Chez Sofia

chezsofia.bloggsida.se

Kom in i mitt kök och få inspiration om mat, ost och dryck!

Grillade kycklingklubbor med Rabarberchutney och Potatisklyftor

Något kyligare ute än önskat ute men det hindrar inte grillning. Sommarkänslan ökas ytterliggare med rabarberchutneysom tillbehör och kanske lite jordgubbar till efterrätt. Kycklingklubborna...

1 jun 2012 Gilla

Chez Sofia

Blå Get med Plommonmarmelad

Blå get är en kraftfull blåmögelost ifrån Lillängens gårdsmejeri. Osten är som namnet antyder gjord på getmjölk. Det är en vacker ost med roquefortmögel även på utsidan. En relativt nyanserad...

30 maj 2012 Gilla

Chez Sofia

Stekt Lammkorv med Stekt Squash och Stuvad Kirskål

Kirskålen växer så det knakar i trädgården just nu. Jag har nästan förlikat mig med deras närvaro men det känns ändå lite tillfredställande att kunna klippa späda blad och använda i matlagningen....

22 maj 2012 Gilla

Chez Sofia

Syrenblomssaft 2.0

Syrenerna har precis börjat blomma och jag ser framemot att ta fram sekatören och ge mig ut och klippa blommor i trädgården. Saft ska det bli och jag återanvänder förra årets förträffliga recept...

20 maj 2012 Gilla

Chez Sofia

Askungen ifrån Lillängens gårdsmejeri

Tidigare har provat vit caprin ifrån Lillängens gårdsmejeri och inte varit så imponerad. På en marknad för några veckor sedan fick jag chansen att prova några av deras övriga ostar och blev...

17 maj 2012 Gilla

Chez Sofia

Vårig förrätt med Flatrökt skinka och Askungen

Förra veckan gjorde jag något jag länge velat göra. Tillsammans med man och barn sov jag en natt i Islannas trädhus ”Sjunde himlen” . En nästintill magisk upplevelse på många sätt. Det lilla huset...

6 maj 2012 Gilla

Chez Sofia

Ostar ifrån sagornas värld

Påsken innebar inte bara påskkärringar och påskharar. Iår gjorde jag även nya bekantskaper med snövit och rödluvan. Jag pratar inte om en djupdykning i sagorna utan ostar ifrån GoAGård i Hasslarp...

14 apr 2012 Gilla

Chez Sofia

Saftigaste köttfärslimpan

Länge har jag tyckt att köttfärslimpa låter torrt och tråkigt, säkert har jag ätit både en och annan torr sådan genom åren, så när min man envisades med att laga köttfärslimpa så var min entusiasm...

20 mar 2012 Gilla

Chez Sofia

Apelsindoftande laxfilé med Cashewnötskräm

Blodapelsinernas tid är snart slut. Jag passar på att frossa både i matlagning och som de är. Ugnsbakad laxfilé med blodapelsin och cashewnötskräm var en riktig hit. Cashewnötskrämen är jag...

7 mar 2012 Gilla

Chez Sofia

Petit Fiancée des Pyrenées

I höstas gjorde vi en angenäm bekantskap med en för mig tidigare okänd ost, Petit fiancées de Pyrenées. Ett ovanligt långt namn på en ost kan man tycka, men låten inte namnet avskräcka detta är...

14 feb 2012 Gilla

Chez Sofia

Falsk Gåsleverpastej

För den som funderar efter något gott och lyxigt till alla hjärtans dag så kanske denna falska gåsleverpastej kan vara något. Falsk gåslever är ett enkelt och väldigt gott substitut till den äkta...

12 feb 2012 Gilla

Chez Sofia

Spenatsoppa med Morbierkräm

Vörtbrödet är slut och skinkan är uppäten. Ett nytt år har tagit sin början och nya krafter har fyllts på. Trots nya krafter så är det skönt med lite snabblagad mat emellanåt och en värmande soppa...

11 jan 2012 Gilla

Chez Sofia

Laxtoast med Mango och Suger snap peas

Julmaten börjar sakta sina i kylskåpet och den varma smörgåsen med skinka och cheddar till kvällsmat smakade överraskande gott. Kanske kommer inte julmaten att hinna tråka ut mig helt i år. Men om...

