Amo la crema frangipane, è una di quelle cose a cui proprio non si riesce a resistere. Il suo profumo è incredibile e si propaga per tutta la casa, la consistenza è unica nel suo genere e il sapore non si può raccontare con poche semplici parole. Se ancora non l'avete provata dovete assolutamente correre ai ripari, magari provando proprio queste friabili crostatine dal cuore di crema frangipane.
La crema frangipane è davvero semplicissima da realizzare ed è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano perchè riesce a dare un tocco in più a dolci di vario tipo. L'ho amata la prima volta nelle famose
Galette de Roi e appena posso cerco sempre di farla e rifarla. E' un semplicissimo mix di burro morbido, non fuso, zucchero, uovo, farina e farina di mandorle. Anche le proporzioni sono facilissime da ricordare circa 30 g di ogni ingrediente per 1 uovo. Insomma una crema utilissima e indimenticabile!
Per la frolla invece mi sono affidata al mio amatissimo farro, per un gusto più rustico e profumato.
Nell'ultima settimana sono stata piuttosto impegnata. La nuova cucina è finalmente pronta e, oltre alla fase di riordino e riorganizzazione, mi sono voluta concedere qualche nuova idea per renderla ancora più bella, ancora più mia. Su
LivinGo ho trovato tante idee carine per arredare e decorare la mia stanza preferita, mi sono concessa anche qualche acquisto, come questi meravigliosi barattoli in cui conservare sale e spezie varie.
Presto vi mostrerò qualche foto in più. Nel frattempo prepariamo un buon tè caldo e assaporiamo questa dolce frolla dal cuore morbido.
Per 4 crostatine