Magiske riddere!

aka svenske karamelkager. Kolakakor. Verdens bedste småkager. Kært barn, you know.

Mangler du lige en omgang småkager til at ledsage dig til julefrokosterne de kommende dage, så er de her virkelig geniale. De smager fantastisk, ALLE elsker dem, gamle som små, og så tager det vitterligt under en halv time at lave en portion, vel at mærke af ingredienser, som du allerede har i skabene. WIN!

Jeg har døbt dem magiske riddere, fordi Nordmanden, da han tog en bid, var så stilforvirret at han udbrød "arme riddere, mums!".

De er magiske, fordi der sker et eller andet i ovnen: seks gængse, halvkedelige, ordinære ingredienser, mikset sammen på et snuptag, forvandles til de lækreste, knasende, karamelagtige, fedtede småkager.

De ser virkelig ikke ud af noget, men lov mig at prøve dem - du vil virkelig blive positivt overrasket!

Af alt mit julebag var det den her portion, der forsvandt allerhurtigst (okay, det var også dem vi bagte færrest af, men jeg er sikker på at de havde vundet kapløbet uanset antallet!). Ligeledes var det den småkage, som fik flest "det er den bedste"-stemmer. Dem her kommer jeg til at bage mange gange, ved jeg...

Så prøv dem lige, du vil ikke fortryde! NB: det er også en perfekt småkage, når du er i tidsnød, for dejen skal ikke hvile koldt, stikkes ud, køres igennem en kødhakker eller andet grej og det eneste, du skal bruge, er en røreskål. Sæt igang!

Magiske riddere
100 g smør, blødt
1 dl sukker
1 spsk vaniljesukker eller korn af 1/2 vaniljestang
1 spsk lys sirup
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver

Tænd ovnen på 200 grader.
Rør sukker sammen med det bløde smør. Rør de andre ingredienser i og ælt det sammen til en dej. For 2 eller 3 lange pølser, ca. 2-3 cm. på begge led og kom dem på en bageplade med bagepapir. Gør plads imellem, for dejen flyder ud.

Bag dem i 6-10 minutter - dejen skal flyde ud og blive karamelbrun.
Tag dem ud, og skær straks i skrå stykker. Lad dem køle af på pladen. Verdens bedste småkage med verdens simpleste ingredienser!