Torta de laranja

Hoje trago uma torta de laranja (sim, eu sei, estão todos a rebentar de açúcar!!!! Mas anotem a receita e façam mais tarde...) que está no livro base da bimby. É simplesmente deliciosa! Eu e a torta de laranja temos uma longa história de amizade... desde muito miúda, quando passava férias com os meus avós e o meu pai, que todos os dias, sim, TODOS os dias, passávamos numa pastelaria pequenina que havia na "rua principal" de Monte Gordo, o "Careca e São". Era uma pastelaria familiar que tinha doces algarvios tradicionais de excelente qualidade. Não valia a pena perguntarem-me o que eu queria, porque invariavelmente escolhia uma fatia de torta de laranja. Ia fazer o quê? Elas riam-se para mim descaradamente, acenavam-me com aquele laranja indescritível e já me conheciam pelo nome! Se esta torta fica igual? Não, não fica... aquela sempre foi especial. Tem o sabor a memórias e lembranças de pessoas que já cá não estão. Todas elas. Por isso aquela torta é insubstituível... mas esta é seguramente muito boa! E passou a ser a nova torta de laranja de família... Aqui fica, para os que andam mais distraídos e ainda não a experimentaram:

8 ovos (usei 9 porque eram médios/pequenos)
400g de açúcar
40g de amido de milho (farinha maizena)
60g de manteiga
2 laranjas (sumo e casca)

Pré-aquecer o frono a 180.ºC. Preparar um tabuleiro (usei quadrado), untar com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente com margarina.

Bimby:
Começar por colocar a casca das laranjas, sem parte branca, no copo, juntamente com o açúcar. Pulverizar 6 seg., vel.7.

Juntar todos os restantes ingredientes e programar 30 seg. vel. 4.

Tradicional:
Colocar numa taça o açúcar e acrescenta a raspa das laranjas bem fina. Envolver. Juntar todos os restantes ingredientes e bater com a batedeira cerca de 3 minutos.

Colocar a massa na forma (fica bem líquida) e levar ao forno entre 20 a 25 minutos. Não esquecer que é uma torta húmida e como tal, é natural ter uma aparência de pouco cozida.

Depois da torta cozida, colocar um pano húmido num tabuleiro e desenformar a torta como se se tratasse de um bolo. Salpicar a massa com açúcar e enrolar com cuidado, mas de forma "decidida". Deixar a torta enrolada no pano até estar morna. Depois disso, retirar o pano com cuidado e passar a torta para uma torteira. Decorar a gosto.

Bom apetite!