Våra fina goda Surdegsbaguetter. Efter många försök och ändring på recept och provbakat. Diskuterat och tänkt så har vi nu fått fram en perfekt surdegsbaguett som jag kan känna mig väldigt nöjd...
Hade lite mjöl i skafferier som ja ville bli av med. Va inte så länge sen jag köpte de. Så jag mata surdegen med de och förbereder lite klippt råg och solros fr...
Gjorde en variant av danskråg bröd i helgen. Blev rätt så ok. Fast den skulle nog stå en 15 minuter till i ugnen de skulle den inte dö av. Här kommer receptet. Dag 1 Klippt råg ...
Den åter kommande fråga. Hur ska jag förvara mitt bröd. Jag bakade denna pave i torsdags den 5 april. Första dygnet lät jag den ligga. Sen när jag skär dom första skivorna så ställer jag surdegsbröde...
Detta med polish är inget jag har gjort förut men kommer att göra de oftare. Gjorde baguetter i helgen och dom blev grymt goda och grymt fina tycker jag. Synd bara att man inte har någon stor ugn så ...
Vad ska man säga om detta brödet då. Gjorde det på vetesurdeg. Jäste som tusan i kylen så jag tror man nog ska sänka den lite nästa gång eller så ställer jag in degen med en gång när den är kla...
Detta kom med DHL i veckan mycket snabb leverans får jag säga. Vet inte riktigt va de kostar en för har inte fått någon faktura på de ännu. Men snabbt gick de vill jag lova tror jag beställde de förr...
Nu håller jag på att baka de första ur "Den Franske Bagaren" det blev croissanter. Jag misslyckas helatiden med dom på jobbet så då tänkte jag vad tusan måste ju prova hemma med. Än så ...
Efter att ha köpt boken "Den Franske Bagaren" från bokus så har jag tillslut kommit tillskott att beställa mjöl från orgakvarn. Det blev 5 kg vetemjöl 2 kg Lantvete och tillslut 2 kg ste...
Jag gillar när man andväder mer råg än vete. Det gjorde jag i detta brödet. Tror att fördelningen bör vara ca 60 % råg och 40% vete. Det ska ju vara nyttig. Sen så tillsatte jag lite Svensk Honung oc...
Idag på jobbet så har vi gjort egna winerbröd. Det brukar vi inte göra annars på grund av tidbrist. Så då har de ju blivit bake off i stället och de tycker jag inte är nå kul att ge våra kunder. Så j...
Japp då har man varit lite duktig igen då. Har inte riktigt kommit igång med askorbinsyra fri mjöl. Men jag måste testa detta. Men jag tycker ju att mina bröd blir så bra och smakar gott. Dom f...
Japp slängde ihop nå bröd här igår.Får skriva ner receptet om jag nu kommer ihåg de.Tog lite va jag hade hemma.500 g Vetemjöl200 g Rågsikt300 g Rågsurdeg ...
Ja RV limpan ska vi inte ens prata om. Blev inte riktigt som jag ville då är jag dock lite kräsen på de jag gör med. I går så satte jag en ny deg surdeg är tvungen att lyckas någon gång denna gången ...
Just nu så provar jag att baka en Råg Vete limpa. Hitta ett äldre recept på ett tyskt rågbröd tror jag. De jag ska testa med den är att göra den på en råg skållning för att få till ett saftigare och ...
Kolla de på svtplay.se i dag och hittade detta programet. Handlar om industribrödet som vi har här i sverige. Landet Brunsås
Jag har nu testa många olika sätt att göra krämen på och de vissar sig att ja hade ett recept hemma som ja nu tycker är bäst.250 gram Grädde250 gram Mjölk1/2 Vaniljstång eller en helRedning:6 st äggu...
Rask eller Fördeg75 gram Jäst25 gram socker500 gram fingervarm Mjölk600 gram VetemjölBlanda och vila i 30 minuter.Bortgörning15 gra m kardemumma600 gram vetemjöl200 gram smör2 dl vitsirap1-2...
Japp nu har ja nog ramlat och slagit mig i huvudet. Denna vecka har ja semester och va göra. Jo ja ska bara en massa kondis grejer och baka bullar. Får se hur de går. Idag blev de i alla fall en del ...
Gjorde en riktig hit i helgen provbakade ett dinkel bröd med anis. 750 g vetemjöl250 g dinkel mjöl fint 50 g honung flytande 40 g havssalt150 g vetesurdeg100 g rågsurd...
Har de väldigt bra här hemma på ön. Idag va de en liten mat marknad i Visby som ja va inne och kika lite på. Nu vilar man lite efter maten i hängmattan och fundera lite....
Japp har lite ledigt och är hemma på besök på Gotland. Har haft toppen väder hela tiden. De är almedalsveckan så mycken folk är de med. Har inte besökt n&...
Jaha den ciabattan blev inget vidare. Jag och min deg maskin är inte riktigt kompisar. De såg bra ut under dag ett. Men när ja gjorde dag 2 gick de åt helvete. De är ingen st...
Hej måste bara få säga en sak till. Har upptäckt de senaste att alla stora livsföretag har börjat märka sina kända produkter att de endast innehåller natu...
Hej från och med nu så kan du följa min blogg i din mobil.Plus att ja ska baka ett surdegsbröd i helgen de kommer att bli ciabatta.Helt utan jäst och ja provar att baka på saltåkvarns mjöl och ett du...
I veckan provade ja att baka ett bröd som jäste i ca 48 timmar och de blev grymt bra. Kommer nog ha de i sortimentet fick dock inte smaka på de.Så ett bak till lär de bli.
Blev riktigt nöjd med brödet. Fick jäsa i 24 timmar. Åter kommer med recept och betyg på brödet.
Fick liten kick nu på kvällen så ja satte en deg till i morgon. Den innehåller äpple och havre och råg. Den är gjord på vetesurdeg. Ska bli spännande att ...
Var och handla här om dagen och kolla lite på mjöl. Då hitta ja ett Italienskt vetemjöl som ja tänkte testa till helgen. Ska nog baka mig en surdegs ciabatta. Åter kommer om mer info om detta.I helge...
Nu har ja investerat i den baksten från Bagaren och Kocken. Den är kanon baka surdegs bröd på den i helgen men vart inte så nöjd med degen bara men ska ge mig på ett nytt försök till helgen. Gjo...
You are no longer following . Undo?
English
Suomi
Svenska