Tejfölös-gombás tarja

Egyszerű, hétköznapi húsétel, amit akkor szoktam készíteni, amikor kevés időm, kedvem van vagy nem akarom túlbonyolítani a főzést. Praktikus étel, mert minden alapanyagot csak egy tepsibe kell belerakni, a sütő pedig elvégezi a többi munkát. Látványra nem szépségdíjas, de finom, házias íze van. A fólia alatt vajpuhára párolódik a hús, miközben átjárja a gomba aromája, a paprikás-tejfölös mártás pedig kellő szaftosságot kölcsönöz az ételnek. Ízes, tartalmas étel, lazítós hétvégére is fenséges ebéd lehet.


Tejfölös-gombás tarja

Hozzávalók:

• 1 kg csont nélküli tarja
• 50 dkg gomba
• 1 nagy (375 gr) doboz tejföl
• só
• bors
• pirospaprika
• liszt
• kevés olaj vagy zsír

Elkészítése:

1. A tarját ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. (inakat átvágjuk)
2. Lisztbe mártjuk, kevés zsiradékon elősütjük.
3. A hússzeleteket egymás mellé fektetjük egy nagy tepsibe.
4. A gombát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, ráhalmozzuk a hús tetejére.
5. Kevés zsiradékot és csak picike vizet - mert még a gomba is enged levet - öntünk alá, fóliával letakarva 200°C-os sütőbe toljuk.
6. 3/4 óra múlva levesszük a fóliát, - ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a hús? - a hússzeleteket megfordítjuk, visszatoljuk a sütőbe annyi időre míg zsírjára visszasül.
7. A hússzeletek mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.
8. Közben a tejfölt kikeverjük 1 púpozott teáskanál liszttel és kevés pirospaprikával, picike vizet adunk hozzá és ráöntjük a gombás húsra.
9. Sütőbe 5-10 percre visszatéve összerotyogtatjuk a paprikás - tejfölös mártással.
10. Főtt rizzsel tálaljuk.

TIPP: a hússzeleteket szalonnazsíron is átpiríthatjuk, úgy még ízletesebb lesz.