26 dec 2011 Gilla

Chez Sofia

Auberginekräftstr ömming

Förberedelserna inför julen är i full gång, även om jag får erkänna att jag ligger aningen efter. Idag är julgranen inhandlad och julpyntandet är i full gång. Imorgon ska det göras köttbullar,...

17 dec 2011 Gilla

Chez Sofia

Duell mellan Brostorps Blåmögelost och Blå Vättern

December rullar på i högsta fart och äntligen har skrivbordet och datorn intagit en någorlunda lämplig plats i huset efter ett evigt flyttande mellan rum mitt i diverse målnings och...

6 dec 2011 Gilla

Chez Sofia

En kanel- och nejlikedoftande kyckling med apelsinsås

I år dök 1:a advent upp nästan som en överraskning. För första gången har jag inte hunnit sätta upp alla stjärnor i fönstrena och inte heller är det ordning och reda i huset snarare kaos som vi...

27 nov 2011 Gilla 1 person gillar detta

Chez Sofia

Trattkantarellsop pa med Sharonfrukt

Länge har jag fantiserat om att göra en trattkantarellsoppa i samma anda som trattkantarellkrämen vi gjorde för ett tag sedan. Så i helgen kom jag äntligen till skott. Det trevliga i sammanhanget...

22 nov 2011 Gilla

Chez Sofia

Gåsamiddag 2011 i bilder

Årets gåsamiddag gick av stapeln förra helgen redan några dagar före själva Mårtens dagen. En skön resa ner till södra Sverige avslutades med en klassiskt gåsmiddag hemma hos mina föräldrar. Menyn...

14 nov 2011 Gilla

Chez Sofia

Crottin de Chavignol, Blåbärsmarmelad och Champagne Launois

Crottin de chavignol är en av de stora ostarna ifrån Loiredalen i Frankrike. En opastöriserad liten getost som säljs i många mognadsgrader där våra exemplar nog får klassas som relativt unga. En...

28 okt 2011 Gilla

Chez Sofia

Värmande Kycklinggryta med Sidfläsk och Majs.

En enkel kycklinggryta i ny tappning. Nästan som att återblogga men ändå inte. Hursomhelst en enkel kycklinggryta med buljong fast nu en rikare variant med kyckling, stekt sidfläsk, morötter,...

25 okt 2011 Gilla

Chez Sofia

Viejo Maestro och Blåbärsmarmelad med svartpeppar

Man kan höra på namnet att denna godbit är spansk. Den kommer ifrån Extremadura i sydvästra Spanien och är en halvhård getost med ett gulaktigt mögelskal som lagrats i 40 dagar. Osten är krämig i...

21 okt 2011 Gilla

Chez Sofia

Hummer med Fänkålsmajonäs och Tryffelsmör

Hummersäsongen har pågått några veckor nu. En måndag för två veckor sedan levererade min otroligt snälla arbetskamrat tre egenfångade och egenkokta humrar till mig på jobbbet. Eftersom den är som...

19 okt 2011 Gilla

Chez Sofia

Fyllda kycklinglårfiléer med Paprikasås

Fyllda kycklingfiléer är tacksam och god mat som återkommer då och då i vårat kök. Denna gång fylldes de med getost och skinka. De blir extra goda och saftiga om de får koka i sås. Just denna gång...

13 okt 2011 Gilla

Chez Sofia

Brynta Havskräftor med Coppachips och Trattkantarellkrä m

Får jag välja mellan förrätt och efterrätt så hamnar valet oftast på förrätt. Det kan handla om så enkla saker som goda charketurier, carpaccio, en liten soppa eller vid riktigt festliga tillfällen...

6 okt 2011 Gilla

Chez Sofia

Caprinelle och sommarens bästa ostbricka

Sommaren bjöd på ovanligt lite ost. Med semestern och det förlorade greppet om vardagarna försvann även fredagsosten märkligt nog men detta till trots så förekom det ett par omgångar med ostfrossa....

