Pot vol kerstkoekjes

Al tijden wilde ik ook eens een pot vol koekjes maken. Kerst leek mij een perfecte gelegenheid en zo werd het dus een pot vol kerstkoekjes! Ik vond het echt ontzettend leuk om deze koekjespot te maken en het is nog leuker om dit zelfgemaakte kerstcadeau te geven aan iemand. Perfect cadeautje voor Kerst dus! Voor inspiratie en het recept keek ik op het blog Gewoon Marieke, zij maakt deze potten regelmatig voor allerlei gelegenheden. Zeker even kijken dus, ook voor bijpassende printables! Het recept heb ik zelf iets aangepast omdat ik meer kwijt kon in mijn pot, daar kun je makkelijk in variëren. Geen probleem als jouw pot iets groter of kleiner is. De labels op en aan de pot zijn gemaakt door mijn moeder, hartstikke handig zo’n creatieve mams! En wees eerlijk, dat maakt het nog leuker om cadeau te geven toch?!

Ingrediënten voor een pot van 660 ml (voor 20-22 kerstkoekjes)

• Glazen pot van 660 ml (ik gebruikte deze)
• 100 gram bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1tl baking soda
• snuf zout
• 50 gram donkerbruine basterdsuiker
• 50 gram witte basterdsuiker
• 50 gram havermout
• 70 gram M&M’s (met noot)
• 70 gram chocolate chips (ik gebruikte melk, maar gebruik gerust wit of puur)
• 70 gram ongezouten pinda’s (kunnen ook andere noten zijn)

Extra ingrediënten voor het bakken

• 1 ei
• 50 gram boter

Het is echt ontzettend makkelijk om deze potten te maken. Weeg al je ingrediënten van te voren af, dat werkt het makkelijkst. Elke laag ingrediënten moet je stevig aanstampen, ik deed dit met een cocktail stampertje. Als de laag mooi recht is en goed aangestampt kun je de volgende laag toevoegen. Zo ga je door tot de pot vol is. Eindig altijd met de noten, chocola en M&M’s. Dit is sowieso nodig voor strakke lagen, bloem en suiker zakt hier natuurlijk doorheen. Maar het is ook makkelijk als je toch niet helemaal goed uitkomt met de ingrediënten. Je kunt zo eenvoudig wat weglaten of juist extra toevoegen indien nodig. Zorg dat de pot tot de rand is gevuld met ingrediënten en draai dan de deksel erop.

Ik deed de ingrediënten in deze volgorde in de pot:

• Bloem met bakpoeder, baking soda en de snuf zout
• Bruine basterdsuiker
• Witte basterdsuiker
• Havermout
• M&M’s
• Chocolate chips
• Pinda’s

Het maken van de koekjespot is niet moeilijk, maar het maken van de koekjes zelf al helemaal niet!

Giet de pot leeg in een kom en voeg het ei en de boter toe. Kneed met de hand tot een stevig deeg en maak balletjes van zo’n 2-2,5 cm doorsnede. Leg ze op de bakplaat en bak ze af in 15 minuten op 180 graden. Dan heb je knapperige, brosse koekjes. Voor iets zachtere en ‘chewy’ koekjes is 12 minuten genoeg.

Hang de beschrijving voor het bereiden van de koekjes in de vorm van een label aan de pot of maak een sticker voor op de pot. Zo is het ook gelijk een stuk leuker om cadeau te geven!

Ga jij deze leuke pot vol kerstkoekjes maken om cadeau te geven deze Kerst?

The post Pot vol kerstkoekjes appeared first on Laura's Bakery.