Pollo rustido a la cerveza

Que socorrido es el pollo y otra forma sencilla de preparlo, que además gana de sabor si lo preparamos con antelación es rustido, en este caso a la cerveza. Y no os preocupéis que los niños también lo pueden comer, ya que el alcohol se evapora durante la cocción.

Ingredientes Para 2 personas 1/2 Pollo troceado 4-5 ajos 1 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 hoja de laurel 1 botellín de cerveza (33 cl) 4-5 almendras 1 rebanada de pan frito 2 cucharadas de mermelada de cebolla y setas

Preparación En una cocotte o cazuela, ponemos un chorro de aceite junto con los ajos sin pelar a fuego suave , dejamos que el aceite se aromatice con los ajos. Retiramos los ajos y los reservamos. En el mismo aceite doramos el pollo enharinado. Cuando veamos que ya está dorado añadimos las verduras troceadas (cebolla, puerro, zanahorias) la hoja de laurel y los ajos reservados.
Cuando las verduras estén blandas, añadimos la cerveza y dejamos cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos. Hacemos una picada con las almendras tostadas y la rebanada de pan frito y la añadimos junto con las 2 cucharadas de mermelada de cebolla y setas . Dejamos cocer todo junto unos minutos.

NOTAS: *tenía en la nevera unos champiñones salteados que me habían sobrado y los añadí junto con la mermelada de cebolla ** podéis utilizar la cerveza que más os guste

A disfrutar!!!