Följ dina favoritbloggar!

Bloglovin samlar alla nya inlägg från dina favoritbloggar på samma ställe.

Bli medlem »
Öhmans mat- & vinblogg
ohmansmatovin.wordpress.com
78
Noteringar, recept, upplevelser och åsikter om livets nödtorft.
#13969 i Alla , #243 i Mat & Dryck

Enchiladas nästan renons på kolhydrater

Eftersom Kära Hustrun beordrat mathållning med inskränkt kolhydratinnehåll den närmaste tiden så är det bara att anpassa sig. Blev lite sugen på mexikanskt men både tortillas och nachos går ju tokbor...

5 tim sedan

Öhmans moussaka

Den här moussakan blev så fantastiskt god att jag fick hybris och döpte den till ”Öhmans moussaka”. Låt den gå till hävderna under detta stolta namn. Auberginer: Skär 1 kilo auberginer (cirka 3 styck...

1 dygn sedan 1 person gillar detta

Enkla njutningar med Clotilde Davenne

Efter flera försök lyckades vi äntligen få Clotilde Davenne till skolan för att presentera sina chabliser och vita bourgogner. Det var väl värt väntan. Clotilde arbetade under 17 år som vinmakare hos...

2 dygn sedan

Urania – whiskyn från Ven

Häromveckan lanserades under buller och bång den omtalade single malt-whiskyn från Ven; Hven Urania SIngle Malt Whisky*. Jag har haft förmånen att prova detta destillat flera gånger under dess tillbl...

3 dygn sedan

Bloggaren i ”Mitt Kök”

Hade ingen aning om vad ”Mitt Kök” var för någonting. Nu vet jag att det är namnet på Expressens matbilaga samt ett inlag i TV4:s Nyhetsmorgon. Jag blev nämligen tillfrågad för en tid sedan om jag vi...

4 dygn sedan

Ungdomlig Chablis med ålder

Jag har skrivit tidigare om det utmärkta kooperativet La Chablisienne. Efter en ganska imponerande uppställning viner under gårdagens föreläsning om Chablis och Bourgogne har jag anledning att göra d...

5 dygn sedan

En röd och en vit från kullen Corton

Bra bourgogner är ofta, inte alltid, dyra. Därför får man vara glad när man i jobbet får tillfälle att prova några av topparna och jämföra dem. Strax norr om staden Beaune i Bourgogne ligger kullen C...

6 dygn sedan

Skåprensning

Skåprensning låter trist. Särskilt i samband med mat. Men om man som jag är mer än lovligt matintresserad och dessutom köper konserver som souvenirer på mina resor så är det faktiskt guldkant på städ...

05 feb 12

Kloster Eberbach Traubensaft

Vin är tillståndet mellan druvmust och vinäger. Därför är det intressant att prova båda ytterligheterna för att veta ungefär var gränserna går. Vinäger kommer de flesta av oss i kontakt med nästan da...

04 feb 12

Fishcakes med cheddarsås och fänkålssallad

”The Hairy Bikers” är ett underbart matprogram. Det är fullständigt omöjligt att inte ryckas med av David och SImon på deras resor mellan olika kulinariska upplevelser. Deras matglädje är så totalt g...

03 feb 12

Stockeboda Gårdsöl

Det snackas mycket om gårdsförsäljning när det handlar om svenska viner. Även om jag tycker utvecklingen är jätteintressant på vinsidan så tror jag att det är på öl-, cider- och spritsidan det kan bl...

01 feb 12

Spansk gulasch

Det här receptet baseras på Ilonas fantastiska gulasch. Med mitt spanska rökta parikapulver, sherryvinäger, chilipasta och kikärtor istället för potatis blev det en lite iberisk variant på grytan. Ri...

02 feb 12

Inget fel i att vara stor

Efter gårdagens sågning vill jag klargöra en sak: det är inte automatiskt fel att vara stor. Många av de största vinproducenterna i världen har kunskap, resurser och viljan att leverera både bra vine...

31 jan 12

[yellow tail] – vinet som förändrade mitt liv

[yellow tail] räknas som ett av de mest framgångsrika och största varumärkena inom vinbranschen. Enorma volymer har exporterats från den jättelika anläggningen i Australien sedan lanseringen för lite...

30 jan 12

Lat matkasse för två

Det där med att få hem en matkasse hem till dörren för hela veckan har aldrig lockat mig. Det verkar funka för en del, men jag vill kunna vara lite mer spontan i min så kallade planering. Däremot fin...

