El Cerdo Ibérico

La Montanera del Jamón Ibérico

Como cada año, con la llegada del mes de Octubre se inicia el proceso de Montanera para el cerdo ibérico, es cuando la dehesa ofrece su mayor cantidad de hierbas y frutos maduros. Se trata de dejar pastar al cerdo ibérico por el campo a sus anchas, alimentandose de pastos frescos y bellotas. El animal deambula al mismo tiempo que ejercita su musculatura de manera 100% natural.

El estado de la dehesa y sus pastos varían anualmente, este factor, es transportado en diferentes matices al jamón ibérico final, lo que hace de cada añada algo único.

El cerdo ibérico, pieza clave del jamón de bellota 7 Bellotas

El jamón ibérico de bellota marca 7 Bellotas es excepcional en su calidad debido principalmente al cochino ibérico, el animal necesita realizar dos años de Montanera en su proceso de engorde antes de ser sacrificado, lo que hace de sus carnes un majar gastronómico muy apreciado en todo el mundo.