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Biscayenne: para golosos irredentos
www.biscayenne.com
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Cómo hacer disfrutar (y engordar) a los demás ( y a uno mismo) desde una cocina minúscula (en Bilbao). Cupcakes, tartas, galletas y demás vicios en Bilbao
#101987 in All

De castañas y cascarrias: pan engurruñao de cítricos

Aprovechando que nos hemos puesto sinceros, voy a abrir una sección de "castañas, cascarrias y mierdas varias" en la que catalogar las cosas que me salen fatal o las que no valen la pena. Lle...

2 days ago

La vida no es tan dulce o cosas que me da miedo contar

Ayer por la noche, leí este post de Gratis total, que me llevó a otro, ése a otro, y aquél a otro más. Tratan sobre la diferencia entre la vida chiripitifláutica color de rosa que sale en los blogs y...

6 days ago

Cupcakes monistas de coco y cardamomo

Cuando el día está de que no, está de que no. A mí me suele ocurrir siempre que tengo que hacer una tarta: las tartas de pisos son mi némesis, mi kriptonita particular.  Si algo puede salir mal,...

24 may 12

Con ustedes: Sugartremens nº 1

Después de mucho batir y hornear, el primer número de Sugartremens ya está aquí. Hechas un manojo de nervios, tenemos la botella de champán esperando a que leáis la revista y nos contéis qué os parec...

21 may 12

Tarta de limón a la virulé

Dicen por ahí que la repostería es cuestión de fórmulas exactas y matemáticas. Yo hago muchas cosas a ojo de buen cubero, a veces salen bien, y otras mal. Más importante que el uso de exactas proporc...

18 may 12

Scones, la merienda de los señoritos

Yo, que soy muy rancia y anticuada, tengo una querencia especial por todo lo decadente. Decadente, pasado de moda y calórico, como los postres victorianos, las rosquillas con manteca de cerdo y la le...

11 may 12 2 people like this

Magdalenas reventonas con salsa de chocolate

El monismo*, el cuquismo** y la idolatración y posterior importación de todo lo extranjero nos han traído la moda de los cupcakes. Cualquier sabor, cualquier color es posible. Cualquier estrambótica ...

04 may 12 1 person likes this

Nieve de manzana para cenas desesperadas

Ya hemos hablado antes de los postres de urgencia. En mi casa, son recurrentes debido a mi total incapacidad para la previsión o la medida real del tiempo. Impepinablemente pienso que las horas son m...

02 may 12 1 person likes this

Pastel vasco, alias gâteau basque, euskal pastela

Todas las irreductibles aldeas galas (cambiad "galas" por íberas, celtas, ilergetas, turdetanas o cualquier otro gentilicio arcaico) tienen su irreductible plato típico, ése que va irremediab...

25 apr 12 1 person likes this

Indefinido de arándano y limón: postre de urgencia

Seguro que os suena la historia: persona cándida aficionada a la cocina se convierte voluntariamente en la proveedora de postres y/u otras delicias de las reuniones familiares, por razones tan peregr...

17 apr 12

Resultado del sorteo y más: maison biscayenne

¡Ya han acabado las vacaciones y era hora de elegir al ganador del sorteo! El número de la suerte ha sido el 44 y éste era el comentario que estaba en esa posición: Así que felicidades a Pilar, de Co...

11 apr 12

Kouign amann, o el despiporre de la mantequilla

Los franceses tienen una tremenda habilidad para hacer cosas brutas a la vez que finas. La regla de "las tres G" - guarro*, graso y glamouroso - se aplica por igual al foie, que a la crème fr...

04 apr 12 1 person likes this

Sorteo: Cocinando con antiguallas

En otros sitios hacen sorteos para celebrar un aniversario, o un número determinado de seguidores. Yo, para variar, lo hago hoy porque sí, porque me da la gana y porque vosotros lo valéis. Después de...

08 mar 12

Soufflé tramposo o pudding de limón. Slurp

Hay una leyenda urbana que dice que una vez, en un tiempo y espacio indeterminados, a alguien le salió bien un soufflé. Yo no me la creo mucho porque siempre que intento hacer uno en casa, me queda m...