29 jan 12

Spring å köp Baigorri Crianza!

Har fått hem vinerna som jag köpte när jag var i Rioja i november. Igår öppnade jag 2007 Baigorri Crianza som jag skrev om här. Redan på plats tyckte jag att alla skulle beställa lådvis av vinet så d...

28 jan 12

Green Matmarknad

Klicka här för bildspel Det här har jag väntat på länge! En ekologisk supermarket med fullsortiment, närproducerat, kafferosteri, bageri, florist, manuell ost-, chark- och ostdisk samt en vinbar och ...

27 jan 12

Aussie Chardonnay is the shit!

Det har snackats en hel del om renässansen för australiensisk chardonnay. Själv fick jag en riktig ögonöppnare för ganska precis ett år sedan under min vecka i Rust där Justin Knock höll en provning ...

27 jan 12

Leif Mannerström på spåret

Det är härligt att åka tåg. Jag gör det allt för sällan dock. När det ibland inte kostar mycket mer att res 1:a klass så är det inget annat än ett rent luxuöst sätt att resa. Det moderna tåget susar ...

26 jan 12

Szechuan hot-pot på Formosa

Den gode Jimmy Forsman har en längre tid på sin blogg, i facebookuppdateringar och via twitter eggat mig med beskrivningar av maten på hans stamhak Formosa i Gamla Stan. Igår var det så äntligen dags...

26 jan 12

Biodynamik – en checklista

I en tid då bloggar, tidningar och böcker mer eller mindre översvämmas av menlösa, jamsande och i värsta fall okritiska texter om biodynamisk vinodling så känner jag mitt ansvar. Även om jag tidigare...

25 jan 12

1968 Viña Valoria – en uppföljning

Dags för en liten uppföljning av mysteriet med den märkligt ungdomliga riojan 1968 Viña Valoria och den underliga märkningen. Läs inledningen i den första posten. Efter att jag postat mina funderinga...

24 jan 12

Paprikasoppa på en kvart

Idag bet det i näsan och tunn is låg på pölarna. En frusen dag som gjord för en värmande soppa. Den här enkla och snabblagade paprikasoppan är krämigt mustig och har en mycket fin balans mellan sälta...

23 jan 12

Klassisk Söndagsstek

Jag har nog inte ätit söndagsstek sedan jag var liten, men ändå lever minnet kvar. Kokta morötter, brysselkål, pressgurka, vinbärsgelé och mjölig potatis som man mosade ihop med den smaskiga gräddsås...

22 jan 12

Kryddigt ankbröst med vinbräserad spetskål

Hoppsan! Rätt vad det är så dyker det upp två ankbröst i frysen. Sån’t händer hos en matbloggare ibland. Ankbröstet: Mortla 1 stjärnanis, 1 kanelstång, 1 lagerblad, 10 kryddpepparkorn, 10 svart...

21 jan 12 1 person gillar detta

Lottas asiatiska kycklingfärs

När Lotta Lundgren häromdagen mycket välförtjänt tilldelades Hirampriset var jag ju helt enkelt tvungen att plocka fram hennes fantastiska kokbok. Där hittade jag hennes asiatiska kycklingfärs som pa...

20 jan 12 1 person gillar detta

Julia Childs choklad- och mandelkaka

Vad har det tagit åt mig? Jag som nästan aldrig bakar. Häromdagen gjorde jag makroner och nu har jag gjort Julia Childs klassiska chokladkaka. Jisses! Vad blir de härnäst? Cupcakes? Kan det vara en 5...

19 jan 12 2 personer gillar detta

Och vinnaren är…

Så var det dags att avslöja vem som vinner den lilla brännaren. Uppgiften var att tipsa om ett bra recept där jag kunde utnyttja min nya matberedare. Valet var ganska enkelt. ”Julsalladen” som kalle ...

18 jan 12

Perfekt vardagsintalienar e – 2005 Copertino Rosso

Det här är vinet jag skulle ha haft till min timpano. 2005 Copertino Rosso kommer från den syditalienska regionen Apulien och en riktig trotjänare på Systembolaget. Det är ett sån’t där lättdru...

17 jan 12

Nyttig vintersallad

Jag har blivit beordrad av Kära Hustrun att laga nyttig mat den närmaste tiden. Framför allt handlar det om mer grönsaker och mindre kolhydrater. Det kanske inte skadar. Den här enkla råkostsalladen ...

16 jan 12

Du har slutat följa . Ångra?