Pesto z rukoli

Zwykle przygotowuję pesto bazyliowe z dodatkiem podpieczonych orzechów. Jednak od czasu do czasu postanawiam odejść od standardowych przepisów i stworzyć oryginalną wersję. Pesto z rukoli i prażonego sezamu stanowi świetne połączenie smakowe. Pesto idealnie smakuje z makaronem. Koniecznie spróbujcie. Ziarna sezamu możecie zastąpić słonecznikiem, pestkami dyni lub orzechami.

Przepis własny

Pesto z rukoli

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli (100 g)
• 2 - 3 łyżki sezamu
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• kilka łyżek oliwy

Ziarna sezamu podprażam na suchej patelni bez tłuszczu. Rukolę opłukuję i pozostawiam na sicie do osuszenia. Do rozdrabniacza wrzucam rukolę, podprażony sezam, ząbki czosnku, sól, pieprz. Wlewam tyle oliwy, aby powstała odpowiednia konsystencja. Miksuję wszystkie składniki za pomocą blendera na papkę. Przekładam do słoiczka, zalewam wierzch oliwą (cienka warstwa). Wstawiam do lodówki.
Smacznego! :)