Att omge sig och umgås med vänner och familj är inte bara kul och trevligt, utan det kan även vara riktigt lärorikt. Av samma goda vän som presenterade mig för den fantastiskt goda taboulehn fick jag...
Jessica har shoppat lite i frysen igen och tydligen så tyckte hon att jag skulle hitta på något med ett paket kycklinglår eftersom det var jag som köpt dem och hon uttryckt klart och tydligt att hon ...
Kanelbullar kan vara en av de absolut godaste sakerna som finns och inte långt därefter kommer både lussebullar och semlor. Förra året slog vi ju till på en alldeles strålande kombination av dessa fa...
Lök och morot skapar tillsammans något alldeles magiskt och speciellt doftmässigt är det ofta första ledtrådan att en maträtt kommer vara full av djupa, härliga smaker. Tillsammans med purjolök och l...
Jag vet inte riktigt vad det är med baguetter, men jag bara älskar dem. Precis innan sommaren 2011 gjorde vi en “deff” där vi nästan helt skippade kolhydrater och annat gott under en åtta...
Mamma brukar ofta göra fläskkotletter där man istället för att göra en grädd- eller brunsås i kotletternas panna gör en tomatsås. Jag tycker att fläsket och tomaten passar riktigt bra men man kan ta ...
Spaghetti carbonara är en italiensk pastarätt som säkerligen kan göras på hundratals olika sätt och med massor av olika ingredienser. I Italien är det ovanligt att använda sig av grädde medan det är ...
Jag kallar det här för europeisk fusion-food, Toskansk Bistecca alla Fiorentina möter Fransk bistro med hederliga svenska råvaror (förutom det amerikanska högrevet som jag valt då det har bättre fett...
Det här kan man nästan se som en variant på min bacon- och äggsallad och den följer samma teori som den, nämligen att till en lös äggula behöver man något som bryter igenom och gör den mindre mäktig....
Till nyår packade vi oss upp till Sälen tillsammans med ett helt gäng goda vänner. Vi delade upp matlagning dag för dag och inte helt oväntat föll det på vår lott att fixa nyårsmiddagen. Utmaningen a...
Nu är julafton nästan här, men i Stockholm saknas fortfarande den fina snön. På självaste julafton kommer vi umgås med delar av min släkt och vi blir runt tolv personer. Det blir därför lite av en kn...
Högrev håller på att bli något av en favorit här hemma och det beror framförallt på att man kan göra mycket med det och allra bästa (förutom priset) är att det är väldigt enkelt. Det är bara att lägg...
Ibland kommer inspiration enkelt; i helgen var fläskkarrén riktigt billig i vår lokala affär men det kändes lite överdrivet att göra 3.5 kg fläsk av samma rätt till två personer. Så det blev en pulle...
I påskas gjorde vi ett eget litet experiment med lagrad julmust, där vi konstaterade att om man lagrar musten själv ändrar smaken karaktär, men mycket av bubblorna försvinner. För några veckor sedan ...
Vi äger två stycken matplankor, det innebär så klart att vi inte kan bjuda på plankstek och då de ligger ganska långt inne i ett skåp så blir det inte heller särskilt ofta vi tar fram dem till oss sj...
I lördags hade vi gäster och självklart ville jag ansvara för efterrätten. Mitt i jultiden skulle den såklart gå i jultema och för att vara lite mer exakt så fick det bli pepparkakstema. Vi skulle bl...
Bernaisesåsen (Sauce Béarnaise) kommer ursprungligen från området Béarn i sydvästra Frankrike där den har använts till deras inhemska mat sedan urminnes tider, den gjordes dock med olja istället för ...
Ja, det är alltså inga riktiga myror vi pratar om. Egentligen tycker jag inte att slutresultatet ser ut som myror heller, men nu heter det i alla fall myror. Det är helt enkelt snabblagat julgodis so...
Lite oförskämt och inklämt i bokhyllan hos Åhlens hittade jag denna fantastiska bok samtidigt som jag hittade brödboken. Om man älskar choklad och är villig att lägga ner lite energi och kärlek på de...
Vi bestämmer ofta vad basen till middagen ska vara genom att helt enkelt öppna frysen och se vad som finns där, eventuellt genom att plocka första bästa paket eftersom den oftast är för full för att ...
När Anders för första gången bad mig baka Fiffi-rutor för flera år sedan förstod jag inte alls vad han syftade på. Mocka-rutor har de alltid hetat i min värld, men även kärleksmums, chokladrutor och ...
Det är fight-night, min vän Per kommer på besök (som inte någonsin bangar på min mat) och jag har sett för mycket Iron Chef America. Vad händer då? Jo, jag börjar tänka på mat man äter med händerna o...
I helgen hade vi några vänner över på middag. Då vi alla var lite lagom trötta och skulle jobba eller göra annat beslutades det om en myskväll. Inga buljoner som kokar i sex timmar, inga tolv-lagerst...
Vi har länge varit fantaster av Heston Blumenthal och alla hans påhitt. En av hans intressanta tv-serier heter “In search of perfection” och jag tror till och med att den går på TV i dags...
Att göra sin egen buljong är en av de detaljer som verkligen tar matlagningen till nästa nivå, inte i hur krångligt man ska göra saker för sig själv utan i hur mycket mer djup, komplexitet och bättre...
Mina första minnen i köket, liksom jag tror att det är för många andra, är när jag som riktigt liten hjälpte mormor att laga pannkakor. Jag är ganska säker på att jag inte hjälpte till så mycket men ...
En av de saker som vi framförallt förespråkar här på bloggen är att göra saker själv. Buljonger, klyftpotatis, bearnaisesås och mycket annat blir så mycket bättre om man gör det hemma från grunden. D...
För att lyckas göra en riktigt bra brunsås behöver man få till en lagom balans mellan sältan och köttigheten från steksky och soja, de lite lättare smakerna från buljong och äppelmoset (eller messmör...
Hemmagjorda proteinbars har varit ett stående inslag som mellanmål både i veckorna och som när vi åker iväg någonstans de senaste åren, i våras bestämde jag mig dock för att se om jag kunde ta dem et...
Under våren och början av sommaren i år tog vi en liten satsning för att komma i form och vi skar ner ordentligt på kolhydraterna, tränade lite mer än vanligt och var noggranna med vad vi stoppade i ...
Du har slutat följa . Ångra?
Svenska
English
Suomi