Follow your favorite blogs!

Bloglovin' helps you follow the blogs you read by letting you know when they update.

Sign up »
Mästerkock i mitt eget kök
pernillaelmquist.se
32
Jag heter Pernilla Elmquist och är en av deltagarna i Sveriges Mästerkock 2011. Jag arbetar som journalist och copywriter och driver matbloggen www.pernillaelmquist.se - Mästerkock i mitt eget kök - P:s kulinariska utmaningar.
#42751 in All , #593 in Food & Drink

Skogsmajonnäs

Jag läser många mattidningar och på senare tid har jag sett många smaksatta majonnäser. Det är ramslöksmajonnäs, dillmajonnäs, purjomajo osv. Smart sätt att få en god smak på majonnäsen är att mixa e...

2 days ago 1 person likes this

Kockarnas Kock – Mathias Dahlgren!

Å så gör han det igen! Mathias Dahlgren går och vinner Kockarnas Kock 2012….för åttonde gången. Det är för tjugonde året i rad som tidningen Restaurangvärlden utser ”Kockarnas Kock” och ett 40-...

3 days ago 1 person likes this

Grillad fläsksida och smak av skogen

Ibland svänger man ihop en rätt på en höft, ibland lagar man den i en vecka…om man nördar runt i köket som jag oftast gör. Det här är en sån där långlagad middag, där jag började på måndagen oc...

5 days ago 1 person likes this

Grön sparrispasta direkt från åkern

Häromdagen var jag på Sparrisgården på Österlen och fick en lektion i sparris. Känner det som om jag kan ALLT nu och lite till. Hörde också av Karin Von Schenck att sparrisen ska få en egen fanklubb....

24 may 12 1 person likes this

Allt du skulle vilja veta om sparris….men inte vågat fråga om

Igår åkte jag, fotograf Peter Erlandsson och praktikant Vendela på äventyr. Målet – Sparrisgården på Österlen. Det var för några år sedan som jag upptäckte den och blev då lockad av sparrissaff...

23 may 12 1 person likes this

Tävling – Hjälp mig baka världens bästa kladdkaka!

Jag har två utmaningar i mitt kök som fortfarande sätter myror i skallen på mig. Chokladmousse och Kladdkaka. Jag vet inte om jag har höga krav eller om jag helt enkelt inte fixar det. De har inte bl...

20 may 12 1 person likes this

Köksträdgården del 3 – Det spirar!

Det växer och spirar! De senaste veckorna, trots regn och rusk och ibland nära nollgrader på natten, har det börjat spira i köksträdgården. De små fröna har varit inbäddade i fiberduk för att hålla s...

16 may 12 1 person likes this

Puffiga poffertjes i pannan

När vi är i stugan så har det blivit en tradition att äta pannkakor på helgerna. Jag älskar pannkakor och vi har stekt många sedan vi flyttade in. Favoriten är amerikanska pannkakor med lönnsirap och...

15 may 12 1 person likes this

Havets Ferrari och ett machovin

I går gick jag förbi min nya favoritfiskaffär Malmö Fisk Hannes&Johannes på Regementsgatan i Malmö. Det är som att stiga in i en Mystery Box. Att inte veta vad som finns i dagens fiskdisk och att...

11 may 12 1 person likes this

Jag faller för en macaron på modernt kafferep

Ibland är man lyckligt lottad som matskribent. För att få lite koll på läget, hamnar man då och då på pressvisningar som vill berätta om nya produkter, trender och andra goda nyheter. Idag hamnade ja...

10 may 12

Bästa studentsoppan!

Snart är det studenttider och bufféerna står som spön i backen. Jag gjorde en studentskiva för min väninnas dotter, Linnea, förra året och serverade bl a en liten stark soppa med minimozzarella. Den ...

09 may 12 1 person likes this

Ängamat & prickigkorvmacka

Jag är förtjust i nostalgi. Att minnas tillbaka, drömma om svunna tider och jag är ganska nära att utbrista ”det var bättre förr” lite för ofta. Utan att tänka mig för. För allt var inte bättre förr....

05 may 12 1 person likes this

Är det synd om fläskfilén?

Idag är det trend på många restauranger att laga ovanliga delar av djuret. Ni vet – nose to tail cooking i Fergus Hendersons anda. Ju ovanligare desto mer spännande. Och visst är det toppen att hela ...

04 may 12

En dag på…mat&vinkurs på Gustibus Wine and Spirit Academy

Mat och vin hör ihop. Och för att få den där fantastiska upplevelsen av total harmoni under en middag, behövs båda. Och eftersom jag är på jakt efter perfekta matupplevelser bestämde jag mig för att ...

28 apr 12 1 person likes this

Indirekt lycklig kyckling

Häromdagen befann jag mig i stugan med en solnedgång, en stor majskyckling och perfekt grillväder! Jag funderade på en beer can chicken, vilket är ett kul och smaskigt sätt att grilla på, men jag har...

