Jag heter Mattias Kristiansson, är självutnämnd bakbloggskunglighet (www.bakemyday.se), kreativ kakfantast och eminent kokboksrecensent här på Taffel.se. Jag gör något så tokigt som att baka/laga någ...
Jag heter Mattias Kristiansson, är självutnämnd bakbloggskunglighet (www.bakemyday.se), kreativ kakfantast och eminent kokboksrecensent här på Taffel.se. Jag ser varje gång till att baka/laga några a...
Jag har aldrig varit i Argentina och som i alla liknande situationer framstår landet för mig som huvudsakligen uppdiktat. Buenos Aires är inte en stad så mycket som en manifestering av psykoanalys o...
Varje bok som jag recenserar läser jag igenom samt provlagar och fotograferat några av recepten, allt för att kunna ge en så rättvis och fabulös analys som möjligt. För några veckor sedan hade jag ly...
”The future´s so bright, I got to wear shades”, lyder en gammal amerikansk punkslagdänga. Men när man läser fördelningen av årets Matlandspengar behövs inga solglasögon. I stället träder ...
Det var lilla S som stämde upp i sången. Det var första gången i livet han skulle äta snigel och han tyckte väl att detta förtjänade musikaliskt ackompanjemang. Vi sjöng med förstås, med de franska s...
”Det här är ju en hel bazooka av kött”, sa S när han tog ut fläsklägget vi fått av den bedårande granne vi kallar Griskindspatrik ur frysen. Jag vet inte hur länge bazooka-uttrycket komme...
Min son har tjatat om att jag skulle göra hamburgare. ”Biffar?” har jag frågat lite slött, men fått det upprörda svaret: ”Nej, hamburgare! Med bröd!” Jag gillar bra hamburgare...
”Nu ska jag säga en sak”, sa jag i går på twitter. ”Jag är glad över alla aggrovegetarianer jag känner som moraliserar över köttätande.” För en så publikt och exalterat karniv...
Okej, jag är inte från Wales. Ingen i min släkt är, såvitt jag vet från Wales. Ändå har jag ända sedan jag var liten inte kunnat tänka på purjolöken utan att också tänka på att walesiska soldater i n...
Som skräckskribent har man en liten populäritetstopp runt halloween. Man får sin helg i dagsljus ungefär som julgranen eller alla de där otäcka påskkycklingarna som plötsligt måste vara överallt. Men...
Det brukar kallas för greenwashing men är bara ett finare namn för lurendrejeri med gröna förtecken. Fenomenet märks tydligt inom den glödheta matkassebranschen. Här används ekologi flitigt som lock...
Eftersom jag strax är på väg till twin peaks-fest borde kvällens måltid förstås ha varit uggla grillad över redwood-eld med körsbärssås och strössel av torkad donut och kokain, men riktigt så långt i...
Senaste Veckans Affärer pryds av en argsint frustande Arla-ko. ”Den köpgalna kon”. Maktspel, fiffel och hot” är några av rubrikerna. Artikeln beskriver den pågående fusionen mellan ...
Gott kött finns det gott om. I alla fall i teorin. Först tänkte jag skriva såhär: Sverige är ett u-land. I och för sig så påstår sig de svenska kött-bönderna ha genomdrivit världens hårdaste och bäst...
Har jag skrivit om ost? I vilket fall kan jag inte ha skrivit tillräckligt om ost – och absolut inte om osten. Ost älskar mig. Jag älskar ost, och det är en besvarad kärlek. Sådant ska man vara glad ...
Men titta, sa jag andäktigt. Framför oss på Ica Aptiten i dag låg ett helt berg av kycklingar. Riktiga kyckligar, sådana som jag kan och vill äta. Franska kycklingar that is, Label Rouge mer specifik...
Återigen studsar jag mot ett inlägg från en av mina medskribenter här på Taffel. När Erik förklarade sin kärlek till flanken så fick jag inspirationen till att lyfta min kritik mot vår svenska köttdi...
Jag blir så glad! Fick just prova fyra olika öl från Sigtuna Brygghus. East River Lager, Extra Sigtuna Bitter (fyndigt!), Sounth Pasific Pale Ale och Sigtuna Red Ale för att vara mer precis. De två f...
“Det är ett utomordentligt gott kött, smakrikt och saftigt”. Hur många av oss associerar till svenskt griskött när man läser den meningen? Men så står i alla fall i den folder “Gris by Sweden”, som h...
Vissa är inte människa förrän de fått sitt kaffe. För somliga är kaffet hela frukosten. Det gäller många italienare – möjligen med en cigarett till, för folk röker här i landet. I den mån man frukost...
I Sverige får en gris vara gris. Men får en bonde vara bonde?” Detta har varit rubriken på den annonskampanj som Svenskt Kött nyligen har kört i ett antal dagstidningar. I dagens DN syntes uppföljar...
Du tror säkert att den på engelska benämnda köttbiten chuck motsvaras av den svenska högreven och att den bara går att använda till buljong och kalops. Kryddpeppar och rödbetor är det enda som passar...
Jag har inte läst den. Jag har inte 100 % koll på vilka som fick vilken utmärkelse, men jag har inte missat att White Guide (WG) har kommit ut. Inledningsvis kan jag säga att jag delar mycket av Robi...
Tomater Efter min passionerade utläggning om zucchini härom veckan trodde väl ingen att jag skulle lovorda ännu en grönsak. Dagens ämne är egentligen en frukt, som används som grönsak och är en relat...
Marknaden är som M.A. Numminens gummiboll – hela tiden studsar den tillbaka in i bloggen. Ända sedan vi kom hit har jag tittat fascinerat på de stora backar med bladigheter som finns hos grönsakshand...
Han och hans fru har varit smågrisuppfödare i snart 20 år och hör dessutom till de duktigaste i landet. Än så länge kan han betala sina räkningar och känner inte konkursen hänga över nacken. Men hela...
I somras var jag i frankrike och surfade. Tydligen var det inte utmanande nog, för bråkstaken i mig beslutade att kasta lite bensin på den eld av lokalpatriotism som var mina medsurfare. Gruppen best...
Det finns många skäl att resa till Italien. Maten är inte minst viktig, åtminstone för mig. Vår mathållning hemma är ofta italiensk eller italienskbesläktad, men den smakar aldrig som här. Jag minns ...
Det började egentligen i höstas. Jag gick runt på en rätt slätstruken matmässa och konstaterade att alla utställare, oavsett huvudprodukt, tydligen importerade olivolja. Bland dessa så skulle ungefär...
You are no longer following . Undo?
English
Suomi
Svenska