Dutch baby palačinka s višňovou omáčkou

Tyhle palačinky z trouby s roztomilým názvem Dutch baby jsou nyní absolutním hitem ,který konečně přišel i k nám. A jelikož vypadají přímo nádherně, tak jsem ji rozhodně musela také vyzkoušet a poučení pro příště - chce to větší pánev ,aby bylo těsto tenčí,ale i tak byla skvělá. Nafotit dutch baby je trochu složité ,protože dost rychle po vyndání z trouby "splaskává" takže i podávání musí být ihned po vyndání z trouby. Rozhodě tohle není má první ani poslední palačinky z trouby, dost mě to totiž baví a rozhodně budu experimentovat s omáčkami atd. Takže tohle berte jako první recept, první pokus a doufám, že si palačinkování užijete se mnou.

Ingredience pro 4 osoby:

• 3 studená vejce
• 185 ml studeného mléka
• 70 g hladké mouky
• špetka soli
• 90 g cukru krystal
• 1 vanilkový lusk
• kousek másla
• velkou hrst mražených višní
• velkou hrst mražených jahod
• třtinový cukr dle chuti
• moučkový cukr
• 100-150 ml jablečného moštu

Co budete potřebovat je rozhodně dobře rozpálená trouba na 220°C a pánev ,která může do trouby a to ideálně průměr alespoň 25 cm nebo klidně i 28cm. Jakmile bude trouba předehřátá, dáme do ní ohřát pánev a mezitím si nachystáme těsto.
Nyní si v míse ušleháme do pěny vajíčka s cukrem, poté přidáme špetku soli, mléko a prosypejme mouku.Mělo by nám vzniknout hodně řídké těstíčko. Když je pánev rozpálená vyndáme jí z trouby a dáme do ní kousíček másla, rychle pánví zakružme, aby se máslo dostalo všude a hned do pánve vlijeme všechno těsto, dáme do trouby a pečeme 20-25 minut. Důležité pravidlo je nikdy neotvírat troubu dřív než bude palačinka hotová, "spadla" by a nebyla by tak nadýchaná. Že je hotová pouznáte , když se v ní začnou tvořit obří bublinky a okraje budou doslova utíkat z pánvičky, je to docela sranda pozorovat :)

Mezitím si musíme ještě připravit ovocnou omáčku, do hrnce si dáme jahody i višně ( já kupovala višně v icelandu mají je za pár korun a jahody jsem měla ještě z léta ) , přidáme rozříznutý celý vanilkový lusk a zalijeme vše moštem. Dáme vařit než bude ovoce měkké a tekutina spíše vyvřená. Poté lehce rozmixujeme tyčovým mixrem ( před mixováním musíte vyndat vanilkový lusk ), ale ne všechno ideální je když zbudou i větší kousky ovoce. Vše ještě můžeme dochutit třtinovým cukrem. Když je palačinka hotová,vyndáme pánev z trouby rozkrájíme,polijeme omáčkou a zaprášíme moučkovým cukrem :) Moje palačinka je silnější než by měla být, zvolila jsem totiž malou pánev o průměru 22 cm takže těsta dole bylo trochu víc,ale i tak je palačinka výborná. Vy zvolte ,ale pánev větší.
Dobrou chuť