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Belenciaga paso a paso
www.belenciaga.es
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Mis recetas paso a paso, con la única intención de mostrar que hacer un plato sabroso, sencillo y apetecible está al alcance de todos. Son recetas para el día a día, para una celebración familiar, o para una reunión de amigos... Los únicos ingrediemtes imprescindibles son el disfrute y el entusiasmo para hacerlas y el placer de compartirlas.
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Gelatina de manzana.

A pesar de hacerla con frecuencia, no la tenía en el blog La gelatina de manzana nos vale para dar brillo a pasteles y tartas o para acompañar postres como mousses, quesos o cremas. Siempre tengo gel...

1 day ago

Hamburguesas con verduras.

Estas hamburguesas me recordaron una anécdota que cuenta Lee Iacocca en su biografía: Cuando le preguntaron al cocinero privado de Henry Ford cual era el secreto de sus famosísimas hamburguesas, cont...

2 days ago

Pasta con champiñones y foie.

A la pasta podemos ponerle tantas caras como aliños y salsas se nos ocurran. Eso junto a los distintos tipos y formas de la pasta lleva casi al infinito el número de platos que podemos hacer. Mi debi...

4 days ago

Croquetas de mejillones.

Las croquetas de mejillones son una buena manera para aprovechar los mejillones pequeñitos y que no “lucen” bien en otras recetas. Como cualquier otra croqueta se puede congelar ya lista para freír. ...

4 days ago

Empanadillas de crema.

La mayoría de las veces tardamos más en pensar que hacemos de postre, que en prepararlo. En casa nunca tomamos la fruta después de la comida, así que suelo tener un postre casero, sencillo y que no e...

5 days ago

Bizcochos para tartas y brazos.

1- Bizcocho con yemas blanqueadas Las bases de tarta de galleta no me gustan demasiado y salvo que tenga alguna casera suelo poner un bizcocho. Los bizcochos para hacer bases de tarta, brazos, oartas...

26 may 12

Quiche de esparragos y salmón.

Las quiches me parecen muy buena idea para preparar sobre la marcha un entrante o una cena rápida. Además admiten casi todos los ingredientes, por lo que también son estupendas para aprovechar alguna...

24 may 12

Pitu de caleya (pollo de corral).

Estos días no estoy cocinando nada nuevo, o casi nada. Cuando vienen María y Ricky llegan sabiendo con antelación los platos que quieren que les prepare, y yo encantada de ahorrarme el trabajo de pen...

21 may 12

Borrachinos de aldea.

Los postres tradicionales, caseros, no tienen la espectacularidad de una tarta, ni la presentación impresionante de un emplatado moderno, pero no por ello resultan menos exquisitos. Estos borrachinos...

20 may 12

Mi feliz cumpleaños

Hoy no hay receta. Bueno, no hay receta mía, pero va a ser una entrada de lujo con cuatro recetas fantásticas. Y lo mejor de todo, son cuatro recetas llenas de cariño, un regalo de cumpleaños de amig...

19 may 12

Bacalao fresco a la gallega.

Las preparaciones de pescados “a la gallega” son, dentro de su simplicidad, óptimas para resaltar un buen pescado. En casa las recetas de pescado son siempre muy naturales, nos gusta que las cualidad...

17 may 12

Pastel de salchichas en hojaldre.

Las empanadas o pasteles de hojaldre en casa gustan mucho, tanto dulces como salados. Para l@s cociner@s son una solución sencilla para variar casi cualquier plato y que además podemos dejar congelad...

15 may 12

Cachopo de solomillo y bacon.

Hay recetas por las que tenemos debilidad y que quienes nos conocen lo saben, incluso las identificarían en una “cata a ciegas” como nuestras. En mi caso, los rellenos, el hojaldre, el foie, los riso...

14 may 12

Ensalada de patatas vinagreta.

Aunque aquí parece que estos días de calor han sido una falsa alarma y el verano aún se hará esperar, nos ha servido para ir sacando recetas más veraniegas. Una de las ensaladas que más nos gustan es...

12 may 12

Fréjoles (judías verdes) guisados con patatas.

