tosta de ceviche de camarão com abacate, uma receita chiquérrima e light que até eu consigo fazer!

Como diria Rui Veloso, o prometido é devido. E eu, ao contrário dos políticos, cumpro as minhas promessas. Se ontem foi dia de me alambazar com umas panquecas de banana com creme fraîche, hoje é dia de fechar a boca. Bem, vou abri-la só um bocadinho, mas só para comer coisas super-hiper-mega-saudáveis. E há alguma coisa mais saudável do que um ceviche? Sim, um copo de água talvez ou uma chávena de chá. OK. Mas um ceviche é light. Muito. E esta receita de ceviche de camarão sobre tostas de milho, do blog I Wash You Dry, é ótima para principiantes como eu. Se também está de dieta, pode sempre colocar o ceviche sobre uma cama de alface, por exemplo, em vez de uma tosta.

Ingredientes

Para 8 pessoas

• 450 g de camarão cru, descascado e picado
• 3/4 de chávena de sumo de lima (cerca de 6 limas)
• 1/4 de chávena de cebola roxa picada
• 1/2 chávena de pepino descascado e picado
• 1 pimento jalapeño, sem sementes e picado
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 abacate cortado às fatias
• 8 tostas de milho
• Sal

Misture numa taça os camarões crus e o sumo de lima de forma a que o sumo cubra totalmente os camarões. Deixe repousar durante 15 minutos ou até os camarões já não estarem cinzentos. Deite fora o sumo de lima. Junte a cebola, o pepino, o pimento jalapeño, o tomate e os coentros numa taça. Acrescente o camarão e a maionese e mexa bem. Sirva em deliciosas tostas de milho com fatias de abacate por cima. Tempere com sal e... coma sem culpa. Tão fácil e tão bom!
Um ótimo sábado, Ela
receita e foto: i wash you dry