Seminţele de lotus sunt un ingredient care joacă un rol important în unele bucătării, cum este cea din Columbia (în zonele din jurul oraşelor Barranquilia şi Cartagena), dar mai ales cele din sud-est...
Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Aceasta salata este excelenta ca pranz usor sau ca cina. Este gustoasa si plina de culoare, iar legumele proaspete pot a...
Conform prognozei meteo, data de 10 iunie 2012 va marca o zi fără ploaie, cu maxima atingând în Bucureşti şi 32 °C. Părerea mea este că o astfel de zi trebuie întâmpinată cu optimism şi cu dorinţa de...
Titlul retetei nu prea este potrivit cu preparatul final; este prea saracacios si nu reuseste sa descrie corect ceea ce se petrece in cuptor. Nu are loc doar o uscare, ci si o caramelizare si o aroma...
Iata o supa care va fi indragita instantaneu de iubitorii de usturoi. Este un preparat robust, cu gust si aroma puternice, picant dar si racoritor in acelasi timp, satios si hranitor, potrivit mai de...
Un prieten mi-a povestit cândva schema făcută de o editură, ca să nu plătească traducerea cărţilor. Dădea la tradus, ca “probă”, câte 20 de pagini fiecărui traducător de pe piaţă, fără ca...
Cred ca am pe blog cele mai multe retete cu orez din internetul romanesc. Nu le-am numarat, dar cred ca sunt peste 350 la numar. Pentru unele am fost platit, dar nu as fi putut sa gatesc atatea daca ...
Va rog sa nu ma boscoroditi pentru aceasta reteta. Stiu ca unele dintre igrediente sunt foarte greu de gasit pe piata noastra, dar insusi faptul ca am dat de ele la “Bacania Veche” mi-a d...
Confucius spunea, cu mult timp în urmă, cam aşa: „Trebuie să avem cuvinte cu care să denumim lucrurile în mod clar. Doar aşa oamenii vor putea înţelege legile şi le vor putea respecta.” Citatul este ...
Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Aceasta reteta care foloseste cateva ingrediente exotice, ofera un interesant contrast de texturi. Este delicioasa intr-...
Deşi am mai vorbit despre alte câteva amestecuri de mirodenii folosite în imens de complexa bucătărie indiană, ele nu sunt nici pe departe epuizate. Vă mai amintiţi, probabil, de garam masala, chaat ...
Mi-am pus din nou la lucru gratarul meu, marca Ascona MX570, de la OutdoorChef. Este un echipament foarte versatil si cu care lucrez cu mare placere, dar va asigur ca acest preparat se poate gati bin...
După cum probabil aţi remarcat, de ceva vreme se lucrează la acest blog. Am folosit iniţial o temă gratuită, veche de vreo 4-5 ani, şi, pur şi simplu, programarea iniţială nu mai putea ţine pasul cu ...
Fotografia de astazi imi place mult si cred ca va dati seama de ce. Acest tumult al betisoarelor, manuite parca frenetic, reprezinta pentru mine un simbol al viguroasei si mereu interesantei bucatari...
Va propun o reteta simpla si rapida, care va va oferi un preparat cu mult gust, aroma, culoare si textura, specific bucatariilor din sud-estul Asiei. Tehnica de gatit folosita aici se numeste “stir-f...
În acest episod voi trece în revistă, pe scurt, principalele utilizări culinare ale miso-ului, şi voi rezenta câteva date privind efectul folosirii sale asupra sănătăţii organismului. Utilizări culin...
Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. Reteta de fata va ofera un preparat gustos, hranitor, bine echilibrat nutritional, potrivit asocierii cu un vin rose, cu...
Prepararea de miso a fost considerată de japonezi, în ultimile câteva sute de ani, a fi o adevărată artă. Printr-un proces de dublă fermentare, leguminoasele şi cerealele sunt transformate într-un co...
Va propun un desert, sa-i zicem, inventie proprie, conceput in fara vitrinei de la magazinul cu delicatese grecesti din Piata Traian. Am vazut acolo o dulceata de portocale salbatice (?), care m-a tr...
Discutam deunăzi cu câţiva prieteni dintre bloggerii culinari. Tema discuţiei era interactivitatea cu publicul pe blogurile noastre si aproape toti ne exprimam uimirea şi, oarecum, îngrijorarea, că c...
Fiindca tot am vorbit zilele trecute despre uleiul de masline si am subliniat faptul ca Spania este principalul producator nu doar de masline potrivite pentru extragerea uleiului, ci si de masline de...
Manti sunt o varietate de coltunasi (umpluti de obicei cu un amestec de carne tocata de miel, la care se adauga naut, nuci si alune diverse, mirodenii si ierburi aromate) specifice bucatariei turce, ...
Sunt îndrăgostit de acest aliment. Iubesc istoria sa, semnificatia si importanta pe care o are in zona mediteraneană, simbolistica sa religioasă şi filozofică, dar, mai ales, gustul şi aroma absolut ...
Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu WineRo. “Coq au vin” este o reteta clasica, despre care se spune ca, in diferite variante, exista inca de pe vremea lui Iulius C...
Vinul este un domeniu asupra căruia abia încep să deschid ochii. Este o componentă importantă a gastronomiei şi cred că orice pasionat al gătitului trebuie să aibă măcar noţiuni elementare despre vin...
Aceasta reteta simpla are aroma fructata si gust complex dulce-acrisor-picant. Extractul de tamarin este cel care da acestei retete savoarea specific sud-est asiatica. Reteta contine o cantitate mare...
Eveniment gastronomic in data de 17 mai 2012, ora 19:00 la “Antique Bistro & Wines”, str. Mihai Eminescu nr. 33, Bucuresti Voi prezenta si voi gati la “Antique Bistro & Wines” u...
V-am mai povestit despre excelentul gratar pe care am sansa sa lucrez, un Ascona 570MX. Cum inaintam cu pasi mari spre vara, gatitul in aer liber devine o optiune din ce in ce mai atragatoare, mai al...
Culturile de orez mă fascinează. Am mai spus asta? Desigur, dar mă repet tocmai fiindcă acest aliment nu încetează să mă uimească. Nu doar prin versatilitatea sa culinară, ci şi prin simbolistica şi ...
Aceasta reteta are si varianta video. Serial realizat in colaborare cu Riso Scotti Danubio. Salatele sunt, probabil, preparatul cel mai versatil si mai diversificat. Aceasta salata usoara si decorati...
You are no longer following . Undo?
English
Suomi
Svenska