Preparar platos exquisitos con foie, ostras, caviar beluga 0, salmón salvaje o trufa blanca es relativamente fácil y no requiere grandes dotes culinarias. Lo que encuentro en verdad meritorio es cons...

10 may 12

Crema de lentejas con escalfado de jamón y setas

Las cremas de legumbres son estupendas por muchas razones. Son purés de inicio para los más pequeños, y para los mayores. Son más digestivos que las legumbres si las hacemos de forma que no lleven la...

08 may 12

Tarta mousse de queso y frambuesas.

Las tartas de mousse aunque parezcan muy engorrosas de hacer, son tartas muy sencillas para las que no necesitamos horno ( en caso de no poner base o ponerla de galletas, de bizcochos de soletilla o ...

07 may 12

Albóndigas con jamón y salsa de espárragos.

Las albóndigas en casa las hago con frecuencia. Para variarlas un poco añado a la receta base (carne picada, cebolla frita, huevo, ajo molido y sal) algún ingrediente: setas, pisto, queso, bacon, jam...

06 may 12

Vasitos de crema y manzana caramelizada.

Una tarta es un postre solemne, y que reservamos para un día especial, aunque sea para un fin de semana familiar. Entre esto y que normalmente como sola, me he aficionado a las versiones “pastel”, a ...

05 may 12

Villaroy de mejillón.

Villaroy, en cocina hace referencia a una bechamel que acompaña a un alimento , empanado y frito. Los platos más conocidos con villaroy son las pechugas de pollo, las chuletitas de cordero o los meda...

03 may 12

Pastel de puerros y salsa de champiñón.

Este pastel está hecho sin receta. No sé si de oído o de vista. Fue María quien me hablo de él. Lo tomó en Imanol, un restaurante nuevo que abrieron debajo de casa, le gustó muchísimo y le pedí que l...

03 may 12

Risotto de mejillones.

El risotto es básicamente un arroz salado en cuya preparación se potencia que el arroz suelte gran parte del almidón, con un arranque de vino y sucesivas porciones de caldo, removiendo casi continuam...

01 may 12

Popietas de pollo y salmón.

Las popietas tanto si son de carne o de pescado son muy fáciles de preparar y en pocos minutos tenemos un plato delicioso con el que siempre quedamos bien. Normalmente se ponen dos ingredientes, poll...

30 apr 12

Tarta de espuma de arroz con leche. (para Marga)

Soy un desastre para las fechas, pero por suerte tengo estupendas amigas que no se les pasa una. Hoy es el cumple de Marga, (Morguix, de El puchero de Morguix) y aquí estoy para felicitarla a día pas...

29 apr 12

Tarta de nata y yema tostada.

Al mal tiempo, buena cara… o un postre dulce que nos alegre el día. Es una tarta clásica y sencilla de nata y yema tostada, y como suele pasar con este tipo de recetas, siempre nos devuelven el buen ...

28 apr 12

Patatas rellenas de bonito.

Qué cierto es que lo prohibido nos atrae especialmente, o lo que nos resulta inalcanzable. Cuando Parmentier le regaló a la reina María Antonieta un ramito de flor de patata y en la corte empezaron a...

27 apr 12

Empanada de carne en versión infantil

Ya comenté en la entrada anterior de la empanada, que podíamos hacerla en empanadas pequeñas, que no es lo mismo que empanada para pequeñas La versión para los peques de la casa puede ser en forma de...

27 apr 12

Empanada de carne.

La carne del cocido o de hacer un caldo en casa es un “problema”. Aunque tomemos algo con los garbanzos, no pasa de un mero “picar” y siempre sobra. Y si es de un caldo sobra entera. Se supone que ha...

26 apr 12

Canelones de "pitu de caleya" (pollo de corral).

Una de cal y otra de arena. Si ayer ponía el bacalao recién salido del horno, hoy pongo unos canelones recién salidos del archivo. Me los recordó María, los tomamos en las vacaciones de Navidad, para...

25 apr 12

Bacalao skrei a la bilbaina.

Casi del horno al blog. Este bacalao lo hemos tomado al mediodía, María y yo. Es bacalao fresco, skrei, el bacalao más exquisito del mundo. La receta la saqué de un folleto que edita www. mardenorueg...

24 apr 12

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