30 sep 2011 Gilla

Chez Sofia

Möra Ugnsgrillade Kamben med Colslaw

Är ni På jakt efter den ultimata fredagsmiddagen? Då har jag ett tips här. Insprirad av ett recept ifrån en arbetskamrat så gjorde ugnsgrillade vi kamben förra fredagen. Smakrika fantastiska...

28 sep 2011 Gilla

Chez Sofia

Bröllopsdag firad med långlagad lammstek och Valentin Fleur

Förra veckan firade vi 9-årig bröllops dag. Låter nästan löjligt att vi skulle ha varit gifta i så många år. Mitt iveckan mellan lämningar och hämtningar, arbete och förkylningar så firades...

25 sep 2011 Gilla

Chez Sofia

Le Rustique en lättillgänglig favorit

Nu är det snart fredag och dags för fredagost igen. Denna fredag blir det troligen en bit Morbier och en bit Pont l’Évêque inköpta på Örebro ost förra helgen tillsammans med en massa andra goda...

22 sep 2011 Gilla

Chez Sofia

Grillad entrecôte med Bredsjöblå

Varje sommar bjuder på minst ett besök på Bredsjö ostgård. Dels är det en trevlig utflykt och dels så får man kylen full med god ost. Vid senast besöket passade vi dessutom på att svänga inom...

15 sep 2011 Gilla

Chez Sofia

Etorki i sällskap av Langhe Nebbiolo Pio Cesare

Häromveckan intogs en ost som jag inte kan minnas att jag ätit förut. En ost som väl fyllde sin plats som fredagsost, Etorki. Etorki är en ost ifrån Mauléon i franska baskien. Den är gjord på...

12 sep 2011 Gilla

23 followers

Välkommen till Bloglovin'

Följ dina favoritbloggar och upptäck nya. Läs mer »

Select country

Chez Sofia

Grillade kycklingklubbor med Rabarberchutney och Potatisklyftor

Blå Get med Plommonmarmelad

Stekt Lammkorv med Stekt Squash och Stuvad Kirskål

Syrenblomssaft 2.0

Askungen ifrån Lillängens gårdsmejeri

Vårig förrätt med Flatrökt skinka och Askungen

Ostar ifrån sagornas värld

Saftigaste köttfärslimpan

Apelsindoftande laxfilé med Cashewnötskräm

Petit Fiancée des Pyrenées

Falsk Gåsleverpastej

Spenatsoppa med Morbierkräm

Laxtoast med Mango och Suger snap peas

Auberginekräftstr ömming

Duell mellan Brostorps Blåmögelost och Blå Vättern

En kanel- och nejlikedoftande kyckling med apelsinsås

Trattkantarellsop pa med Sharonfrukt

Gåsamiddag 2011 i bilder

Crottin de Chavignol, Blåbärsmarmelad och Champagne Launois

Värmande Kycklinggryta med Sidfläsk och Majs.

Viejo Maestro och Blåbärsmarmelad med svartpeppar

Hummer med Fänkålsmajonäs och Tryffelsmör

Fyllda kycklinglårfiléer med Paprikasås

Brynta Havskräftor med Coppachips och Trattkantarellkrä m

Caprinelle och sommarens bästa ostbricka

Möra Ugnsgrillade Kamben med Colslaw

Bröllopsdag firad med långlagad lammstek och Valentin Fleur

Le Rustique en lättillgänglig favorit

Grillad entrecôte med Bredsjöblå

Etorki i sällskap av Langhe Nebbiolo Pio Cesare

Jennys Matblogg femme.se/jennysmatb...

SMASKENS.NU smaskens.nu

Mia Öhrn miaohrn.wordpress.com

Gourmet-morsan gourmetmorsan.blogspot....

Mor-Mia´s mor-mia.blogspot.com

Starwoman femme.se/starwoman

Malin's Diner malinsdiner.blogspot.se

SMASKENS annikas-smaskens.blogsp...

Silverkocken – en ny middag,... silverkocken.blogspot.c...

Vardag med Nordefors nordefors.com

Veckans middag veckansmiddag.com

Lite mer bröd litemer.paindemartin.se

Bli medlem för att börja följa Chez Sofia

Välj språk