En mi opinión, la mejor época para trabajar masas fermentadas es ahora. Muchos pueden pensar que estoy loca, que cómo enciendo el horno con este calor, pero es así. Las masas suben mucho mejor, casi ...
Los que me conocéis bien sabéis lo que me gusta trabajar con masas y hacer pan. El mayor problema que veo que tiene la gente al iniciarse en casa con masas fermentadas, es trabajar con una masa pegaj...
Últimamente no hago más que explotar al tío de mi novia. Tras haberle tomado prestada la idea de las empanadillas carbonara, ahora lo he secuestrado en su propia panadería para grabaros este vídeo ex...
Hace nada que os he explicado cómo hacer una pizza de masa casera, pero tan importante es conseguir una buena masa, como cortar las porciones correctamente, para no desmontar todo el trabajo realizad...
Si hablamos de aprovechar mejor los nutrientes, no sólo podemos seleccionar buenos ingredientes y cuidar los métodos de cocción, sino también, reconocer los antinutrientes que algunos alimentos conti...
Llega el calor, y toca empezar a hidratarse, pero beber de una botella de plástico resulta de lo más antiestético, sobre todo si estamos dando una fiesta. Para estos casos, nada como estas preciosas ...
El pasado mes de diciembre mi compañera Esther nos informaba de la noticia de que se iba a comenzar a producir en España el ajo negro, producto de origen japonés. Debido a la creciente demanda, se di...
Todavía es inevitable pensar en la salsa carbonara cuando se mencionan dos ingredientes como son la pasta y la nata, a pesar de que esa tradicional preparación italiana no emplea ningún lácteo en su ...
Hace unos meses asistí a un congreso gastronómico, entonces tuve la oportunidad de intercambiar alguna frases, y de escuchar la participación de Francis Paniego en una mesa redonda. Oyéndolo hablar m...
Hace ya dos años —cómo pasa el tiempo— os presentaba Bobble, una botella con filtro incorporado que acababa de comercializarse en Estados Unidos. En España lleva también un tiempo en las ...
Hace unos días veíamos tipos de heladoras y su uso en casa, pero para los que no os apetezca comprar otro utensilio más para vuestra cocina, también os contábamos cómo preparar helados caseros. Eso s...
Ya llevamos varios días seguidos con calor, así que por mi parte las ensaladas se han instaurado como comida o acompañamiento diario en nuestra casa. Cuando llega esta época parece que las ganas de c...
Qué rápido pasan las semanas, es impresionante. Casi sin darnos cuenta, hemos llegado al final del mes de mayo, y como siempre, un nuevo martes llega nuestro Paseo por la gastronomía de la Red, con l...
Entre los días 2 y 9 de junio se hablará de cine en Alicante. Serán días de premios, talleres, charlas y proyecciones de películas de ciencia ficción sobre todo. Pero como los responsables de la dire...
Quizás os pueda parecer exagerada pero las estanterías de los supermercados cada vez me recuerdan más a una oficina de farmacia, y es que en nuestra vida han entrado con fuerza los llamados alimentos...
Hacer patés en casa es muy sencillo. Así que si nunca os habíais decidido a prepararlos, podéis comenzar haciendo este paté de pollo y naranja, pues es facilísimo y con un sabor y textura realmente d...
El mar y la playa tienen algo especial; la vida es mejor a su vera. Quizás por eso me supo a gloria el delicioso arroz de cangrejo con vistas al mar del restaurante El Velero en Valencia. A menudo lo...
Esta semana nuestro menú semanal viene de lo más completito ya qué tenemos un poquito de todo, tapas, ensaladas, cremas, pescados, carnes y postres. De hecho viene tan completo que lo vamos a acompañ...
Supongo que siendo madre la noticia me ha impactado especialmente, ¿o tendría que decir escandalizado?. Considero más que alarmante que un reciente estudio sobre hábitos alimenticios indique que uno ...
Esta receta de greixonera es un postre típico ibicenco que se hace con ensaimadas del día anterior. Forma parte de la carta de casi todos los restaurantes de la isla, pero no hay nada como prepararla...
Si hace unos días conocíamos la noticia de que Argentina prohibía la entrada de jamón de otros países, ahora parece que hay otro producto clave de nuestra economía que va a contar con dificultades a ...
Hoy quiero traeros el testimonio real de una persona que ha seguido la dieta Dukan. El objetivo del post, no es entrar a juzgar la conveniencia o no de la dieta, sino dar a conocer el testimonio de u...
El otro día nuestra compañera Pamela nos explicaba los tipos de heladoras que podíamos encontrarnos en el mercado para preparar en casa nuestros propios helados. La verdad, es que ya existen precios ...
Un clásico, así es como se puede definir esta estupenda ensalada. Y es que cuando un plato de verduras y pescado adquiere nombre propio, por algo será. Por eso la ensalada Niçoise tiene un puesto de ...
El pasado día 17, tuve ocasión de conocer el restaurante Sandó, un restaurante que cocina según las instrucciones de Juan Mari Arzak, lo que se traduce en una cocina de calidad, platos bien elaborado...
Preparar una tarta homenaje a Tim Burton no debe ser tarea fácil, pero Alexandre Dubosc ha ido más lejos todavía. No solo ha recreado con fidelidad la estética del fantasioso cineasta, sino que ademá...
El fin de semana y la cerveza son fieles amigos. Toca relajarse de los días de trabajo y no hay nada como una cerveza fresquita y sabrosa para desconectar de todo. Esta semana he podido catar una bot...
El café bombon es un habitual en las sobremesas valencianas. Originario de Alicante, se trata de un café expresso endulzado con leche condensada, como si en un cortado sustituyéramos la leche por la ...
Una vez más, mi enfermizo fetichismo por los libros de cocina ha hecho que actúe como si fuera una especie de caballero andante, rescatando pobres libros “olvidados” en alguna estantería ...
Hace unos días leí en una publicación que trataba sobre dietética y nutrición dos notas independientes entre sí. Una hablaba sobre el brócoli, decía que había sido clasificado como la hortaliza con m...
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