Foodvideo: Zuurkoolkoekjes met mosterddip

Dol op Hollandse pot? Dan zijn deze koekjes je ding. Piepers en zuurkool, voilà!

Heerlijk met een fris yoghurt-mosterdsausje en bijvoorbeeld met wat bloemkool en een vegaburgertje. Maar gewoon zo zijn ze ook lekker, hoor! Het zijn eigenlijk een soort röstirondjes, maar dan met zuurkoolsmaak.

Men neme (voor ongeveer 10 koekjes):
– 250 gram zuurkool (gewoon zo’n zak of bak)
– 500 gram vastkokende aardappels, geschild en gewassen
– 1 flinke teen knoflook, fijngehakt
– 1 hand verse bieslook, fijngehakt
– 1 ei
– 1 flinke lepel meel
– zo’n 10 eetlepels Griekse yoghurt
– zo’n 2 eetlepels mosterd
– peper, zout en olijfolie

En zo doe je het:
– Rasp de aardappelen in de keukenmachine of met een handrasp tot fijne sliertjes.
– Meng vervolgens in een kom met de zuurkool, knoflook, bieslook, meel en een flinke snuf peper en zout.
– Klopt het ei los en voeg de helft toe, de andere helft gebruik je niet.
– Roer het geheel goed door.
– Verwarm een flinke scheut olie in een koekenpan op het vuur en maak hoopjes in de pan die je platdrukt.
– Bak de koekjes om en om goudbruin in zo’n 5 minuten per kant.
– Ondertussen maak je de dipsaus. Meng de Griekse yoghurt samen met de mosterd, een kleine scheutje olie en wat peper en zout.
– Dien de zuurkoolkoekjes meteen op nadat ze gebakken zijn, warm zijn ze het lekkerst!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 45 minuten

Wil je elke keer als eerste onze foodvideo’s zien? Abonneer je hier op ons kanaal.

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!