VIETNAMESISK ANDESALAT M. SURSØDMARINERET HVIDKÅL OG GULEROD (GOI VIT)

Mangler du den perfekte salat til efteråret? Selvom vi efterhånden har set det sidste til smagfulde tomater, nyopgravede kartofler og hjemmedyrkede skoleagurker, er det stadig muligt at bikse en...

VIETNAMESISK BRAISERET SVINEBRYST OG ÆG I KARAMEL (THIT HEO KHO TRUNG)

Jeg lovede i sidste indlæg, at jeg ville finde flere opskrifter frem, hvor den omtalte karamelsauce kunne bruges. Det løfte kan jeg heldigvis begynde at indfri, for her kommer en opskrift, hvor...

VIETNAMESISK NUDELSALAT M. GRILLET SVINEKØD OG FRISKT GRØNT SOM I HANOI (BUN CHA HANOI)

Som tidligere nævnt, har jeg en (kæmpemæssig) svaghed for vietnamesisk mad. Jeg har været så heldig at vokse op sammen med mange børn af vietnamesisk afstamning, og det har udvidet min...

FRITEREDE KOKOSREJER

Friterede kokosrejer er en glimrende appetitvækker at servere for dine gæster, men de er absolut også velegnede til selvforkælelse. Som det er med andre gode, friterede råvarer, er rejerne både...

VIETNAMESISKE SPRØDE CREPES M. REJER OG SVINEKØD (BANH XEO)

De vietnamesiske crepes, banh xeo, er fast inventar inden for vietnamesisk street food grundet deres popularitet - en popularitet, der er fuldt ud forståelig. Som så mange andre vietnamesiske...

CHANA PUNJABI (INDISK SIMRERET M. KIKÆRTER I TYK, STÆRK TOMATSAUCE)

Jeg har dyb respekt for det indiske køkken. Få og simple råvarer bliver taget under så kærlig behandling, at resultatet ofte overgår min forstand. Nøglen er, for mig at se, de dybe og varme...

"PULLED CHICKEN" M. ANANAS

Weekenden, hvor jeg lavede teriyakiburgere, endte med at stå fuldstændig i burgerens tegn. De lækre burgerboller, jeg havde i overskud fra fredagen, skulle naturligvis bruges til noget særlig godt....

TERIYAKIBURGER M. HJEMMELAVET TERIYAKI- OG ANANASSAUCE

Burgere er helt klart en del af sommermenuen for mit vedkommende. I sær de hjemmelavede burgere er en favorit, som kan varieres i det uendelige - burgerbollen såvel som indholdet. Der er derfor...

VIETNAMESISK NUDELSALAT M. GRILLEDE TIGERREJER OG SPRØDT GRØNT (BUN TOM NUONG)

Jeg elsker i sær vietnamesisk mad for den friskhed, der ofte præger retterne. Bun tom nuong er ingen undtagelse, men ligefrem et stjerneeksempel på sådan en ret. Herligheden består af friske,...

HONNING- OG SOJAMARINERET KYLLING

En af mine absolutte yndlingsretter er denne kylling marineret i honning og soja, som er en bundsolid ret, der aldrig fejler. Retten kan serveres som en appetitvækker eller som en del af et helt...

LETTE OREOCHEESECAKE-KVADRATER

Jeg plejer ikke at kigge mig om efter decideret fedtfattige opskrifter, men jeg stødte tilfældigvis på denne opskrift i det amerikanske madblogland for nyligt. Den så hamrende lækker ud, så den...

WONTONS M. REJER OG SVINEKØD I NUDELSUPPE Á LA HONG KONG

Wontons stammer fra Kina, og det er derfor ikke underligt, at de findes i utallige variationer grundet landets størrelse og mange regioner. Wontons er også en udbredt spise i resten af Asien,...

MALAYSISK NUDELRET M. REJER (MEE UDANG)

Her til aften fik vi en malaysisk nudelret med rejer, som rammer hele smagspaletten. Retten består primært af nudler, rejer og en tomatsauce tilsat typiske asiatiske ingredienser samt lækker...

NEVER FAIL FUDGE

I går aftes lavede jeg chokoladefudge (eller chokoladekarameller om man vil) american style. Denne opskrift har efterhånden mange år på bagen i USA (lige omtrent 50 år), men er stadig forholdsvist...

KIKÆRTEBURGER M. RAMSLØG OG AIOLI

Det føles så ubetinget dejligt, når man kan forene en hel håndfuld af sine yndlingsingredienser i en ret. Dette var tilfældet forleden, da vi fik burgere, hvor fyldet bl.a. bestod af kikærtebøffer,...

FALAFEL M. TZATZIKI OG SPRØDE PITACHIPS

Det er ikke så tit, at jeg spiser kikærter - og dette på trods af, at jeg faktisk elsker dem. Men fornyligt fyldte vi, til min store glæde, nærmest et helt køkkenskab med kikærter på dåse. Så det...

GRILLEDE TIGERREJER OG ASPARGES M. AIOLI

Forleden dag tog jeg et afbræk fra eksamensræset, og valgte at forkæle mig selv og kæresten i det gode vejr. Vi fandt grillen frem fra gemmerne, og besluttede os for at grille tigerrejer og...

THAIKØDBOLLER I JORDNØDDESAUCE

Endnu en smagfuld thairet, som er hurtig og nem at tilberede. Retten er dejligt cremet og enormt mættende - to kvaliteter i dette måltid mad, som absolut ikke skal undervurderes.Retten kræver kun...

THAILANDSK KYLLING I KOKOS

Thaimad er noget af det bedste, jeg ved. Der findes mange glimrende retter inde for dette køkken, og heldvigvis er mange af disse også nemme at tilberede. Kylling i cremet kokosmælksauce er ingen...

Follow my blog with Bloglovin

Follow my blog with Bloglovin

(DE BEDSTE) VIETNAMESISKE, STEGTE FORÅRSRULLER

Jeg har mange venner og bekendte med et vietnamesisk bagland, og jeg har derfor ofte haft fornøjelsen af at spise vietnamesisk mad i flere forskellige hjem, hvor respektive mødre har stået og...

GRØN PASTASALAT M. ASPARGES, ÆG OG TUN

Eftersom vi efterhånden er inde i sæsonen for asparges, var jeg hurtig til at købe sådan et bundt, da jeg var på indkøb i går. Jeg havde faktisk ingen idé om, hvordan de skulle bruges eller...

RYGEOSTSALAT

Jeg har stærke rødder i Fynsland, og en naturlig følge heraf er, at jeg elsker rygeost - en perle inden for fynsk madkultur, hvis du spørger mig. Mange af mine venner og bekendtskaber her i Aarhus...

OREO STUFFED CHOCOLATE CHIP COOKIES

Disse cookies er noget af en sukkerbombe, men de smager bare forbandet godt! Har du en svaghed for Oreos og chocolate chip cookies, så er dette den ultimative kombi. De tager faktisk ikke al...

SALAT MED KYLLING & BACON - god til de salatforskrækkede

Jeg har i lang tid fulgt Foodfanatics blog, og alle hendes lækre opskrifter har virkelig sat skub i nogle kokkerier fra min side. Dét i sådan en grad, at jeg endda har kastet mig over én af hendes...