24 feb 12

Trufas de alcaravea (o trufas de lo que queráis)

La semana pasada os enseñé las bondades caloríferas del akvavit, agua vital escandinava contra el frío y el atrofiamiento mental.  Además de para pegarle un lingotazo, el akvavit sirve como ingr...

21 feb 12

El desayuno total: frisuelos para San Pancetín

Dándole vueltas al asunto, unos cuantos activistas anti-sanvalentín decidimos que lo más transgresor contra la fiebre cursi y rosa, era comerse hoy un bocadillo de panceta y pregonarlo a los cuatro v...

14 feb 12

Un proyecto tremendo: Sugartremens

Hoy os traigo por fin el avance de un proyecto muy especial en el que colaboro y que está especialmente pensado para vosotros, viciosillos. Para altos, para bajos, para morenas, rubias, calvos, para ...

13 feb 12

Akvavit: agua vital contra el frío y el ñoñismo

La tiranía rosa del ñoñismo me tiene exhausta. Todo es mono, todo es bonitísimo y lleno de amor. Yo, a riesgo de parecer una urraca sin corazón, odio san Valentín. Dos semanas de propaganda para enam...

10 feb 12

Galletas con caramelo de malvavisco: Santiaguitas de Bilbao

Hoy, 3 de febrero es San Blas. Médico allá en el siglo IV, es patrón de los otorrinolaringólogos y azote de las piadosas afecciones de garganta, desde que sacara una espina de la garganta de un chava...

03 feb 12

Colorantes naturales: amarillo, verde y marrón

Ya hemos hablado sobre los pros y contras de los colorantes alimentarios artificiales, acerca de su composición, efectos y la regulación chiripitifláutica según la cual algunos son considerados perju...

02 feb 12

Plum cake corriente y moliente

Hay veces en que te entra un antojo repentino e insaciable de dulce, pongamos por ejemplo después de dos semanas de dieta estricta. Como no es cuestión de estropear todo lo que has conseguido durante...

31 jan 12

Tesoros recomendados: Blogs de cocina con personalidad

Hay secretos que uno guarda para sí mismo, celoso de que los demás los descubran, los usen y dejen de ser brillantes y especiales. Luego existen otras luces que desearíamos que todo el mundo conocier...

23 jan 12

Charlota de manzana Downton Abbey / Downton Abbey´s apple charlotte

scroll down for recipe in english Yo tenía que haber nacido princesa y me quedé en hilvanes. Por lo menos, tenía que haber nacido en otra época, un tiempo de vestidos largos, dramas novelescos, ...

17 jan 12

Lebkuchen y moderneo (2012 d.C.)

Quedan sólo 3 años para que Marty Mcfly viaje al futuro y nos vamos a tener que dar mucha prisa en inventar los coches voladores. Tampoco parece que vayamos a tener pronto el hidratador de comida, ni...

03 jan 12

Naranja confitada con chocolate

¿Qué tal la primera resaca navideña? Si sois gente de bien y hacéis caso a lo que recomiendan los expertos, estaréis a pan y agua, dejando sitio en el estómago para la pitanza de Nochevieja y Año Nue...

28 dec 11

Feliz Navidad / Gabon zoriontsuak

¿Preparados para comenzar el maratón de las comidas sin fin, las sobremesas eternas y los kilos de más? Desde aquí os deseo unos días felices, un año nuevo espectacular, en el que algunos, si no todo...

24 dec 11

Regalar galletas pintadas (por un tubo)

Recta final prenavideña, y la casa sin barrer. O con muchas galletas aún por hacer. Este año las fiestas me han pillado con el pie izquierdo en el aire y, por poner un ejemplo, no he puesto todavía n...

20 dec 11

prueba

19 dec 11

Muffins de compota navideña (adviento: día 15)

!Sólo quedan 10 días para Navidad! Soy la encargada de la receta número 15 del #calendariodeadvientogastronóm ico. ¿Que no sabéis lo que es? Pues una iniciativa festivo-glotona, comandada en Twitter p...

15 dec 11

Galletas de jengibre y cacao (adviento: día 1)

1 de diciembre, primer día de adviento y los que somos fans incondicionales de la Navidad vamos calentando motores. Incluso para los que no celebren las fiestas navideñas llega una buena época: la de...

01 dec 11

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