26 apr 12 1 person likes this

Surdegsfritera en bläckfisk

Det går en fritera-i-surdegs-trend genom restaurangvärlden känns det som. Jag läser massor av mattidningar och kokböcker och plötsligt friterar man hej vilt i surdeg. På Familjen i Göteborg har man t...

23 apr 12 1 person likes this

Köksträdgården del 2 – plantera mera!

Vår 2012. 21 april. Ca 10-12 grader ute… Växlande molnighet skulle man kunna säga. Kan jag börja plantera? Japp! Det gör jag. Kan inte riktigt vänta längre. Vi hade i o f sig snö för två veckor sedan...

22 apr 12 1 person likes this

Fina fisken i min “hood” – Malmö Fisk Hannes & Johannes

Äntligen har jag fått en fiskbutik in the ”hood”. Malmö Fisk Hannes & Johannes har precis slagit upp portarna i en lokal vid Regementsgaten i Malmö. Lokalen var tidigare en märklig spansk restaur...

16 apr 12

Premiär – Köksträdgården del 1

Varje matnörd drömmer om en egen köksträdgård. Tänk att bara gå utanför dörren och plocka kryddor, dra upp en morot eller färskpotatis eller plocka solvarma tomater med smak! Nu när vi har blivit med...

15 apr 12 1 person likes this

Hemma hos Skogströms på Mat&Vin i Slottsparken

I går var jag hemma hos familjen Skogström och hälsade på. Nej, inte riktigt men jag var på invigningsmingel i nya Mat&Vin Slottsparken där årets Kock 2006 och tvåfaldig OS-guldvinnare Peter J Sk...

14 apr 12 1 person likes this

Brunch i stugan i veckans Allers (nr 16 2012)

Sugen på en brunch i helgen? I veckans Allers (nr 16 2012) serverar jag mina goda väninnor, Pia och Cilla, en brunch i stugan. Jag älskar just brunchtänket, där man kan sova länge på morgonen och äta...

12 apr 12 1 person likes this

Ett litet vårtecken – Sparrissoppa

Även om det blåser, regnar och är ganska grått, så står våren för dörren här nere i Skåne. Den borde faktiskt redan varit här, men den har tagit ledigt verkar det som. Bilden är ifrån påskafton, förr...

11 apr 12 1 person likes this

A Roman Holiday

Alla vägar bär till Rom, heter det. Och så gjorde även mina och min sambos vägar i slutet av mars. Vi gav oss iväg på en inspirerande mat och vinresa och naturligtvis blev det en och annan staty ocks...

10 apr 12

Kärlekslax och sparrisknopp på Blåkulla

Solen skiner utanför fönstret och vårkänslorna spirar. Idag är det skärtorsdag och jag funderar starkt på att ta kvasten och dra iväg till Blåkulla en sväng. Brukar göra det varje år…på ett ell...

05 apr 12

(nästan) Allt du skulle vilja veta om inlagd sill…

Jag är en sillälskare av stora mått. Skulle bara kunna frossa i sillinläggningar på påskbordet, midsommarbuffén och julafton och mina söndagsfrukostar är inte kompletta utan inlagda små sillar med go...

02 apr 12 1 person likes this

Alla vägar bär till Rom!

I julas fick jag en julklapp av min sambo. En överraskningsresa! Jag har inte haft en aning om vart vi skulle åka förän för någon vecka sedan. Vi ska åka till Rom! Fantastiskt! Alla vägar bär ju til...

24 mar 12 1 person likes this

Försmak av sommaren med krispig kålrabbi

Igår upptäckte jag grönsakslandets lilla Alien. En liten grönsaksplanet som jag aldrig provat förut. En sådan där gå-förbi-grönsak, som man inte lägger i korgen eftersom man inte vet hur man ska göra...

22 mar 12 1 person likes this

Nordiska köket regerar på Bocuse d´Or Europe

Det blåser en krispig, nordisk vind över hela gastronomivärlden och särskilt i Europa. I veckan hölls Kock-EM – Bocuse D´Or Europe – där svenska Adam Dahlberg knep andra platsen efter Nor...

22 mar 12

Kålrabbi – grönsakslandets Alien

Idag var jag på Möllan här i Malmö - Möllevångstorget – där det är grönsaksmarknad varje dag. Det var plåtning för ett matjobb där väldigt mycket frukt och grönt ingår i recepten, så jag fick v...

21 mar 12

En dag på…Korvkurs på Allé

Mitt förhållande till korv är en lång kärlekshistoria. Kumlakorven kom in tidigt i mitt liv, när jag bodde i Örebro och jag gillar faktiskt allt från Partajgrillare till gryniga, handgjorda Isterband...

20 mar 12

You are no longer following . Undo?