Ovnfad med revne rodfrugter og oksefars
Opskriften i dag…
… er et eksperiment. Jeg havde lyst at prøve at lave noget med revne grønsager i lag med fars imellem. Og det kom der nedenstående ud af.
...og klar til at spise
Ovnfad med revne rodfrugter og oksefars (2 personer 2 dage eller 4 personer) 1 stort løg 2 stk. forårsløg 400 g oksefars olivenolie 1-2 dl oksebouillon salt,peber timian oregano 500 g kartofler 150 g rodselleri 3 æg 100 g ost Løget skrælles og hakkes fint. Forårsløgene skylles og hakkes fint. Begge dele svitses i olivenolie. Når de er blevet bløde tilsættes oksefars og det hele svitses til farsen har taget farve. Bouillon tilsættes og det hele småsteger 10 minutter. Smages til med salt, peber, timian og oregano. Imens skrælles og rives kartofler og selleri groft. Æggene piskes i en skål og de revne grønsager vendes i. Krydr med salt og peber. Et ildfast fad smøres og der lægges et lag revne grønsager med æg i bunden. Derefter fyldes kødblanding på og den sidste halvdel af grønsagsblandingen kommes øverst. Bages i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Når der mangler ca. 15 minutter kommes den revne ost over og bager med det sidste kvarter. Serveres med dagens salat.
Note: Selvom jeg ikke er helt tilfreds med resultatet, er der i hvert fald noget at arbejde videre med. Bagetiden var måske lige i underkanten, kartofler er længe om at blive møre i en ovn. Der kunne måske også være lidt mere væde i retten, måske lidt fløde i kødblandingen – eller bare mere bouillon. Det er i hvert fald en fin måde at få brugt en rest rodfrugter.
Ovnfad med revne rodfrugter og oksefars (2 personer 2 dage eller 4 personer) 1 stort løg 2 stk. forårsløg 400 g oksefars olivenolie 1-2 dl oksebouillon salt,peber timian oregano 500 g kartofler 150 g rodselleri 3 æg 100 g ost Løget skrælles og hakkes fint. Forårsløgene skylles og hakkes fint. Begge dele svitses i olivenolie. Når de er blevet bløde tilsættes oksefars og det hele svitses til farsen har taget farve. Bouillon tilsættes og det hele småsteger 10 minutter. Smages til med salt, peber, timian og oregano. Imens skrælles og rives kartofler og selleri groft. Æggene piskes i en skål og de revne grønsager vendes i. Krydr med salt og peber. Et ildfast fad smøres og der lægges et lag revne grønsager med æg i bunden. Derefter fyldes kødblanding på og den sidste halvdel af grønsagsblandingen kommes øverst. Bages i ovnen ved 200 grader i 45 minutter. Når der mangler ca. 15 minutter kommes den revne ost over og bager med det sidste kvarter. Serveres med dagens salat.
Note: Selvom jeg ikke er helt tilfreds med resultatet, er der i hvert fald noget at arbejde videre med. Bagetiden var måske lige i underkanten, kartofler er længe om at blive møre i en ovn. Der kunne måske også være lidt mere væde i retten, måske lidt fløde i kødblandingen – eller bare mere bouillon. Det er i hvert fald en fin måde at få brugt en rest rodfrugter.
More posts from
