DeNIKAtessen - Recetas de Cocina

Mini Salted Caramel Cheesecakes

Los Mini Salted Caramel Cheesecakes son unas tartitas individuales de queso con todo el sabor del caramelo al punto de sal, ya que éste no sólo se utiliza para cubrirlos sino que también está...

1 päivää Like 4 people like this

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Moldes de repostería básicos

A diferencia de algunos años atrás, la cantidad de moldes de cocina que pueden encontrarse hoy en día en el mercado puede llegar a resultar ciertamente abrumadora y, como os podéis imaginar, no...

14.5.2013 Like

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Lemon Bars

Las Lemon Bars o Lemon Squares (barritas o cuadraditos de limón) son un dulce típicamente americano que combina una base de crujiente shortbread con un relleno de sabor intenso a limón y muy...

12.5.2013 Like 1 person likes this

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Magdalenas, Muffins y Cupcakes: Diferencias

Este es un tema muy curioso porque, desde el punto de vista de la repostería, la confusión entre muffins, magdalenas y cupcakes no tiene mucho sentido ya que cada uno de ellos se elabora con...

7.5.2013 Like 1 person likes this

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Magdalenas

Las magdalenas son uno de los dulces más típicamente españoles por más que se diga que su auténtico origen o la inspiración para intentar recrearlas haya que encontrarlo en las célebres madeleines...

5.5.2013 Like 1 person likes this

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Cinnamon Honey Butter

La mantequilla de miel y canela es una deliciosa crema de untar que apasiona a los americanos desde hace años. Es tan sencilla de hacer como batir todos los ingredientes con la mantequilla hasta...

30.4.2013 Like 1 person likes this

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Salsa de Fresas ~ Coulis de Fresas

La salsa de fresas es un magnífico recurso en repostería que, con muy poco esfuerzo, ofrece infinitas posibilidades. Es tan sencilla de hacer que puede considerarse virtualmente infalible y, a...

28.4.2013 Like 2 people like this

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Cómo saber cuando los plátanos están maduros

Todo el mundo sabe lo poco agradable que es comerse un plátano que no está maduro porque apenas tiene sabor y está demasiado duro. Pues lo mismo suele ocurrir con los plátanos cuando se utilizan en...

24.4.2013 Like

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Mermelada de Fresa y Vainilla casera

La mermelada de fresa nunca había sido mi favorita. Y no sabía porqué, dado que las fresas me encantan. Pero, cuando hice por primera vez la mermelada en casa, descubrí el porqué y desde entonces...

21.4.2013 Like 2 people like this

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Qué es un stick de mantequilla & equivalencias

Muchas veces cuando se leen las recetas de los libros de repostería de origen norteamericano es habitual encontrarse en la lista de ingredientes con cosas como un «stick of butter», «half-stick of...

17.4.2013 Like 1 person likes this

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Orange Pancakes (Tortitas)

Los pancakes o tortitas americanas son el dulce de referencia a la hora de satisfacer antojos de última hora. Sólo hacen falta unos pocos minutos y algunos ingredientes habituales en cualquier...

14.4.2013 Like 2 people like this

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Cómo sustituir el buttermilk en las recetas

El buttermilk es un ingrediente que marca la diferencia en las recetas, no cometas el típico error de sustituirlo por leche porque no conseguirás el mismo resultado ni de lejos. Si tienes...

10.4.2013 Like 2 people like this

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Azúcar glas casero (Powdered / Icing sugar)

El azúcar glass (también llamado glacé, lustre o impalpable) es un tipo especial de azúcar que se elabora a partir del azúcar blanco, simplemente moliéndolo hasta reducirlo a un polvo muy fino. El...

7.4.2013 Like 1 person likes this

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Canela azucarada (Cinnamon sugar)

El Cinnamon Sugar es un condimento para postres tan habitual en los Estados Unidos que se puede encontrar en las estanterías de los supermercados. Como su propio nombre indica, no deja de ser otra...

