Crunchy havermoutkoekjes
Zo, daar ben ik weer met een nieuw recept. Veel mensen missen de snoepjes en koekjes als ze net aan hun gezondere levensstijl zijn begonnen. Gelukkig hoef je de koekjes niet meer te missen, want ik heb weer een nieuw recept ontwikkeld voor gezonde koekjes: crunchy gluten- lactosevrije havermoutkoekjes. Let er wel eventjes op welke havermout je gebruikt, want veel soorten havermout zijn wél in contact gekomen met gluten in de fabriek. Dus ben je gevoelig voor gluten? Zorg dan dat je een gecertificeerd glutenvrije havermout in huis haalt. Kijk, misschien zijn dit niet de charmantste koekjes die je ooit in je leven hebt kunnen bewonderen, maar lekker zijn ze wel. Overigens kun je van deze koekjes ook granola maken en door je smoothiebowl of yoghurt gooien, ook lekker (ja, ik spreek uit ervaring). Goed, voor nu maken we er gewoon koekjes van. Bak je mee?
Wat heb je nodig?
havermout boekweitmeel (of alleen havermout)
ei
honing
kokosolie
wijnsteenbakpoeder (of bakpoeder)
kaneel ( eventueel wat vanillepoeder)
snufje zout
optioneel: amandelen, pecannoten, moerbeien en cranberries en wat grof gehakte pure chocolade (80% of hoger)
Crunchy havermoutkoekjes
Save Print
Author: Marlotte - Wild Oat
Ingredients
- 110 gram havermout 70 gram boekweitmeel (of 180 gram havermout)
- 1 ei
- 40 gram honing
- 70 gram kokosolie
- 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- optioneel: 2 handjes amandelen, pecannoten, moerbeien en cranberries en wat grof gehakte pure chocolade (80% of hoger)
Instructions
- Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden.
- Meng daarna de droge ingrediënten (havermout, boekweitmeel, wijnsteenbakpoeder, kaneel en zout) even kort door elkaar.
- Voeg nu een ei, 40 gram honing en 70 gram vloeibare kokosolie toe. Is jouw kokosolie niet vloeibaar? Smelt het dan even kort in een pannetje. Kneed tot een mooi koekjesdeeg.
- Nu is het tijd om de ingrediënten voor de vulling toe te voegen. Deze keer ging ik voor amandelen, pecannoten, moerbeien, cranberries en grof gehakte pure chocolade, maar kies vooral wat jij al in huis hebt liggen en wat je lekker vindt!
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de in vorm gerolde koekjes op.
- Bak de havermoutkoekjes in ongeveer 20 tot 30 minuten goudbruin, houd ze ondertussen goed in de gaten!
- Haal uit de oven en laat ze eerst eventjes afkoelen, zo harden ze goed uit!
- Aanvallen maar, eet smakelijk!
3.5.3208
Oké vooruit, je mag er hier best twee van. Voor deze ene keer! Ben jij ook zo gek op havermoutkoekjes? Hoe maak jij ze normaal gesproken?
Lees ook: Hunkeren naar eten? 4x wat je lichaam je probeert te vertellen
Volg je Wild Oat al op Bloglovin’ en Instagram?
Het bericht Crunchy havermoutkoekjes verscheen eerst op Wild Oat.
