Zie hier het resultaat van de natuur, grote, kleine, dikke, dunne, rode, minder rode, witte en gele geen 1 hetzelfde en hoe leuk! Net als mensen allemaal verschillen we van elkaar maar we delen allem...
Onlangs zijn er weer 2 koks naar slager Zwetsloot gegaan, er was een varken klaar ons restaurant. Dat betekend automatisch ook worsten maken, maar ook katenspek, pancetta, lardo, (duurt wel bijna hal...
Vandaag uit de kwekerij vanavond in het menu! Verse wortels, we telen meer dan 6 soorten dus niet allen de langwerpige, zie hier Parijse worteltjes, deze zijn meer rond en kleiner van vorm. Links op ...
Misschien kende je het al maar voor mij het favoriete uitje met mijn kinderen: De Geitenboerderij in het Amsterdamse bos. Na heerlijk softijsjes eten van geitenmelk en de buit op zak, geitenmelk mee,...
Afgelopen zondag uitgenodigd door een groep kappers om te vertellen wat mijn relatie is vanuit koken met de natuur. Next hairgoeroe Daan, maakte die dag kapsels die opgingen in de natuur. Het was een...
In de kas zijn de temperarturen zijn daar maal 2, pffff! Hete dag dus vandaag. Maar kijk hier is ie niet mooi?!
Net terug van een bezoek met mijn kinderen aan de keukens een Foodfestival op het Westergasterrein in Amsterdam. Super leuk, zoveel leuke tenten en busjes met allemaal eten! Echt een tip voor dit wee...
Wekelijke werken we inmiddels in de kwekerij met een leuke club vrijwilligers. John was als eerste van de partij, wanneer hij binnen is en een kop koffie op hebt is hij niet meer te stoppen. (op de f...
Vorige week meegekeken met het herenteam NK BBQ uit Aalsmeer, ze kwamen in mijn restaurant om eens te gaan proef draaien en zelf vond ik het leuk te kijken wat er goed en lekker van de grill kwam bui...
Geitenmelk van de geitenboerderij uit het Amsterdamse bos, wij maken er zelf kaas van. Het zit nu in derde gang van ons menu samen met kleine bosbietjes en rabarber van het land. De foto van het proc...
Organisatie Hindoe Media (OHM) komt zaterdag 12 mei om 11.30 uur op NL 2 met een documentaire ‘Web of Life’. Ik raad je aan deze te kijken. Het gaat over de strijdlustige Vandana Shiva, zij vertelt w...
Citroentaart blijft een geweldig lekkere klassieker, de afsnijsels waren dit keer voor mij! Mhhhhh….. Helaas nu niet meer in het menu
Zoals beloofd een filmverslag van mijn bezoek aan Beauregard Mirouze het huis wat onze huiswijnen produceert uit de Corbieres! Wat was het een super trip en wat een geweldige bezielde mensen die de w...
Ik ben aflopen weken opgejaagd door de natuur, de gewassen groeien als kool in de kwekerij. Ik moet daar nog aan wennen, in de tuin van mijn restaurant ging het lang niet zo hard al in april. We hebb...
Momenteel breng ik een bezoek aan Frankrijk aan onze producent van onze huiswijn, wat werden we vandaag geweldig ontvangen en wat een prachtig mooi huis! Daarover binnenkort een mooi verslag inclusie...
Fijne koninginnedag! Tijd voor:
Volgende week breng ik een bezoek aan de producent van onze huiswijn! Ik vlieg voor een inspirerend bezoek naar de Languedoc waar de wijngaarden van deze biologische wijn zich bevinden. Ons hoofd bed...
Wie heeft ooit gezegd dat een radijs klein is, kijk hier! Je zou denken dat het minder smaakt maar dat was zeker niet waar. De kinderen gingen vanmiddag op zoek naar Joekels, alle grote radijzen oogs...
De tuin bij het restaurant staat vroeg dit jaar. We hebben alles voorgezaaid in de kas en uitgezet in de tuinen van Franke en bij het restaurant, daardoor lopen we bijna 2 maanden voor op schema!! Da...
Afgelopen weekend hadden we een feestje in het vooronder van m’n restaurant. Er waren wat kinderen bij die niet helemaal luisterden (lichtelijk uitgedrukt). Dit was het resultaat. Zo gek, thuis...
Vorige week vond er een hardloopwedstrijd plaats. Het was een gekkenhuis, over zaten en stonden deelnemers in ons pand om warm te worden voor de wedstrijd. Voor mijn team was het vroeg normaal starte...
Zo gaaf, het lijkt op Rucola maar het heeft een mooie noot-mosterachtige smaak. Heel krachtig wat 1 blaadje voor smaak kan hebben. Prachtig paars van kleur ziet er dus ook nog eens super mooi uit! Sa...
Leuk om met (of zonder) je kinderen naar toe te gaan! Zaterdag as. bij molen de Eersteling.
Gisteren de eerste groep leerlingen ontvangen in onze kas. Vandaag al leren zaaien, verspenen en wieden en een eigen stukje moestuin waar echt van henzelf is! Wekelijks komen ze ons op de dinsdagmidd...
Boer Bijma belde of wij nog interesse hadden voor een partij Pastinaak, hij wist niet zo goed wat ie er mee moest. Wij zijn er uiteraard mee aan de slag gegaan. Zie hier het resultaat van de Pastinaa...
Zie hier de vangst: Daslook, Speenkruid, Armbloemig look, zevenblad, zwart-bont kervel en brandnetels. De oogst van Franke begint rijkelijk toe te nemen, de plekken waar deze piraat zijn vangst opdoe...
Vandaag zoveel enthousiaste mensen ontvangen in onze kas voor het zaaifeest! Alle wijn en het eten is op, maar nu ook een kwekerij die helemaal staat volgens militaire precisie Zie op de foto cursus ...
Vandaag de kas netjes gemaakt voor het Zaaifeest van morgen, we zijn verrast en ontzettend dankbaar voor de vele aanmeldingen voor morgen. Het ziet er nu al gezellig uit, ik heb er zin in, vanavond n...
Alleen als je er al naar kijkt, word ik er blij van. Biet, jonge geitenkaas, jonge veldkers, jonge veldsla, rozebottel 2011, vlierbesbloesemdressing 2011. Voorgerecht in het verrassingsmenu. Bedenk d...
You are no longer following . Undo?
English
Suomi
Svenska