5.4.2013 Like 1 person likes this

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Azúcar superfino casero (Caster / Castor Sugar)

El Caster o Castor sugar es un tipo de azúcar blanco muy popular en el Reino Unido que se caracteriza por tener unos cristales mucho más finos que el azúcar blanco común o granulado. Este tipo de...

3.4.2013 Like

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Trabajando con el Azúcar ~ Estadios

Una vez que ya tengas claros todos los consejos y precauciones para trabajar con el azúcar a altas temperaturas, es hora de coger el termómetro y adentrarte en la cocina. Como es natural, el punto...

21.3.2013 Like

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Trabajando con el Azúcar ~ Consejos

Cuando quieras trabajar con el azúcar para elaborar siropes, salsas o caramelos hay una serie de precauciones y consejos que deberías tener presente, no sólo para salir indemne sino para conseguir...

19.3.2013 Like

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Arroz con Leche de Chocolate

En España, el arroz con leche es un postre considerado tradicional y, tal vez por ello, no suelen hacerse variaciones sobre la receta clásica. En los países anglosajones, en cambio, su equivalente,...

17.3.2013 Like

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Termómetros de Cocina

La temperatura es uno de los factores más importantes en la cocina. La temperatura a la que tienes los ingredientes antes de empezar a hacer las recetas, la temperatura a la que pones el horno y la...

13.3.2013 Like 1 person likes this

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Brownies {Sin Gluten}

El Brownie es uno de los pocos postres que pueden hacerse sin gluten y consiguiendo un resultado de primer nivel sin necesidad de utilizar harinas especiales o productos difíciles de encontrar....

10.3.2013 Like 2 people like this

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Cómo saber si tu horno está bien calibrado

Seguro que has oído más de una vez aquello de que cada horno es un mundo y que entender o, mejor dicho, conocer tu horno es un elemento clave para conseguir buenos resultados en repostería. Pero,...

7.3.2013 Like 2 people like this

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Cómo llevar los ingredientes a temperatura ambiente

En primer lugar, ¿qué significa eso de temperatura ambiente?, ¿el ambiente de dónde?, porque como todo el mundo sabe no hay el mismo clima en todas partes, ni tampoco en una misma época del año....

5.3.2013 Like 1 person likes this

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Peanut Butter & Jelly Thumbprint Cookies

Las Thumbprint Cookies son unas divertidas galletas que se caracterizan por tener una hendidura en la superficie que se rellena con mermelada, chocolate o alguna crema. Estas atractivas galletas se...

3.3.2013 Like 1 person likes this

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Cocina de Altura ~ Soluciones

Cocinar y, sobretodo, hornear en altitudes superiores a los 1000 metros se puede convertir en reto si no en frustración. Las especiales condiciones atmosféricas hacen que cakes, muffins y panes...

1.3.2013 Like

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Cocina de Altura ~ Problemas

¿Te ha pasado alguna vez que una receta que en tu casa siempre sale perfecta termina en desastre en casa de algun@ amig@ que vive en una región o país diferente? ¿Alguna vez has pensado a cuántos...

28.2.2013 Like

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Orange Yogurt Cake

España es un país de naranjos y, año tras año, cuando llega la temporada, los mercados se tiñen con su llamativo color. Ya sean compradas o porque algún amigo que tiene naranjos se nos presenta en...

19.2.2013 Like

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Brownie Bites {Especial San Valentín}

Como todos los años, nada más empezar el mes de febrero comienza la búsqueda del menú perfecto para San Valentín y, como de costumbre, el postre es el plato estrella. En la inmensa mayoría de los...

11.2.2013 Like

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Banana Pancakes

Una de las maneras más fáciles y prácticas de sacar partido de los plátanos que están demasiado maduros para comer consiste en incorporarlos a las recetas. Con ellos pueden hacerse panes, bundt...

4.2.2013 Like 1 person likes this

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Salsa de Caramelo

La salsa de caramelo es uno de los toppings más básicos y universales con los que acompañar los postres. Basta una pequeña cantidad de ésta para llevar a postres sencillos como un helado o unos...

25.1.2013 Like

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