Korea House

Apropå hej och ursäkta försvinnandet. Gradugalenskap ännu några veckor framöver. Meanwhile: Bibimbap på Korea house i Kronohagen. Gott för en rätt liten peng! ———- Had some bibimbap at Korea House...

Reindeer moussaka with sweet potato

Ett till renrecept varsågoda! Denna gång en variant av den grekiska moussakan, en slags lager-på-lager rätt som traditionellt tillreds med aubergine, lamm och en béchamelsås. Malen ren smakar...

Masala and palm sugar chicken curry

Ett ord: GOTT. MASALA AND PALM SUGAR CHICKEN CURRY 3 chicken breasts, cut in chunks 3 cm ginger, grated 3 garlic cloves, minced 2 red chillies, finely sliced coriander stalks, chopped 2 red onions,...

Paris dinners.

Det var en gång en resa till Paris! Igen! Tidigare Paris-relaterade inslag hittar du här. Nedan en överblick på vad jag blev serverad denna gång. Fondant, förstås. Seine. Olika röror på judisk...

En matsked ricotta.

Nu börjar vi försiktigt. Riktigt smått och enkelt. När tiden är knapp, kylen står tom kan man vända sig till denna mjuka, krämiga snabbpasta. En öppnad burk ricotta, en liten bit parmesan, några...

Jewish bazaar.

Några smakprover från den judiska basaren i helgen. Challah - det fantastiskt goda brödet. Vinner bagels 10-0. Och två fantastiska pastejer. En med spenat (t.v.) och en annan fylld med svamp (t.h)....

New beginnings.

Hej. Miljoner recept på lager. En hel renkalv på posten. Aubergineskulpturer. Världens tomatsoppa. Svart princesstårta. Mandelpannacotta. Och så röror! Judisk mat! Den som väntar på något gått, ni....

Endiver, färska örter och aprikos.

Endive, aprikos, parmesan och mynta bildar en liten himmel i en skål. Snälla, blanda ihop denna. SALAD WITH ENDIVES, APRICOTS, PARMESAN AND MINT 2 endives, sliced 4 apricots, cut in chunks 3...

Garlic.

Egen vitlök på ön.

Breakfast.

Avokado på bröd (igen!). Alltså.

Hiroo.

Råkade hitta några bilder från hösten 2010. I Hiroo, Tokyo, finns en liten restaurang som bjuder på alldeles galet god mat. Jag har ingen aning om vad vi serverades på de små faten. Olika slags...

Lemon curd i repris.

LEMON CURD3 eggs2 dl sugar2 lemons, zest and juice (or 3/4 dl of the juice)4 tbsp butter, at room temperatureMix the eggs and sugar in a bowl (preferably stainless steel or ceramic - no plastic!)....

Keeping it simple.

Ibland orkar man bara inte, men är så tusans hungrig. Vill inte beställa in en pizza, vill inte äta en slapp pasta. Eller kanske är man på en ö där det växer örter på gården och dit pizzakuriren...

Breakfast.

Sex ostar av tolv en midsommardag (chevrette, appenzeller, vitlöksost, kumminost, manchego, mer getost, brie, gouda…).Antonias smörgåsar och ett enormt myntablad.Mina tre.Och Marks.—————————-Island...

Förberedelser.

Såhär förbereder man vietnamesiskt kaffekok på hemmaplan. —————————— Preparing to have guests.

Rhubarb meringue pie.

För att undvika att tillreda precis samma rabarberpaj år efter år (en med mandelmassa!) var vi väldans radikala och täckte den med maräng. RHUBARB MERINGUE PIE Pastry: 3-4 egg yolks125 g butter, at...

Don't try this at home, kids.

Det var för några månader sedan som matjournalisterna på Kuukausiliite försökte skapa recept där kaffets roll skulle stå i centrum. Ett av de mest estetiskt tilltalande bilderna var tagen på en...

En köttklubba.

Blueberries, avocado and halloumi.

Blåbär i en spenatsallad. Det bästa någonsin. I och med att vi inte har några inhemska skogsblåbär att ty oss till än får det duga med buskblåbär. Buskblåbären (de där stora, söta sakerna) är...

Muji's caramel tea.

Jag är egentligen litet av en minimalist när det kommer till te. Detta innebär kort och gott antingen sencha, darjeeling eller assam. Jag gillar smaken av jasmin och lavendel, bergamottolja och...

Roasted pumpkin tortellini.

ROASTED PUMPKIN TORTELLINI with SAGE BUTTER AND GOAT’S CHEESE Filling: 1 butternut squash, peeled, halved and seeded100 g parmesan, gratedzest & juice of 1 lemon 1 tsp sugarsalt & pepper Pasta: 6...

Tre örtbuskar, halloumi och granatäpple.

Få saker smakar sommar som stekt eller grillad halloumi på en salladsbädd. I denna salladsvariant kombineras flera konsistenser - granatäppelkärnorna, den hyvlade zucchinin, bladverk av alla de...

Midsommar.

Midsommar mitt i all denna grönska. Recept kommer. ———————- Midsummer on the island.

Glass.

Fyra sorter skall man ha. Citronglass, Ainos vitchoklad, Viennetta och så resterna av den hemgjorda svartvinbärsglassen. ——————————- Four kinds of ice cream.

Plättkalas.

Några anteckningar om hur jag gör mina plättar. Är så himla konservativ med det här, så brukar det vara med saker som sitter fast sedan barndomen. Minns att jag hade en kompis som berättade att...

Jordärtskocka, olja och dill.

En purésoppa som blir färdig i ett huj. Receptet stulet från Glorian ruoka ja viini, tror jag. Men deras variant gjordes på blomkål, vilket säkert passar alldeles utmärkt. JERUSALEM ARTICHOKE SOUP...

Världens elegantaste frukt och sedan en biff på tallriken.

Igår drack jag ett riktigt äckligt rödvin som smakade unken banan. Rosiére hette det (hittas här) och hade en passligt kitschig metalliskt skimrande ros på etiketten. Överlag brukar Alkoförsäljarna...

Grötsäsong SS12.

Vintern är över, snart får vi äta smultrongröt! ———————- Winter is over. Summerporridgetime!

Om jag fick ta fem saker med mig hem.

Frukter. Unicafé hade bara ett skruttigt äpple. Färger. Läsesalens bord är gråa. Palmer. Alla dessa ställen där man fick vara ute men inne. Värmen. ———————- Missing the fruits, the colours, the...

Att leka "ett skepp kommer lastat" på en flytande marknad.

Klockan halv sju bar det av, i en liten båt fick vi glida fram över vattnet. Vi skulle besöka den flytande fruktmarknaden Cai Rang. Varje båt på marknaden hade sin grej. Ett skepp lastat med...