Bizcocho de chocolate con nueces

¿Preparados para el fin de semana?. Yo ya estoy pensando en que recetita dulce hacer para la merienda de mañana y creo que este bizcocho de chocolate con nueces es perfecto.

Cada vez que lo preparo no me puedo resistir a ir cogiendo trocitos cada vez que lo veo. Me encanta la mezcla de chocolate con nueces.

¡Feliz fin de semana!.

• Ingredientes:

– 100 gr. de nueces

– 180 gr. de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 10 gr. de azúcar vainillado

– 40 gr. de mantequilla

– 100 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 50 gr. de chocolate con 70% de cacao, en trozos

* Para la cobertura:

– 150 gr. de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)

– 150 gr. de chocolate fondant o chocolate con un mínimo de 50% de cacao

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde rectangular para plum-cake. Reservamos.

Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y programamos 2 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos el azúcar y la pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar vainillado. Programamos 5 minutos, temperatura 60º y velocidad 3.

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos la mantequilla hasta que pese 40 gr. La calentamos durante unos segundos en el microondas, hasta que esté tibia.

La incorporamos al vaso junto con la harina y la levadura. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Colocamos otro bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla balanza y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 50 gr. Lo calentamos en el microondas hasta que esté fundido (aprox. durante 1 minuto, a máxima potencia), lo incorporamos al vaso y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Agregamos las nueces reservadas y programamos 8 segundos, a velocidad 1.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado, alisamos la superficie con la espátula y horneamos durante 30-35 minutos, a 180º, o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

* Cobertura:

Ponemos la nata en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos el chocolate troceado y programamos 1 minuto, a velocidad 2.

Retiramos del vaso y dejamos que temple.

Vertemos sobre el bizcocho y esperamos a que enfríe completamente.