3 gezonde eenpersoonsmaaltijden

Alleen voor jezelf koken kan wat saai zijn. We geven toe, ook wij eten 's avonds wel eens havermout omdat we geen zin hebben om uitgebreid voor onszelf te koken. Maar het hoeft helemaal niet zo lastig te zijn en met een beetje moeite is het zelfs leuk (en lekker!). Girlscene deelt tips & recepten, dus lees snel verder om erachter te komen hoe je snel een gezonde maaltijd voor jezelf maakt.

- Ga je pasta maken? Zorg dan dat je meerdere porties tegelijk maakt. Maak eenpersoonsporties en vries deze in. De volgende keer hoef je je eten alleen maar te ontdooien, scheelt weer tijd en grotere hoeveelheden koken is vaak voordeliger.

- Word creatief met leftovers. Gebruik dit voor een volgende maaltijd.

- Gebruik ingrediënten die je al in de koelkast hebt liggen. Heb je verschillende groenten in je koelkast liggen? Zonde om ze te laten beschimmelen, grill ze met een beetje peper en zout en eet het bij een salade. Tomaatjes in de koelkast die echt op moeten? Maak er tomatensoep van!

- Ga niet naar de supermarkt zonder een lijstje. Als je in de supermarkt zonder lijstje eten koopt, gooi je vaak op de gok dingen in je karretje die je denkt nodig te hebben. Als je van tevoren plant wat je die week gaat eten, koop je geen dingen die later liggen te verrotten in de koelkast.

- Zet een muziekje aan, maak het koken leuk voor jezelf! Koken is geen straf, ook al voelt dat soms misschien wel, maar zodra je echt aandacht aan je maaltijd gaat besteden wordt het leuk!

Drie recepten om je wat inspiratie te geven:

Citroen-tonijn pitabroodjes

Een pitabroodje niet met shoarma, maar met een gezonde mix. Easy en healthy!

- 1 kleine (of een kwart) krop ijsbergsla
- Komkommer
- Verse munt
- 1 eetlepel citroensap
- 100 gram tonijn uit blik
- 2 pitabroodjes

Snijd de komkommer, ijsbergsla, munt en tonijn fijn. Mix met het citroensap. Verwarm de pitabroodjes in de oven en vul met de de slamix die je zojuist bereid hebt.

Vispakketje
Onwijs simpel, super lekker en gezond! Een pakketje met vis voor in de oven.

- Een stukje vis (100-150 gram) (kabeljauw of zalm bijvoorbeeld)
- Aardappelschijfjes
- Een halve citroen in schijfjes
- 5 gehalveerde tomaatjes
- Een klein beetje olijfolie
- Een handje olijven, gehalveerd en zonder pit
- Zwarte peper
- Zeezout

Leg de vis met de groenten en kruiden op aluminiumfolie, sprenkel er olijfolie en peper en zout overheen en vouw het pakketje dicht. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat in ongeveer 18-20 minuten garen.

Omelet
Een omelet als avondeten? Ja, waarom niet? Het is maar net hoe je je eitje vult. Je kunt er heel veel mee variëren en doe je er genoeg groenten in en eet je het met een sneetje (spelt)brood? Dan is het een volledige maaltijd.

- Eieren (2 grote of 3 kleine)
- Scheutje kookroom
- Wat je maar in je koelkast hebt liggen (paddenstoelen, bosui, spinazie, tomaatjes)
- Peper en zout
- Sneetje brood

Kluts de eieren met een scheutje kookroom en wat en peper en zout. Wok vervolgens de groenten uit je koelkast. Klaar? Gooi de eiermix over de groenten heen en laat op laag vuur garen. Serveer met een sneetje brood et voilà! Eet smakelijk!

Kook jij vaak voor jezelf? Of ga jij vaak voor de easy-way-out als je alleen voor jezelf moet koken? Heb jij tips voor meiden die voor zichzelf moeten koken?

Bedankt voor de tip Hester!