Zuccheriera" LA RECETA Para la masa flora, ver cualquier receta en el archivo de repostería (la de la foto es la de Artusi que di en la última . La crema...
Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera La tarta de calabaza para el día de los muertos, con arroz al cardamono y crema pastelera Imposible esquivar la calabaza. Fiel a mi tradición véneta -mu...
Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera Ingredientes:200 gr. de patatas, trituradas muy muy finas2 huevos80 gr. de avellanas trituradas muy finas20 gr. de avellanas tostadas trituradas más gru...
Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera Hogaza dulce de Florencia Si vais a Lucca, no dejéis de visitar la chocolatería de Caniparoli; y si en Florencia pilláis una buena stiacciata, la untáis...
Texto y foto pertenecen al blog La Zuccheriera Ingredientes: 3 yemas de huevo 70 gr. de azúcar 1 pizca de sal 1/2 vaso, de los de vino, de Marsala u otro vino dulce al gusto 1 gr. de azafrán en polvo...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Caracolas de canela y cidro Para unas 12 caracolas. Para el poolish, la noche anterior: 100 gramos de harina de fuerza 100 gramos de a...
El babà clásico es con ron, sobre eso no se discute. Luego llegaron los de limoncello y los de licor Strega, que son mis favoritos. En las jornadas gastronómicas dedicadas a la Campania en el "C...
Texto y foto pertenecen al blog: http://zuccheriera.blogspot.co m Pastas de harina finísima de maíz, típicas de los bautizos de antaño en Piamonte. Para una bandeja de pastas, unas 16: 125 gramos de...
Texto y fotos pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Para una colomba de 750 gr de peso. Para la biga: 55 gr de levadura líquida (ver receta en mi blog del pan) 50 gr de harina de fuerza*...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Ingredientes:450 gr. de harina panadera* 50 gr. de harina integral (mejor de centeno, blanca*) 10 gr. de levadura fresca de panadería, ...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Esta tarta ha sido, en parte, materia del cursillo del viernes, por lo tanto, hasta que no se acabe la tanda de cursos ya programados, ...
Texto y foto pertenecen al blog: http://zuccheriera.blogspot.co m La tarta de trigo sarraceno, imitando a la que hacen en Fondo, Val di Non (Trentino)La tarta de trigo sarraceno es típica de la región...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co mTarta de crema de sémola de arroz, con cobertura de chocolate, como se hace en FlorenciaEsta tarta ha sido mi obsesión del pasado fin de...
Texto y fotos pertenecen al blog http://zuccheriera.comEn Milán, el 3 de enero, día de San Blas, existe la costumbre, igual que aquí, de ponerse la pulserita bendecida para la garganta. Además ese dí...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Una tarta Sacher son palabras mayores. He probado muchas recetas -en casa es una de nuestras tartas favoritas-, pero ninguna es como és...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m/ Para la dacquoise de almendra:135 gr. de claras de huevo85 gr. de azúcar125 gr. de harina del almendra35 gr. de harina de arroz90 gr. ...
Texto y fotos pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Este es el día en el que me siento arrollada por vuestros Reyes; me defiendo agarrándome a la escoba (Befana rima con mi apellido) y a...
Texto y fotos pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co mPara unos 20 kranz:medio kilo de masa de hojaldremedio kilo de masa brioche130 gr de mermelada de gelatina de albaricoque80 gr de pasas...
Para unos 400 gr de crema:200 gr. de leche entera fresca50 gr. de nata de montar (sin montar)72 gr. de yemas de huevo72 gr .de azúcar9 gr. de almidón de maíz (Maizena)9 gr. de harina de arroz (en her...
Texto y fotos pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Esta receta intenta reproducir, de forma casera, el que es, a mi manera de ver, el mejor panettone de Padua: es el "Eden" y ...
Texto y foto pertenecen al blog http://zuccheriera.blogspot.co m Pandoro con levadura líquida, relleno de crema al Marsala y glaseado con chocolate Para un pandoro de 1 kiloPara el poolish:100 gr. de ...
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