Lasagne met zalm en garnalen

Toen we laatst met het CLF-team aan het brainstormen waren, kwamen we tot de conclusie dat we al een tijdje (lees: bijna 2 jaar) geen lasagne-recept meer hadden gedeeld. Tijd om daar verandering in te brengen! We gaan vandaag niet voor de classic lasagne met tomatensaus, maar voor een lasagne met zalm en garnalen.

Heerlijk romig is-ie, vanwege de (zelfgemaakte) bechamelsaus. Aan groentjes ook geen tekort, want we voegen er verse spinazie aan toe. Absoluut een toppertje, deze vislasagne!

Men neme (voor 2-3 personen):
– 6 lasagnebladen
– 300 gram zalm
– 200 gram garnalen
– 300 gram (gewassen) spinazie
– 50 gram Parmezaanse kaas

Voor de bechamelsaus:
– 500 milliliter melk
– 50 gram boter
– 60 gram bloem
– 1 theelepel nootmuskaat
– 1 handje (verse) peterselie, fijngehakt

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Begin met het maken van de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur.
– Als de boter gesmolten is, voeg je al roerende de bloem toe. Roer tot je een zanderig geheel hebt.
– Voeg dan, terwijl je roert met een garde, de melk beetje voor beetje toe.
– Laat de bechamelsaus al roerende dikker worden. Doe dit op halfhoog vuur, het duurt ongeveer 8 minuutjes.
– Voeg als laatste de nootmuskaat, peterselie en eventueel peper en zout toe. Je bechamelsaus is goed als-ie net niet van je garde af druipt.
– Bak de zalm gaar in een koekenpan zonder olie. Neem de zalm uit de pan, prak fijn met een vork en meng met de garnalen.
– Laat in dezelfde koekenpan de spinazie slinken in het vocht van de zalm.
– Blancheer de lasagnebladen. Dit doe je door ze in een laagje water zo’n 2 minuten te koken en daarna goed droog te deppen.
– Nu is het tijd om de laagjes te maken. Begin met een klein laagje bechamelsaus.
– Voeg de helft van de spinazie toe en vervolgens de helft van de vis.
– Bedek met een paar lasagnebladen.
– Verdeel nu de helft van de bechamelsaus over de lasagnebladen en voeg de rest van de vis toe. Eindig met een laag lasagnebladen.
– Voeg als laatste de overige bechamelsaus toe en bedek met de Parmezaanse kaas.
– Bak de vislasagne in 25-30 minuten goudbruin.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten bereidingstijd 25 minuten oventijd

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!