Come è stata una strana mattina. E una strana serata. Lontana tanti di quei km ma cosi vicina alle mie amiche in questo particolare momento. Strano come la condivisione dei momenti possa essere cosi ...
Si. Lo so.Non ditemi nulla. Lo capisco.Sto esagerando con questi choux.....Ma...ma...ma..A dirla tutta, ne sono cosi assolutamente entusiasta che le idee che vagano senza sosta nella mia testa non tr...
Ci sono due preparazioni in pasticceria che non mi sono mai andate a gran genio.La pate à choux e la pasta strudel. Non si possono contare le volte in cui mi sono ripromessa di saltare il fosso ...
In queste ultime due settimane sono stata investita da un treno di sogni.Per puro caso, mi sono imbattuta nelle immagini dei desserts creati da Laurent Jeannin. Il patissier de lHotel Bristol, ...
Per me lestate ha un colore. Certamente piu duno....Il giallo dei campi pieni di spighe. Come quello delle aie quando da bambina andavamo a portare lacqua fresca ai contadini, nostri vicini di casa, ...
Ho solo giocato, Monsieur Chiboust.Daltronde, lo si sa che io non posso che intenderla come gioco, la pasticceria.Un appassionante, faticoso, tremendamente serio ma sempre e solo un gioco. Di quelli ...
Certo che la Pasticceria è proprio una cosa meravigliosa!Si, è vero che richiede cura e tempo e attenzione. Ma riesce comunque a ripagarti.Anche quando il dolce che volevi far uscire dalle tue mani n...
Il titolo di questo post me lo suggerisce unamica, pochissimi minuti fa." Come si potrebbe chiamare un dolce nato con degli avanzi di frolla e di pan di Spagna? Un dolce nato per utilizzare quell...
Lunedi scorso ho avuto il privilegio di poter partecipare ad una gran bella lezione di pasticceria. E stato tutto come lo immaginavo.Il gruppo di persone con cui ho trascorso una manciata di vel...
Ho sempre amato tanto il momento della colazione.Eravamo un bel po di fratelli, in casa. E tutti molto golosi. Mamma non aveva mai tempo per fare la spesa in modo regolare e allora si era pensata una...
Ho sempre cosi adorato lo cherry....Da piccola...abitudine che ho naturalmente conservato lungo gli anni....mi facevano assaggiare lo cherry in quantità infinitesime. E per non perderne neppure una g...
Non posso finire questa giornata senza parlare della Tarte Tatin.Ancora una Tatin?...mi si dirà.Si. Ancora. Ancora una.Ma...fatemi iniziare....piano. Lenta.Me la prendo cosi, stavolta. Che ho qu...
Ho scelto da tanto tempo tra un paio di orecchini nuovi e un viaggio low cost. Non che non mi piacciano gli orecchini, specialmente se hanno le perle. Ma se la scelta ha da farsi e certamente di ques...
Con i dolci la fretta non deve esistere. Ho sempre pensato che la pasticceria....ma in fin dei conti, anche una montagna di altre cose...... ha bisogno dei suoi tempi. Di ritmi adatti. Nien...
Ed eccomi qui. Mesi che cercavo di farli. Mesi che aprivo la pagina dellEncyclopedie du chocolat su questa preparazione del grande Jean-Paul Hévin e ogni volta cambiavo idea.Ma stavolta, è stato suff...
Il Dolce Mattone è stato uno dei primi dolci che ho fatto.Avevo 11 anni. Seduta in un banco di legno scuro, cercavo di montare la panna aiutandomi con due forchette. In paese, un piccolissimo pa...
Come vi ho scritto giusto una manciata di giorni fa, la mia Professoressa alla Scuola Media, la Sig.ra Zita F.,ci fece inaugurare il nostro personale ricettario con una ricetta facilissima. Di quelle...
Pochi biscotti mi piacciono tanto quanto i frollini montati. Mentre scrivo, mi rendo conto che mi risulta difficile stabilire le volte che mi è stato possibile metterne un paio su un piattino di...
Giornata nuvolosa, oggi. Anzi, direi di più.Giornata con il cielo fradicio di pioggia. E laria cosi satura di umidità che neppure le folate improvvise di vento riescono a rendere appena più luminosa ...
Ieri sera , al ritorno a casa, il compagno con cui divido laria mi dice:" Come lhai chiamata la Torta al cioccolato che hai fatto una settimana fa?"" In che senso?"" S...
Chi decide , come me, di aprire un blog di dolci vive una strana situazione.Tutti cominciano a credere che in quella cucina si abbia la dispensa farcita solo di zucchero, cioccolato, cannella, spezie...
....sarà per sempre un matrimonio damore. Di quelli che non hanno mai fine.Per sempre...mai...Adoro le parole cariche di speranza.E la stanchezza non ha più senso. Va via in un battibaleno. Bast...
Non faccio mai frittelle. Non riesco a capire il motivo. Perchè, in effetti, piacere mi piacciono. E anche tanto.Mamma, ogni tanto friggeva. Mai una volta che le abbia visto una ricetta tra le m...
Non è un segreto per nessuno, tra quelli che mi conoscono, quanto io sia legata al limone e al suo profumo.Una passione incontrollabile, incontenibile.Il fatto, poi, che nel mio minuscolo giard...
In considerazione del gran numero di barattoli gonfi di scorze candite ...fatte durante le vacanze natalizie con la splendida ricetta di Alex....prevedo ancora un significativo numero di dolci impast...
Lho scritto su Coquinaria.Ogni tanto, in via per me del tutto eccezionale, la testa si collega in un modo inconsueto al cuore. E come se gli dicesse di tenersi pronto. Di non distrarsi. Di ...
"Quasi muffins " allarancia e cioccolato(liberamente estratti da Patisserie di Christophe Felder)A dire il vero, Felder li chiama Muffins au chocolat...ma sarà che dei muffins hanno solo la f...
Carla la chiama con un nome impronunciabile.Sharlokta.&nbs p;Sharlokta di mele. E non ho dubbi che il nome sia irresistibile. Affascinante. Sembra venire da un mondo bianco di neve. Da stanz...
In questi giorni di grande freddo, anche lumore ne risente.Si fatica a sorridere. Si sbuffa per ogni motivo. Ci si sente bloccate dagli abiti e dagli strati di sciarpe e cuffie che in fondo fanno sol...
Questo fine settimana avevo la testa brulicante di idee.E, a dire il vero, ho trascorso molte ore in cucina.Ho fatto un pane con le noci usando quel lievito madre, dono del bravissimo Adriano C...
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