Amaretti

Olá boa tarde e bom início de semana. Para começar bem trago uns bolinhos italianos que vos digo já que são uma tentação. Só para verem fiz 30 e no dia seguinte já não havia. Esta receita fui ver ao portal espanhol do Cookidoo mas já esto de olho noutra receita que leva o famoso licor Amaretto nos seus ingredientes. Vamos lá então!

Ingredientes: - 250 gramas de açúcar - 200 gramas de amêndoa moída - 60 gramas de clara de ovo à temperatura ambiente - 10 gramas de açúcar em pó

Preparação na Bimby:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal ou de forno (vende-se em qualquer grande superfície comercial - eu compro o meu no Aldi, passo a publicidade). Coloque uma taça sobre a tampa colocada no copo da bimby e pese o açúcar e a amêndoa. Misture muito bem com um batedor de varas (um fouet) e reserve. No copo da bimby coloque a borboleta, as claras do ovo, o copinho medida e programe 3 minutos na velocidade 3,5. Retire a borboleta. Adicione a mistura do açúcar com a amêndoa e misture 10 segundos na velocidade 6. Com uma colher retire porções de massa do tamanho de uma noz, passe-as por açúcar em pó e coloque-as nos tabuleiros preparados (cerca de 15 porções por tabuleiro). Coza uma fornada de cada vez durante 15 minutos a 180ºC , até que a superfície esteja rachada e a base ligeiramente dourada. Deixe arrefecer e conserve numa caixa com tampa hermética.

Preparação de forma tradicional:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal ou de forno (vende-se em qualquer grande superfície comercial - eu compro o meu no Aldi, passo a publicidade). Coloque uma taça sobre uma balança e pese o açúcar e a amêndoa. Misture muito bem com um batedor de varas (um fouet) e reserve. Bata as claras em castelo bem firme. Adicione a mistura do açúcar com a amêndoa e misture bem até ficar tudo incorporado. Com uma colher retire porções de massa do tamanho de uma noz, passe-as por açúcar em pó e coloque-as nos tabuleiros preparados (cerca de 15 porções por tabuleiro). Coza uma fornada de cada vez durante 15 minutos a 180ºC , até que a superfície esteja rachada e a base ligeiramente dourada. Deixe arrefecer e conserve numa caixa com tampa hermética.