厨苑食谱

mayck-law.blogspot.co.uk · Feb 18, 2014

年糕卷(Nian Gao Rolls)





又是一款不一样年糕的吃法, 简单而香脆。 新春佳节时, 在哥哥家做了之前的芋薯年糕卷 , 剩余了一些年糕和春卷, 于是就将计就计的卷了今日的这款年糕卷。 这款毫无包裹任何香芋和番薯的年糕却非常的畅销, 弟媳声言这样的卷法更加吃出了年糕的味道, 另她一条接一条的咬在口里停不了口!
回顾之前所做的年糕款式, 才惊觉原来厨苑里记载了多款的年糕不同的吃法, 如去年的年糕番薯丸 , 椰丝雪球年糕, 以及今年的芋薯年糕卷芝麻香芋年糕球和这款的年糕卷 。 没法子啦通货膨胀, 厨苑真的是什么都缺, 就是不缺年糕啊, 呵呵!

所以, 驱走懒虫之际, 看到还有几粒的年糕, 终于又动手重做了这款的年糕卷了!





年糕卷
材料: 年糕, 春卷皮, 蛋液
做法
1. 将年糕切成1cm x10cm的长状(。 2. 将春卷皮剪成4片(根据图片的剪法, 另一片的长度也修剪) 3. 取一小片春卷皮, 把年糕条放在春卷皮的边则。
4. 将蛋液涂在春卷的四周, 慢慢的卷上, 紧压两则的顶部。 (记得必需压紧, 否则煎炸时年糕会漏出而粘在一块了)。 5. 放入油锅里以中火炸至金黄色即可。
*春卷皮的剪法, 可以以跟着年糕的长度而剪(我家的年糕刚好是10cm长度)。


















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