Paprika chips van zoete aardappel
EINDELIJK. Ik heb de truc gevonden voor het bakken van knapperige chips van zoete aardappel. Zonder olie, zonder frituur en gemaakt van zoete bataat. Al kun je ook wortel of biet gebruiken. Ik wil dit recept al tijden online zetten maar de chipjes werden steeds niet knapperig genoeg naar mijn zin. Het geheim voor een dun en knapperig chipje is.. de plakjes heel HEEL dun snijden. En dat gaat nogal lastig met een mes zoals ik dat voorheen deed, maar met een keukenmachine of een goede schaaf lukt het wel. YES!
Ik ben namelijk nogal gek op chips maar de chips uit de winkel zit vol vet en zout dus ik ga dan liever voor een zelfgemaakte gezonde variant. In dit geval van zoete aardappel en paprika poeder. Je moet er wel even bij blijven want in de oven kunnen ze hard gaan. Ze hoeven er maar twintig minuutjes in dus wees alleen de laatste tien minuten even allert. Ik maakte er een snelle dip bij van yoghurt en gedroogde basilicum om de chips in te dippen. En voor de aioli lovers onder ons, deze zelfgemaakte citroen aioli smaakt er ook super bij!
Dit heb je nodig voor 2 porties paprika chips van zoete aardappel
- 1 middel grote zoete aardappel
- scheutje olie
- snuf zeezout
- snuf paprika poeder
Voor de dip
- 2 el yoghurt
- 1 tl gedroogde basilicum
- snuf zout
Zo maak je het
Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Was de aardappel (schillen hoeft niet) en snijd hem in heel dunne plakjes. Dit gaat het makkelijkst met een keukenmachine of met een schaaf. Geen kaasschaaf (daarmee sneed ik zo’n vier keer in mijn vinger toen oeps) maar echt zo’n groenteschaaf.
Verdeel de plakjes naast elkaar over de bakplaten en bestrijk met een laagje olie. Sluit af met een snuf zout en paprika poeder en zet de platen boven elkaar in de oven.
Nu is elke oven anders dus houd de chipjes goed in de gaten. Als ze te hard gaan zet je de oven wat zachter en als ze nog niet knapperig genoeg zijn laat je ze er wat langer in.
Maak ondertussen de dip door de ingrediënten met elkaar te mengen.
Laat de chipjes even afkoelen, hierdoor zullen ze nog iets knapperiger worden. Serveer samen met de dip.
Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Ik ben súper benieuwd wat je ervan vindt dus laat het mij vooral weten met een reactie hieronder, op Facebook of Instagram met de hashtag #beaufood
The post Paprika chips van zoete aardappel appeared first on Beaufood.
