Tahinidressing – passar till allt och är superenkel att göra!

Tahinidressing kan eventuellt vara den bästa såsen som givits åt människan. Min syster introducerade nyligen detta i mitt liv och sedan dess använder jag den till det mesta – ringlad över en god sallad, som pizzasås, på avokadomackan eller som dipp till grönsaker och snacks. Såsen smakar lite nötigt och skulle nog även passa som substitut för jordnötssås, för den som inte tål jordnötter.

Här serveras den till en grönkålssallad som har den ultimata balansen mellan matigt (linserna), krispigt (ärtskidorna), sött (mangon) och salt (tahinidressingen).

Matig grönkålssallad
4 portioner som sidosallad

0,5 dl torkade gröna eller svarta linser
1,5 dl mangobitar
3 dl tätt packad strimlad grönkål
1,5 dl skurna ärtskidor

1. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen, ca 20 min. När linserna är mjuka tar du dem från värmen och sköljer dem i kallvatten.
2. Lägg den strimlade grönkålen i en värmetålig skål. Slå över kokhett vatten och låt det förvällas i 30-45 sekunder. Häll sedan bort vattnet och skölj kålen med iskallt vatten. Krama ur grönkålen med händerna eller använd en salladsslunga för att bli av med överflödig vätska.
3. Blanda linser, grönkål, mango och ärtskidor. Ringla tahinidressing över.

Tahinidressing

2 msk ljus tahini
4 msk varmt vatten
1 msk citronsaft
0,5 krm cayennepeppar
Salt
1 miniskvätt äppelcidervinäger

1. Blanda tahini med varmt vatten, rör tills det får en jämn konsistens.
2. Tillsätt citronsaft och cayennepeppar och rör ihop ordentligt.
3. Smaka av med salt och eventuellt en pytteliten skvätt äppelcidervinäger.

Recept av Malin Hyving, från Inte vego, men.