Una delicada flor de calabacín en tempura en cuyo interior se esconde una mezcla armoniosa: cremoso queso ricotta mezclado con una gustosa langosta, cebolla tierna pochadita, un hilo de F...
Semana repleta de noticias vibrantes para este blog, me escribieron de La Vanguardia para proponerme que redactara un artículo sobre mi blog Fresa & Pimienta porque iban a publicarlo, me invadió ...
Hoy os muestro uno de los platos que confeccionamos en un curso al que asistí sobre el 41º grados de Ferran Adrià y Albert Adrià, en el que aprendí muchísimas técnicas desconocidas para mí y qu...
Una isla muy peculiar flota en una sopa refrescante de tomates y ciruelas. Un merengue crujiente y etéreo de queso comté a la deriva sobre un mar rojo. Se me ocurrió hacer un mereng...
Unos días en Provence, aunque no hemos podido pasear entre los bellos campos de lavanda, dado que no es la época en que florece, la lavanda está presente en cada rincón de esta bella región de Franci...
Al abrir el paquete nos invadirán un montón de aromas que harán disparar nuestras papilas gustativas…… Un plato sencillo de preparar pero lleno de magia. La vainilla combina fantást...
Un guiño al nombre de este blog, unos deliciosos caramelos con fresa y pimienta! Quería hacer los típicos caramelos de leche, siguiendo una receta de la pastelería Miette de San Francisco...
Unos pequeños bocados de salmón marinado con cítricos y jengibre, aromatizado con eneldo y servido sobre unos blinis de té matcha. Y para dotarlo de mayor contraste, una potente reducción de so...
Con muchas ganas de que la primavera nos envuelva en días más largos, nos regale mañanas más soleadas y cálidas, nos deslumbre con una explosión de color, nos invite a oler a mar…….Hoy he preparado u...
Un clásico de la repostería francesa, los éclairs rellenos de crema de chocolate y con un glaseado delicioso, en este caso la receta es de Jacques Genin, experto pastelero y chocolatero que cuenta co...
Me regalaron unos limones que habían sido recién cogidos del árbol, con su aroma intacto, todavía con las hojas verdes agarradas, y en agradecimiento al obsequio decidí prepararles este e...
Me gusta mucho la pasta wonton por lo fina que es, porque no le resta importancia al relleno, que en este caso es de gambitas rojas, pero si hay algo que me atrae especialmente de este bocado e...
“La tarta del revés”, así es como conocemos a la famosa Tarte tatin proveniente de Francia, el curioso modo de horneado de esta tarta, que lleva la masa sobre los ingredientes...
Tenía muchas ganas de cocinar con té matcha, un té verde de sabor muy intenso que me resulta muy interesante en los postres. En este caso he preparado un biscuit dulce al que he añadido este té...
Esta “lata de conserva” esconde en su interior un tataki de atún que previamente he marinado con soja y un aceite muy aromático, ya que lo he infusionado con lemongrass y jengibre fresco....
Domingo de invierno, qué mejor que un delicioso Brunch a media mañana para reconfortarnos. Unos sencillos pancakes de arándanos, aromatizados con vainilla y limón, para degustar con ...
Lo que parece no es. Aparenta ser una bandeja de Sushi pero nada más lejos de la realidad, se trata de un divertido y refrescante postre: un corazón de fresa envuelto en arroz de coco y c...
Esta noche es una noche mágica, llena de ilusión e incertidumbre para muchos y qué mejor manera que darle la bienvenida a los Reyes Magos que con un fantástico Roscón de Reyes hecho en casa. Elaborar...
En plenas navidades, rodeados de dulces turrones, panettones y polvorones os muestro unas sencillísimas cookies con chips de chocolate, sin complicaciones pero que nos alegrarán la tarde o la mañana....
Inmersa en el espíritu navideño, quiero desearos a todos una feliz navidad!!!! muchos tenemos preparado el delantal para derrochar imaginación en los fogones, para preparar ricos platos clásicos o ap...
Frambuesas, grosellas, arándanos o moras, estos pequeños frutos del bosque han quedado fantásticos bañados en una sopa fría de coco, chocolate blanco y fruta de la pasión, aromatizada con...
Uno de mis aperitivos predilectos es este capuccino de alcachofa y foie, aromatizado con aceite de trufa y espolvoreado con polvo de naranja. Sencillo pero sorprendente, el intenso sabor de la alcach...
Esta base de biscuit roulé, extraída de la revista francesa elle à table, me ha servido para elaborar unos canapés atractivos con los que empezar una cena elegante, unos enrollados que contiene...
Me he pasado parte de las vacaciones comiendo bagels en New York, me encantan en todas sus versiones, así que hoy me he levantado con una ganas tremendas de ponerme el delantal y preparar por p...
El madroño me parece un fruto bellísimo, su aspecto tan colorido y su sabor agridulce me han parecido ideales para combinarlos con foie, dando forma a un sencillo y diferente aperit...
Domingo lluvioso, pleno otoño y el horno encendido………me he decidido a preparar mi primer cheesecake, lo he hecho en versión individual y decorándolo con los últimos higos de la temporada y un d...
Estos pequeños bocados de merengue seco, que crujen en cuanto los mordemos y que nos regalan un delicado caramelo de mantequilla con punto de sal, son una auténtica delicadeza.He caído rendida a esto...
Tarde de otoño, pedacito de bundt cake de chocolate y un humeante café con leche, un plan ideal a media tarde. En este caso os muestro un sencillo y nada empalagoso Bund cake de chocolate, que sin du...
¿algo para picar? unos sencillos chips de calabacín, deshidratados en el horno y aderezados con jengibre en polvo, curry, pimienta..... sin reglas preestablecidas, tan solo hay que dejar volar la ima...
Esta salsa me ha cautivado, tiene un marcado gusto ácido tanto por el yogur como por el maracuyá, que contrarresta a la perfección la inserción de la vainilla; sin duda una salsa a tener muy en...
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