Este delicioso postre en forma de tablero de ajedrez es de Carme Ruscalleda. Adoro su cocina. LA RECETA Escaquer de maduixes i nata Ingredientes (para 4 personas): Para los cubos rojos: 100 gr. de fr...
Este bizcocho de nata está elaborado en cazuela-horno: artilugio de aluminio compuesto de una base difusora + una cazuela con un agujero en el centro por el que expande el calor hacia la superficie +...
Bocaditos crujientes de patatas chips con brandada de bacalao, pimientos del piquillo, olivas arbequinas y huevo frito. O lo que es lo mismo: brandada de bacalao A la dolce far niente. ☺ LA RECETA In...
Supongo que a estas alturas de la vida todo el mundo sabrá hacer un huevo pasado por agua. Es la típica receta básica que nuestras madres del alma nos enseña a hacer antes de que salgamos volando del...
El bar Pinotxo del Mercado de la Boquería siempre tiene mucha actividad, los platos de auténtica cocina de mercado desfilan a un ritmo frenético: capipota , callos, gambas de Palamós, costillitas de ...
El Coulant es un bizcocho de chocolate con el corazón fundido. Coulant del verbo couler en francés quiere decir que fluye o fluyente. No es un postre demasiado antiguo surgió en los años 80, pero el ...
Esta especie de croqueta de arroz rellena de salsa de carne (ragù) es todo un culto en Sicilia. La receta necesita dos días para cocinarse. El relleno (ragú) y el arroz (riso) los hice el día anterio...
No es exactamente un pastel de Sant Jordi como mandan los cánones, pero se le parece. Confieso que siempre, o casi siempre, suelo comprar este tipo de postres tradicionales en la pastelería, aunque a...
Mirar que logo más bonito me ha regalado Raquel Celma: Raquel es seguidora de mi blog. Ella también tiene el suyo propio, de moda, tendencias y cosas bonitas: raccoccó , el nombre viene de la fusión ...
Hoy traigo una receta de estilo retro o clásico, aunque también podemos llamarla vintage. Algo especial debe de tener la tendencia vintage que tanto me gusta: un valor emocional? una nostalgia? Tal...
Muerta la sardina, se acabó la fiesta. Atrás quedó el carnaval. Ya nos podemos quitar las máscaras, las pelucas y los disfraces porque ahora tocan otras cosas. La receta de hoy no lleva ninguna másca...
El Ajoarriero es un plato tradicional de las cocinas de León, Aragón, Navarra, Cuenca y País Vasco. Existen algunas variantes con langostinos, cigalas, cangrejos... pero el más conocido es el de baca...
Hoy traigo unas torrijas muy sencillas; las hago muy a menudo con diferentes mermeladas. Aunque hace algún tiempo ya puse una receta similar, esta vez he cambiado el relleno y las he bañado en nata ¡...
El cous cous, o cuscús es un plato tradicional de la gastronomía del norte de África (Argelia, Túnez, Marruecos, Libia, Egipto..) a base de sémola de trigo y carne guisada de cordero o pollo con algu...
Hoy traigo un caldito caliente para paliar los efectos del frío siberiano que estamos pasando estos días (brrrrr..!) Es un caldo casero sencillo, de esos de toda la vida, sin ninguna ostentación pero...
Ya están en el mercado las primeras habas de la temporada. He comprado unas cuantas, pequeñas y tiernas y con ellas he hecho un risotto. Le he puesto un manojo de menta fresca y unos trozos de buti...
Esta es una receta de aprovechamiento, he utilizado un resto de butifarra negra y unos cuantos pimientos del piquillo que me quedaron del otro día, con ello he ensayado esta ensalada, sabrosa sabros...
Siempre que hago recetas de otras culturas, me gusta remontarme al origen, por eso he estado dando un paseo por algunas webs turcas (traductor Google en mano, claro :o) buscando los famosos buñuelo...
Estos singulares tomates de tamaño cocktail vienen de Otiñar (Jaén). Se llaman Osu Blue. Me han llegado junto con otros productos desconocidos para mí, que muy pronto os iré enseñando. Los tomates ...
Foto: Tseng Kwong Chi Oh là là... la France! Adoro les crêpes Suzette, les croissants, les petits fours, la cassoulet, le foie-gras, la soupe a loignon, l orangina ... ...la baguette debajo d...
La aguaturma es el ingrediente estrella de la crema que hoy presento, se trata de un tubérculo de origen americano también conocido con otros nombres como alcachofa de Jerusalén, marenquera, tupinamb...
Después de haber sobrevivido a los festines navideños... tras haber comido como si el mundo se fuera a acabar... la vida sigue... Os propongo una ensalada suave pero sabrosa para inaugurar el 2012....
Receta inspirada en la ensalada de salmón, alcachofas, patatas y huevo duro que hizo mi amiga Eugenia hace poco. Cuando la vi, me pareció que la mezcla de esos cuatro ingredientes tenía que ser muy...
Flambear, del francés, flamber significa rociar un alimento con un licor y prenderle fuego. Este término francés como tantos otros, entró en nuestro vocabulario gastronómico hace mucho, a pesar de ...
En algunos países, las lentejas simbolizan riqueza y prosperidad. La tradición italiana dice que no se puede empezar el año con buen pie si no es comiendo lentejas. Algunos países de América del Sur...
Hoy en cartel: Rabo de Toro con patatas Ratte de Jaén. Lo prometido es deuda. Aquí tenéis una versión clásica donde las haya de rabo de toro (vaca en este caso) estofado. Tiempo atrás dije que ...
Como ya hemos visto en otras entradas, la salsa de romesco es ideal para acompañar verduras y pescados. Hoy os muestro una versión en brocheta. LA RECETA Ingredientes: Salsa de Romesco casera, hecha...
Mientras espero que los calçots estén a un precio razonable (ya están expuestos en los mercados pero los primeros de la temporada siempre son caros) he querido matar el gusanillo haciendo unas verdu...
Esta no es la receta que tenía pensado poner en un principio. La que tocaba necesita una larga explicación ,es domingo noche y no me veo con energía suficiente para acabarla pero os adelanto que se t...
Nada me satisface más que tener seguidoras y seguidores jovencísimos que se animan a hacer mis recetas. Solo por eso ya me ha valido la pena la experiencia de tener un blog. Y llega el día en que lo...
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